Říká se, že se jim říká éclair, protože se dají sníst rychle jako blesk.
Bývaly doby, kdy bylo „nejvíc“ dělat nekonečné fronty, které vznikaly u dveří Ladurée nebo Pierra Hermého. Téměř povinná pouť za hledáním _macaron_s že ti nejchytřejší 'odřízli' tím, že využili návštěvy Galeries Lafayette, aby získali svou dlouho očekávanou trofej v rozích, kterou tyto cukrárny vsadily mezi Dior a Chanel. Ale nové větry otřásají pařížskou lahůdkářskou scénou: twist na jednu z jejích nejtradičnějších sladkostí, lahodnou éclair au chocolat.
Nemusíte si vybrat jen jednu, můžete získat box s novinkami měsíce.
Říká se, že je znovu vynalezl Antoine Carême jeho název pochází z toho, jak rychle se dá sníst (éclair znamená blesk) nebo možná oslnivý úspěch, který měl už v roce 1830. Pokud chcete vyzkoušet ten tradiční, nejpurističtější, ten, který _ Le Figaro považuje za jedničku, _neváhejte, zajděte do The Maison Pradier.
Jděte si jeden koupit do La Fabrique, na 32 rue Notre Dame des Victoires.
Pokud nyní hledáte něco kreativnějšího, originálnějšího, trendovějšího (jak se říká), novým místem uctívání je L'éclair de Génie. V této cukrárně se více než s přísadami zdá, jako by její tvůrce Christophe Adam pracoval s pantonemi. Čokoláda, která dříve pokrývala tohoto malého cukráře, byla nahrazena jinými typy potahů, které jsou mnohem zábavnější a originálnější. Jeden z jeho posledních výtvorů, tzv č. 20 Rouge Baiser, třpytí se jako lízátko se svým intenzivním čokoládovým a malinovým krémem. Z jeho strany Nugát Nº116 Tvoří ho jakýsi tvrdý nugátový krém a jeho kousky navrchu.
Tradiční čokoládu nahradily mnohem zábavnější a barevnější krémy.
Pokud během tohoto měsíce do Paříže nepocestujete, téměř jistě, až půjdete ochutnat tyto dva výtvory, z nabídky zmizí, protože jsou efemérní a velmi kontextualizované podle období roku kde se potkáme. Se srdíčky na Valentýna, fialkami na oslavu příchodu jara nebo velmi svěží na přivítání dobrého počasí, jako např. barevná a osvěžující Caïpirinha z minulého roku. Nepochybně nejpozoruhodnější jsou ta, která jsou popsána jako „umělecká díla“, která nesou tištěné obrázky související s dějinami umění.
Fialová barva a květy vítají jaro.
Nejlepší na tom je, že ačkoliv je jeho existence v Paříži veřejným tajemstvím, My outsideři jsme ještě neposlali armády turistů, aby vtrhli do jejich dveří. získat jejich sladkou kořist (ačkoli mají několik míst v centru města a také koutek v Lafayette Gourmet, doporučujeme vám navštívit tzv. La Fabrique, 32 rue Notre Dame des Victoires ) .
Tento trend již překračuje naše hranice a prvním místem, kde byl instalován, byl Le Méridien Barcelona, kde je již možné vyzkoušet jeden z katalánských smetanových plodů spolupráce mezi hotelovým řetězcem a oceňovaným cukrářem Johnnym Iuzzinim. Iniciativa zasazená do jeho celosvětového programu éclairs, jehož prostřednictvím jsou recepty na tento pařížský dezert inspirovány hotely Le Méridien po celém světě: jako je rohovník (středomořské ovoce) Le Méridien Ra nebo nová zmrzlina, která dorazí do Le Méridien v Barceloně na konci května.
A ještě jedno tajemství na závěr, pokud vám macarons připadá paleontologie a éclairs něco již vintage, držte se těchto dvou slov: petit choux . Ujišťuji vás, že profiteroles budou budoucí sladkou chutí Paříže.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Proč máme tak rádi macarons?
- Hyperglykémie v Paříži
- 97 věcí, které můžete dělat v Paříži
- 100 věcí o Paříži, které byste měli vědět
- Jak nevypadat jako turista v Paříži
Vanilla Éclair navržená šéfcukrářem Johnnym Iuzzinim pro skupinu Le Méridien.