Džem z kořenového celeru a jahodového celeru
Představte si, že jednou za měsíc dostanete domů lednici plnou zmrzlinových van. . A že při každé příležitosti najdete nové chutě připravené s organické a místní suroviny . Toto je obchodní model, který si v roce 2011 představili Kim a Tyler, nápad, který se zhmotnil otevřením prvního obchodu ** Salt & Straw ** v Portlandu. Protože zmrzlinářka kromě inovací v kulinářské oblasti dbá na životní prostředí a na odstraňování (nebo alespoň snižování) sociálních nerovností . Jeho odhodlání bylo vyjádřeno při mnoha příležitostech, také poté, co se Donald Trump dostal k moci a zahájil svou protiimigrační politiku. ** „Chceme pomoci zaměstnávat menšiny, imigranty a další lidi, kteří byli marginalizováni a chtějí být součástí trhu práce“ **, říká Kim Malek ze svého webu.
Starověké dědictví Lemon Podmáslí Tvaroh
Předtím prováděli sociální iniciativy ve spolupráci s mateřskými školami a sdruženími, které se snaží pomáhat nejzranitelnějším. A teď, během měsíce června Salt & Straw nabídne patnáct nových příchutí, které budou vyrobeny za pomoci místních organizací jako Food Forward, Food Runners, Ancient Heritage Dairy nebo Urban Gleaners. Ti, kteří se zastaví v jeho obchodě v Portlandu, budou moci ochutnat pět nových příchutí. A totéž se stane těm, kteří navštíví jejich místa v Los Angeles a San Franciscu.
Urban Gleaners opékaná bageta
Nápad vznikl jako reakce na plýtvání potravinami, které zažívají Spojené státy. . Jídlo, které se vyhazuje, je téměř vždy přebytky, které se nedostanou do našich spíží, protože nevypadají nebo je distributoři nemají kam skladovat, ale v žádném případě nejsou potraviny ve špatném stavu. Salt & Straw chce ukázat, „že jídlo je cenné pro naši ekonomiku“ , a za to zaplatí obvyklou tržní cenu těchto surovin. Až tato iniciativa skončí, většina zisku bude věnována organizacím, které se do ní zapojily.
Použité obilniny a slanina S'mores z Breakside Brewery
„Že ve Spojených státech vyhodíme 40 % jídla jsou rodiny a děti, které mají problémy s krmením Je strašnou realitou, proti které bychom všichni, kteří jsme součástí potravinářského průmyslu, měli přemýšlet. Tato nabídka patnácti příchutí je náš způsob, jak tento problém zviditelnit, ale také představit nové kreativní nápady, pokud jde o boj s ním. Používáme zbylé přísady našich měst jedinečným způsobem, as použité obilí z místních pivovarů, ošuntělá farmářská zelenina a zbytky chleba z místních supermarketů “, příkop Tyler Malek.