Mompou: Recyklované španělské dědictví
První, kdo tuto čtvrť, jejíž jméno pochází z hutního průmyslu a železniční sítě, která ji obklopovala, obsadili v 19. století Němci, po nich Poláci a Italové. Možná proto se David Chase rozhodl, že by to tak mělo být čtvrť, kde se narodil náš milovaný Tony Soprano . Počátkem 20. století začali vstupovat Portugalci, po nich, zejména od 30. let, jejich sousedé na poloostrově: Galicijci. Ironbound pak začal být známý jako Malé Portugalsko a také (ačkoli si nebyli rovni v počtu) jako Malá Galicia.
Není s jistotou známo, kolik Galicijů přišlo žít v této oblasti. Během šedesátých a sedmdesátých let, nejsilnějšího období imigrace, Říkají, že by to bylo kolem deseti tisíc Haličů , z nichž většina zastávala nejtěžší práce: stavebnictví a v přístavu Newark. Ale jak se jejich situace zlepšila, mnozí ze sousedství odcházeli. Proto není známo, kolik Galicijců je stále v Ironboundu. „Mnoho, mnoho,“ říkají v Orensano Center , klub, kde se stále scházejí a kde musíte být členem, abyste se mohli přes týden najíst nebo si užít jeho bar. "Ale nevím kolik." A my všichni jsme Galicijci, ano, ano“.
New Jersey nebo Lugo?
TADY SE PŘIJDETE NAJÍST
Za posledních 30 let se populace Ironbound změnila. Přitahováni převládajícími jazyky se v oblasti začali usazovat Brazilci, po nich Ekvádorci, Mexičané... Centrální ulice čtvrti, Ferry Street, je plná malých podniků a latinských barů nebo pekáren, které prodávají pao de queijo (Teixeira Bakery) a nápisy jsou v angličtině, španělštině a portugalštině. Ale stále najdete pekárny, jako je Delicia, s cedulí na dveřích, která říká: “Je tu galicijská empanada” . Podává se po částech. “Hovězí maso, treska, kuřecí maso a maso”. Nebo celé na objednávku.
U stolů Delicia's (spolu se španělskou restaurací a salonkem Vivo ) převládá mexický přízvuk, ale v sobotu ráno jsou stále skupina Galicijců pojídajících negalicijské empanády . Ironie. Malá Galicia je možná mnohem menší než před 30 lety, ale stále má nejvyšší koncentraci galicijských restaurací v New Jersey a New Yorku (kde by Casa Galicia nabízela největší konkurenci).
Mompou, španělsky inspirované místo
Existuje Club España, kde (zázrak!) Dají vám víčko od čočky, když požádáte o hvězdu . A zatímco budete čekat na jídlo (chorizo, chobotnice...), kuchař vám vyjede s dalším předkrmem zdarma (pro Američany zvyk neznámý). Kromě restaurace a baru funguje jako společenský klub s kurzy flamenca a fotbalovým týmem. V této čtvrti je oficiálním sportem fotbal (pro Američany fotbal)..
Další klasikou v této oblasti jsou Španělská restaurace (otevřená od roku 1978) a její obří humři. Spanish Tavern, také v Newarku od 70. let a založená na něčem velmi jednoduchém a velmi galicijském: “Dobrá kvalita a dobré množství” . To vše jsou restaurace s velkými pokoji, dobrou obsluhou a jídelním lístkem plným známých jídel ( s jistým ústupkem americkému patru , dipy nebo omáčky k namáčení například ke smaženým jídlům) a názvy, které se nestydí za španělské klišé: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92…
Španělská taverna: dobré množství a kvalita
A mezi všemi těmito klasikami je negalicijský infiltrátor, což je také instituce v sousedství: Casa Vasca, kterou od 70. let provozuje rodina Aurre, kde jíte tresku pil-pil nebo štikozubce baskického stylu . "Ale někdy má také galicijskou empanadu," říkají v Orensano Center.
Španělské, galicijské jídlo, které tato místa podávají přitahuje zvědavé gurmány z New Yorku , a proto stále otevírají nové podniky s modernějšími návrhy a fúzí jiných kuchyní, jako je Catas a jeho smažené tyčinky se sýrem Manchego a Mompou a jeho omeleta Herminia.
Kromě toho, že oslepne z bohatého galicijského jídla, v Ironbound stále existují kulturní pozůstatky prvních Galicijců, kteří se tam usadili. V kostele Neposkvrněného Srdce Panny Marie jsou katakomby San José, postavené ve 30. letech 20. století, s voskovými sochami světců, které byly objednány ve Španělsku.
Mořské plody ve španělské taverně