Ale co to...? Ano, je to kapka a sní se to
V dubnu tisíc vod, říká se přísloví. Doposud jsme nevěděli, že tyto vody mohou být také jedlé. Ale samozřejmě v New York , všechno je možné. Minulý víkend Smorgasburg odstartoval svou sezónu 2016 a s ní přišla nová jídla. Nové fronty. Nový humbuk. Abychom se usadili, odtud přišli slavní ramen burger , například. A právě začala sezóna, už máme krále: the Dešťový dort (nebo dešťový dort).
Poetické jako éterické
CO JE TO?
Jedná se o adaptaci tradičního japonského dezertu, který se také stal virálním v roce 2014 Mizu Shingen Mochi . Tvůj Stvořitel, Darren Wong , viděl to a divil se, proč to v USA, zemi gastronomických hybridů (aka špinavých) dosud nikdo neudělal. Wong, přes den publicista, se pak rozhodl trávit noci objevováním toho, jak se vyrábí tento dezert z kapky vody, a testoval všechny možné ingredience. "Složité bylo udržet svůj tvar a zachovat vodní texturu," vysvětlil tento týden po úspěchu.
Darren Wong, odborník na dnu
Roztok byl nalezen ve směsi voda z přírodních zdrojů a agarový prášek (veganské želé). Eureka! Pak se ale objevil skutečný problém: jak přepravit tak křehkou desku? Wong může dělat mezi 50 a 100 dortů dešťových kapek ve své kuchyni asi za čtyři hodiny a pak musí každou jednotlivě zabalit do speciálních krabic, které brání v pohybu, aby dorazily neporušené na místo prodeje. Zatím je k dispozici pouze na trzích Smorgasburg ve Williamsburgu a Prospect Park , ale Wong doufá, že distribuci brzy rozšíří.
Agarový prášek jako hlavní složka
JAK TO CHUTNÁ?
Jako kapky deště, které chutnají málo, Wing , syn cukráře, podává dezert doprovázený sirupem z hnědého cukru a kinako (pražená sójová mouka), které zvýrazňují chuť vody. Tak jako tak, důležitá věc není chuť, ani živiny, říká, to, o čem zde mluvíme, jsou textury . A žádná, nejsou to želatinové textury.
Ne, jeho textura není želatinová
JAK MOC?
Cena ve Smorgasburgu je 8 dolarů . Nic, pokud si myslíte, že jíte dezert sezóny. Co vás to bude stát, bude čas, protože fronty, které se od nynějška očekávají, budou epické.
JAK TO VYPADÁ?
Ano, řekněte to, protože nejste první, koho to napadlo: vypadá to jako silikonový prsní implantát. Tedy prso. Ano, jak je. A možná právě proto je tak úspěšná . I když když se zeptáte jeho tvůrce, ten raději trvá na dešťové kapce. "Připomíná mi to scénu z Brouků, když pijí kapky vody, které padají z listů." , On říká. A jde to ještě dál: Dešťový dort je jako jarní bouře. “ Je to zkušenost oživení, obnovy a jasnosti ”.
Jak to vypadá?
zvláštním způsobem Lehké, veganské, bez kalorií. Je okamžitým králem . Protože to musíte okamžitě sníst. Proto není králem Instagramu. Ale dezert pro nové generace. "Je to dezert pro Snapchat" říká Wong. "Musíš si to užít v tu chvíli." A utíkej, protože ta chvíle rychle uteče, jako kapka deště.
Sledujte @irenecrespo\_
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Jak chutná duhový bagel?
- New York Craze: Bagel za 100 dolarů
- Hyperglykémie v New Yorku: cronut a další newyorské sladkosti
- Gastronomická špinavá místa, která byste měli vyzkoušet v New Yorku
- Sadelle's: nový král bagelů
- Tři restaurace, které rozvíří vášně v New Yorku
- Taco je nový burger v New Yorku
- The Ultimate Guide to Burgers v New Yorku
- Osm základních snídaní v New Yorku
- Óda na americký toast
- Házíš vejce do kuchyně?
- Řekni mi, co snídáš, a já ti řeknu, ze které části Španělska jsi
- New York z nebe a v noci
- Věci k jídlu v New Yorku (a nejsou to hamburgery)
- Nejlepší hamburgery v New Yorku
- Humří rolky: jídlo léta v New Yorku
- Bichomania: kde jíst hmyz v New Yorku
- 7 newyorských hotelů, které stojí za výlet
- Nejlepší brunche v New Yorku
- Snídaně formou bufetu: uživatelská příručka
- Nejlepší snídaně ve Španělsku
- Po celém světě snídaně
- Buzzy brunche v New Yorku aneb jak udělat ze snídaně párty
- Průvodce po New Yorku
- 100 věcí o New Yorku, které byste měli vědět
- Všechny články od Irene Crespo