100% domácí příprava
TONDA MADRID
Nachází se na nejznámějším gastronomickém trhu v Madridu San Miguel, nabízí stánek Tonda Madrid kulaté taglio pizzy , přesně jak jeho název napovídá. Používají pouze přírodní suroviny, bez konzervantů a přísad, čerstvé, kvalitní a výhradně italské – s výjimkou ančoviček, které pocházejí z Kantabrijského moře. Rajčata se pěstují na březích řeky Gargano a dozrává pod sluncem Vasto, v Abruzzu; Y mozzarella je fiordilatte vyrobená z kravského mléka Abruzzo . Královnou jejich pizzet je Margaret, vynikne také zeleninová pizzetta v páře nebo klobása vyrobená v Abruzzu se solí a pepřem ve správné míře.
_(Tržiště San Miguel – Plaza de San Miguel s/n) _
Na trhu San Miguel kulaté pizzy taglio
PRODEJNA PIZZY
pizza z La Pizzateca je nadýchaná, křupavá, lehká a velmi dobře stravitelná . Alejo, Venezuelan italských rodičů, je povinnou zastávkou v Barrio de las Letras pro všechny milovníky této pochoutky. Kromě klasického Margherita nebo Neapolský, najdete vegetariánský (rajčata, čerstvá zelenina, mozzarella a bazalka) nebo veganské (rajčata, čerstvá zelenina a bazalka), mezi mnoha dalšími. Mají donášku domů a také dělají velké pizzy.
_(Leon Street, 35) _
Nadýchané, svěží a lehké
SQUARED
Nuño, jeden z partnerů Al Cuadrado, se v Římě naučil základy ze světa pizz a těst a rozhodl se pro studené kvašení po dobu minimálně 72 hodin . Originální kombinace, čerstvé a sezónní produkty a nakrájené na velikost jsou další charakteristiky pizz v tomto místě v Malasaña. z Katalánská klobása, dušená brokolice a pikantní kajenský pepř vlna pečený rajčatový konfit, čerstvý tymián, buvolí mozzarella Y Parmigiano Reggiano z Emilia Romagna To jsou jen některé z lahůdek, kterými můžete hýčkat své mlsné jazýčky. Pokud milujete čokoládu, určitě si objednejte pizzu s nutelou.
_(Ballesta Street, 10) _
Hory a hory a PIZZA HORY
FORTINO PIZZA
Dalším hlavním bodem italského pouličního jídla v Madridu je Fortino Pizza. Na tomto místě Alonso Martinez a staré receptury splynout s nové tendence Y každé sousto nás zavede do Itálie . Plátková sardelová pizza, burrata straciatella a pečené cukety; Ariccia CHZO porchetta, burrata stracciatella a chřest; nebo ta s pečenými cuketami, sušenými rajčaty, mozzarellou a kozí ricottou patří k základním prvkům jídelníčku.
_(Campoamor Street, 2) _
Každé sousto nás vrací do Itálie...
FRATELLI D'ITALIA
Příběh Fratelliho z Itálie je příběhem Marco a Moreno , dva přátelé, kteří se jednoho krásného dne rozhodli přivézt autentickou italskou kuchyni do Madridu, konkrétně do Lavapiés. Jeho hvězdný pokrm je pizza al taglio a tajemství úspěchu spočívá v péči o všechny detaily, od výběru ingrediencí na dobu vaření a pečení, procházení přípravou, 100% domácí . Každý den, v závislosti na sezónních produktech, provádějí výběr 10 nebo 12 různých druhů pizzy . Ten s buvolem a pestem; ten s gorgonzolou, hruškou, rozinkami a rukolou; to ze zeleniny; nebo nutella jsou některé z odrůd, které najdete na jejich pultu. Mají donášku domů a pokud chcete, můžete si objednat velkou pizzu.
_(Lavapies Square, 1) _
Sledujte @lamadridmorena
Plátková pizza s lilkem, rukolou a pecorinem ze Sardinie