haute cuisine s výhledem
Legendární pařížskou „Stříbrnou věž“ získal v roce 1914 André Terrail – dědeček současného majitele – Fredericu Deláirovi, na jehož počest se dodnes jmenuje jeho slavná krvavá kachna.
Restaurace se již těšila určité slávě, ale vchod do Terrailu poskytoval slavné vinařství – ten, který byl za války zabedněn, aby se zabránilo bombardování a rabování – a knihu receptů, která pocházela z neméně mýtické kavárny Café Anglais.
Bylo to však jeho syn Claude, který proměnil La Tour D'Argent v místo uctívání mezi mezinárodní jet set a bohatými gurmány poloviny světa.
Vizionář, elegantní, playboy, skvělý hostitel, strážce nevyslovitelných tajemství a obchodní liška, která spočítal kachny, kterým sloužil, a vytvořil to "Není nic vážnějšího než potěšení" jako motto, prohlášení o záměru.
La Tour a Maxim byly ztělesněním luxusu a vznešenost francouzské kuchyně.
La Tour d'Argent, klasika mezi klasikou
S tou zděděnou aurou, návrat do La Tour D'Argent se zdál nebezpečný. Existují restaurace, do kterých je trochu děsivé chodit ze strachu, že realita pošpiní jejich legendu.
To není případ Torre de Plata, která pod taktovkou vnuka André – elegantní a okouzlující jako jeho otec, ale s pohledem univerzitního studenta z Massachusetts – zdá se, že prožívá přehnaný okamžik po více než čtyřech stoletích, nebo tak říkají, existence.
Udržujte svou kuchyni klasickou s těmi legendární pokrmy hotové na pokoji, aktualizován s elegancí, talentem a brilancí, a to výjimečná pokojová služba že někteří nerozumí nebo je považují za zastaralé.
Lahodné palačinky Mademoiselle
Neváhejte se objednat předem husí foie gras tří císařů podle původní receptury Café Anglais a to kanton Frédérick Delair, nádherný obřad kolem pečené kachny, vyřezávané u stolu a prezentované ve dvou službách:
Prsa do krve, se šťávami získanými v lisu, doplněné suflé bramborami, a vykostěná stehna podávaná v kachním vývaru s celerem.
Předtím nezapomeňte vyzkoušet jemné Pike quenelle s okyselenou kachní šťávou, čerstvými bylinkami a jarní zeleninou, velmi povedená recenze domácí klasiky s omáčkou Nantua.
Paříž a La Tour d'Argent jsou vždy dobrý nápad
Po, Crepes Mademoiselle podávané se vší parádou. Nevyhnutelný.
výjimečný vinný lístek a neméně výjimečné destiláty k završení nezapomenutelného jídla.
Mimořádný pokoj, mimořádný sklep a nevšední zážitek za velmi vysoké ceny. Nenápadně. Pokud ho neznáš, jdi, i kdyby to bylo jen jednou v životě.
Fík Pierre Baud: jeden z hvězdných dezertů
Adresa: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paříž Viz mapu
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Plán: Od 12 do 14 hodin. a od 19:00 do 21:00 hod. Neděle a pondělí zavřeno