Modrý humr s cibulkou carbonara a chorizem
BAROKO, LE BIEN AIMÉ
Ideální pro tu pompézní valentýnskou večeři, na kterou jste tak dlouho plánovali svou příští cestu Paříž . Překvapivá a majestátní gastronomická restaurace, jejíž výzdoba připomíná dobu francouzské monarchie. Večer strávíte pod bronzovými a skleněnými lustry (podle vkusu 18. století), obrazy a tapisérie od Pierra Freye v barvách, které ocení ROI. Zlacení, lišty, rozety... vše vyrobeno na míru francouzskými řemeslníky, podle tradice.
Obraz francouzského gastronomického umění z doby Lumièrových za vlády v Louis XV, "le Bien-Aime" . tvůj kuchař, Irwin Durand , respektuje atmosféru místa a inspiruje své pokrmy ve velké klasice. Ve svém dopise tři lahodná menu: Le Plaisir du Midi, která se mění každý týden; LeVert Galant, vegetariánský ; a Ludvík XV. degustační menu který se mění každý měsíc. Oceníte je v majestátním porcelánovém nádobí JL Coquet speciálně koncipovaném pro jejich stoly.
Hovězí carpaccio, foie gras a králík
**TEN S STREET-FOOD CHIC, PETROSSKÝ**
Tento dům založený v roce 1920 nabízí ve svých buticích, lahůdkářství a luxusní stoly. Právě spustili své Chic Snacking, aby si mohli kdykoli během dne dát luxusní občerstvení. Ve svém dopise, Nejlepší z domu, pirojkis, tarama, sleď na ruský způsob, královský uzený losos, carský salát …nebo jejich kaviárové speciality jako je Petrossian's Cesar salát, vaječný koks s kaviárem nebo Croque Monsieur s kaviárem. A k tomu všemu právě uvedli na trh pokrmy Street Food v petrosském stylu: můžete vyzkoušet vynikající Sendvič Reuben s jeseterem Beluga jako je pastrami nebo Royal Crab Roll s celerem a želé šťávou z granátového jablka.
Kromě toho se vyznavači kaviáru rozplývají se svými exkluzivními produkty, jako je Caviarcube ( malé kostky kaviáru jako doprovod ke koktejlu ); Fleur de kaviár (kaviárová zrna, která slouží jako koření); Papierusse (list kaviáru na přípravu sendviče) nebo Caviarcream (na bázi kaviárový krém na toasty ) .
**NÁMOŘNÍK, LA MARÉE JEANNE**
Neformální bistro specializované na ryby , jít s přáteli naplno Okolí Montorgueil . Jednoduchý námořní dekor v odstínech modré, bílý dlaždicový pult a rybářské sítě dotvářejí atmosféru pobřeží. ve stylu a městská rybí restaurace s trendy vzhledem, ve kterém si můžete vybrat sedět na nich barevné stoly před jeho velkým oknem nebo v živý bar odkud uvidíte ruch a shon kuchyně.
Mezi speciality této jídelny patří např. ryby a korýši ve všech jeho verzích . Podělte se o jeho tatarák z mořského vlka s emulzí mořských řas a ústřic; teplá bouillabaisse; smažená vůně, zelenina a zázvor, čerstvá treska gravlax v omáčce z mrkve, pomeranče a bílého zelí nebo její originální Croq'homard.
Jeho plusem je **příjemná obsluha a cañas (galopin)**, pivní odměrka, kterou v Paříži těžko najdete.
Neformální a specializované na ryby, revoluce bistra
**TEN S MLADOU HVĚZDOU, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Tento měsíc váš kuchař, Julia Sedefjian, V pouhých 21 letech získala a Michelinská hvězda , což z ní dělá nejmladší šéfkuchařku étoilée ve Francii. Les Fables de la Fontaine se nachází v tradiční rue Saint Dominique a z jeho oken můžete vidět Fontaine de Mars.
Navrhuje a gastronomická kuchyně „moře“ Velkorysé a za rozumnou cenu. Vraťte se ke klasice jiným dotykem a vyberte vzácné produkty ve francouzské kuchyni . V jejich receptech najdete tresku jednoskvrnnou, ančovičky z Collioure nebo rejnoky a jisté pokrmy ochucené provensálským nádechem , jako je žlutá treska aioli s glazovanou sezónní zeleninou. Jeho originální nádech je osobní verze humrové rolky se sladkou paprikou, inkoustem, kurkumou, šalvějí, tymiánem, citronem a kerblíkem.
Vaše vinařství je skvělé. , stejně jako jejich nádobí; Milovníci bílé mohou ochutnat Chardonnay Petit Chablis z Domaine Pommier 2013 a fanoušci červené Pinot noir Marsannay z Domaine Fournier.
