Què passarà demà a la nova entrega de les Michelin?
El periodista gastronòmic, grosso modo, és un ésser melindrós, ploraner i acomplexat. Un nen una mica malcriat amb tendència a alçar la veu (jo tinc raó i tu no!) ia contemplar el present des d'aquesta talaia tan seva de l'autocomplaença: qualsevol temps passat va ser millor.
Mai llegeix (mentida, és clar) altres firmes, i les poques que admet respectar estan ja sota la tomba; què bo era Vázquez Montalbán, Víctor de la Serna (pare) , Álvaro Cunqueiro o Francisco d'Assís Moreno “Savarín”.
El periodisme gastronòmic (aquest càncer de la gastronomia popular) , en fi, mira una mica de reüll a la Michelin i els guardons que es concediran a la festa que se celebrarà a Lisboa on es presentarà la Guia Michelin 2019 per a Espanya i Portugal.
Perquè ell està molt per sobre dels macarons d'aquests franchutes que només saben castigar Espanya i enaltir la seva cuina pàtria: Com s'atreveixen! Una empresa privada fent allò que li trenca! Preneu les torxes!
Cadascú escriurà el seu article (i per a mostra, aquest botó) perquè una cosa és rajar de 'la Rouge' i una altra de molt diferent sentir-se fora del cotarro: i això sí que no.
Ni un crític sense el pamflet i ni un xulo sense el pirulo . “No m'agrada un pèl aquest circ” i quin rotllo cada any el mateix rotllo però aquí hi ha la meva opinió (una bona amiga diu que tot ho va abans del ‘però’ no importa) . Doncs això.
M'agrada l'optimisme i la il·lusió d'aquest senzill tuit de Sergi Arola , “camí a Lisboa per a la Gala Michelin i molt orgullós (malgrat els plomes endevins del caos i la fi dels temps gastronòmics) de pertànyer a la generació que ho va canviar tot”.
I és que nassos, té raó! Com Los Planetas tenien raó en aquell himne anomenat 'Un bon dia'.
Ha entrat el sol per la finestra
I han brillat a l'aire
Algunes motes de pols
He sortit a la finestra
I feia un estupenda matí
Perquè mira que tenim sort de viure aquest present meravellós on conviuen astres com Àngel Lleó, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Joan Roca o David Muñoz amb cuines populars i aquesta (meravellosa) mirada cap al receptari tradicional i el gènere de temporada.
Quina sort, insisteixo, ser coetani d'aquest moment i veure com creixen titans com Benito Gómez de Bardal, Pedrito Sánchez de Bagà o Maca de Castro: el present és al·lucinant però el futur també ho serà. I que li donin la segona ja a Josean, per Déu Sant.