Grasse: město nosů
Růže centifolia a jasmín jsou její dvě vlajkové lodě, ale také všechny ty, které si dokážete představit, sem přicházejí, aby byly přeměněny na esence. A s nimi ty nejostřejší „nosy“ (tady je nejlepší škola, kterou zastíní jen Versailles) dělají nejchutnější parfémy : ten, kterému nikdy nejste nevěrný, ten, se kterým si třete zápěstí v Duty Free, nebo ten, se kterým identifikujete svého spolubydlícího.
1) VĚČNÉ MĚSTO PARFÉMŮ
„Město bylo Římem parfémů , zaslíbená země voňavkářů a těch, kteří si nezasloužili své ostruhy, neměla právo nést toto jméno. Tak představuje Patrick Süskind město Grasse v románu El Parfume, kde se odehrává třetí díl knihy (ačkoli dobrodružství jejího bezskrupulózního hlavního hrdiny Jeana-Baptista Grenouille byla kvůli natočení filmu natočena ve Španělsku).
Mezi svahy – jdete od 100 do 1000 metrů – a malými náměstíčky, jako je Place aux Aires, kde se ve středověku konaly trhy a barvila se kůže, přežívají stovky barokních domů, téměř vždy s malými a slunnými zahradami . Mnohé z nich „působily svou měšťanskou skromností, a přesto se ukrývaly uvnitř, v gigantických skladištích a sklepích, v olejových kádích, v hromadách a hromadách toho nejlepšího levandulového mýdla, v lahvích s květinovou vodou... bohatství, které vlastnil princi,“ říká Süskind. V jeho katedrále ze 13. století visí tři původní Rubensovi a náboženský obraz od Fragonarda (paradigma rokoka s jeho obrazem El Columpio), jediný tohoto žánru.
Město "The Parfume"
2) PŘÍRUČNÍ ZAVAZADLA MARIE ANTOINETTE
Ve zvláštním hotelu, který si zachovává svou původní strukturu a výzdobu, Mezinárodní muzeum parfémů . Vysvětluje původ a vývoj parfému od Persie po Polynésii a od antiky do 21. století z původního egyptského nádobí, jako je khol; Řecké flakony (které o mnoho dalších století později sloužily jako inspirace pro parfémy Paco Rabanne), pot-purri osvěžovače vzduchu (směs květin a sušeného přírodního koření, které se začalo používat ve středověku k boji proti pachům černého moru) nebo galerie s flakony "každoročního parfému" od roku 1900.
Klenotem v koruně (a nikdy lépe řečeno) je Místnost toaletních tašek, kde koketní toaletní taštička, kterou Marie Antoinetta používala při svých eskapádách, je uctívána , skutečný tvůrce trendů, který v 18. století učinil květinový parfém módní. Truhla, kterou by žádná současná letecká společnost nepřiznala jako příruční zavazadlo, vážila 40 kilogramů (20 pro stříbrnou nádobu; 20 pro „holé minimum“ pro každodenní péči) a obsahuje předměty tak různorodé jako hra na pití čokolády (v té době byl nápoj s kakaem dovezeným z Ameriky velmi elitářský), přenosný psací stůl, slonovinové a ebenové lahvičky na esence, mýdla a vůně; pánev a porcelánové plivátko. Na světě jsou jen dva a druhý je v muzeu Louvre.
Ve stejné místnosti, a aby se nedělaly rozdíly mezi pohlavími, se nachází i pánská kosmetická kufřík z roku 1830 (je nutno říci mnohem jednodušší) s škrabka na jazyk a zubní kartáček součástí balení . Jeho zahrada je konzervatoří botanického dědictví města, takže na jejích dvou hektarech se můžete procházet mezi růže, gardénie, levandule nebo pomerančový květ…
Mezinárodní muzeum parfémů
3) PACHOVÉ VZPOMÍNKY
V 19. století bylo v Grasse již patnáct továren na výrobu parfémů. Dnes jich je kolem třiceti (přímo či nepřímo zaměstnává více než 10 000 lidí), ale z bezpečnostních důvodů se přestěhovali do okrajových částí. Pouze tři z historických jsou „turistické“ (navštívitelné): Molinard, Gallimard a Fragonard . Všechny obsahují didaktickou část, která vysvětluje proces výroby vůní, muzeum se kuriozitami značky a obchod s produkty. I když se to může zdát neuvěřitelné, stále procházíte některými budovami, kde byly továrny před více než 30 lety, nadále voní po růžích a jasmínu.
Katedrála v Grasse
4) PARFÉMY S DNA
Jeho nos rozsvěcuje vůně po celá desetiletí. Nyní Guy Bouchara spolu se svou ženou rozjel workshop, kde společně s klientem vytváří dokonalý parfém pro každého. Kurz spočívá v identifikaci chutí základních esencí a smíchejte je v různých poměrech. Výsledek, po několika hodinách čichání matrice, je koncentrován v hliníkovém vaporizéru s jedinečným názvem a recepturou.
5) VYJDETE JAKO RŮŽE
"A Journey Around the Rose" je typická léčba v Shiseido Spa, která začíná pleťová voda s růžovou esencí, která dodává pleti jas, svěžest a hydrataci , a který trvá asi hodinu a tři čtvrtě. Lázně, jediné této značky ve Francii, jsou v hotelu Le Mas Candille, pětihvězdičkovém hotelu na staré farmě z 18. století v Mougins, sedm kilometrů od Grasse; co je s tím špatně také restaurace se třemi michelinskými hvězdami.
6) TIM BURTON HLEDÁ
Je nutné vzít auto a jet 20 minut do krásných soutěsek řeky Loup, abyste dosáhli Confiserie Florian , cukrárna, kde se od roku 1921 proměňují dva charakteristické znaky Azurového pobřeží – květiny a ovoce džemy, bonbóny, želé a čokolády. Továrnu, malou a řemeslnou, můžete navštívit a můžete vidět celý proces od krystalizace fialky a verbeny a přidání arabské gumy až po stáčení do svých nostalgických sklenic.
Dílny se liší podle ročního období: od února do srpna jsou protagonisty všech jejich produktů například fialky, růže, jasmín a verbena. Váš obchod - kde kandované ovoce na prodej , džemy (bergamot, citron, klementinka, hořký pomeranč, jasmín viloeta verbena), čokolády (s růžovými lístky, fialkou...), bonbóny a malí gurmáni (jako jsou berlingoti, marron glace…) je snem každého dítěte. Nebo Tim Burton ve svém Charliem a továrně na čokoládu.
7) KVĚTINOVÉ NÁDOBÍ
Šéfkuchař Yves Terrillon vede po celý rok kurzy vaření s květinami, aby se naučil připravovat pokrmy jako **“pražma královská v solné krustě a krystalizovaná růže s artyčokovými barigouly (plněné houbami)** s fenyklem (léto) “, „jehněčí kýta konfitovaná s fíky, houbami“ nebo „mušle ve skořápce s křupavou zahradní zeleninou (zima)“. Vždy v doprovodu vína z Provence. Ceny se pohybují od 47 do 60 eur a trvají od 1 do 3 hodin (plus ochutnávka menu). Nabízejí také návštěvy zemědělských polí (v závislosti na ročním období).
Kuchyně Yvese Terrillona s květinami