MASOŽOR, STŮL D'HUGO
známý řezník Hugo Desnoyer , známý svým vyzrálým masem, otevřel masový bar v oblíbeném 19. pařížském obvodu.
Po velkém úspěchu svého internetového prodeje, ve kterém nabízí telecí kotlety za cenu kašmíru a vytvoření jeho obrovské laboratoře, hned otevřete svou novou adresu v obnoveném Secrétan food market . Architektura tohoto marché je považována za historickou památku. Jeho interiér je v moderním stylu, ve stylu New Yorku čalouněné stoličky z hovězí kůže , morbidní mrknutí jeho dopisu. Nabízí vynikající výběr masa rozdělený do tří klasifikací podle chuti: doux, rond a corsé.
Není divu, že velký špičkové stoly jako La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, šéfkuchaři jako Robuchon nebo Ducasse, stejně jako samotný Elysée a Senát přicházejí do jeho butiku.
Již netrpělivě čekáme na jeho další otevření v Marché Saint-Germain.
Protože jíst v baru je také dobré
**VEGAN, DUNA**
V této restauraci Jídla se mění podle dnů v týdnu .V pondělí a úterý večer je menu **100% veganské** s unikátní recepturou složenou z pěti služeb.
Zbytek dnů, Šéfkuchař Evan Leichtling , který prošel kuchyněmi, jako je ta v Akelarre ze San Sebastianu , do svých receptur zahrnuje maso a ryby. Menu založené na čerstvých produktech inspirované novou americkou kuchyní. Aby to své veganské publikum vykompenzovalo a potěšilo, nabízí také předkrm ve veganském stylu, hlavní chod a dezert.
Co byste si mysleli o předkrmu z telecího tataráku, uzený úhoř a kapary , následuje pražma, pointu zelí, syrová smetana a botarga? A abych dokončil a hruškový finančník , koření a calvados karamel? Nezapomínáme ani na víno, v nabídce mají tousty s výběrem 80 francouzských a zahraničních odkazů většinou přírodní nebo biodynamické.
HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restaurace le gabriel , patřící mladému pařížskému hotelu La Réserve, právě obdržel dvě michelinské hvězdy . Výjimečná kuchyně, ve které její šéfkuchař Jerome Banctel , navrhuje a současná francouzská gastronomie inspirovaná ročními obdobími . Duch jeho kuchyně (s náznaky z celého světa) spočívá v respektování autentické chutě použitých surovin bez ztráty originality.
To vše v pětihvězdičkovém prostředí a diskrétní a elegantní luxus dva kroky od Elysiánská pole . Vyniká svou haussmannovskou architekturou, typicky pařížskou, s nádhernou výzdobou až po tu nejčistší styl 19. století . V jeho nabídce lahůdky jako modrý humr , cibule carbonara, cibetkovou omáčkou ; Poulard Cour d'Armoise, černý lanýž a křupavé brambory nebo treska, kari, Japonská rýže a avokádo.
Středozemní tuňák, ventreca hřbet a rajčatová tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Stylová barová restaurace s minimalistickou, ale velmi příjemnou výzdobou, která se nachází mezi čtvrtí Louvre a Bourse.
Jejich recepty jsou výbušná směs z inspirace dvou zemí, **Japonska a Peru**. Budete si olizovat rty jejich tiraditem z měkkýšů a ústřic; uzená burrata, medvědí česnek , peruánská olivová káva nebo miso hřebenatky , kakao a uzený úhoř jako porce ke sdílení. Pokud máte chuť, můžete posedět u baru s výhledem do otevřené kuchyně.
ideální pro a jídlo mezi kolegy nebo na koktejl , ve večerních hodinách nabízí bar v přízemí překvapivé nápoje. Odvažte se s La Guapa na bázi vodky, jablka, koriandru, okurky, máty, bazalkového sirupu, hořkého chilli a vodky Stolihnaya Premium. Adresa pro zvědavé labužníky toužící zkoušet nové chutě.
*** Mohlo by se vám také líbit...**
- Čtyři temné plány v Paříži
- Jak nevypadat jako turista v Paříži
- 100 věcí o Paříži, které byste měli vědět
- 38 adres, kde si můžete užít Paříž z ptačí perspektivy
- Jak se mi podařilo proklouznout do pařížských katakomb
- Všechno byla párty: Hemingwayova Paříž
- 101 restaurací, které musíte navštívit, než zemřete
- 37 restaurací, které můžete obejít po celém světě, aniž byste opustili Madrid
- Všechny články o restauracích
- Všechny články o gastronomii
- Všechny články o Paříži