Ensaimadas: znak mallorské snídaně
Jakýkoli itinerář při hledání, se svolením Sobrasady, **nejlepšího kulinářského produktu ostrova Mallorca**, musí projít těmito ostrovní pece, kde se stále používají stará měření – bušly a unce – aby nedošlo ke změně řemeslného výrobního procesu a zachování jeho identity.
Ca'n Joan de S'aigo _(Can Sanç, 10. Palma de Mallorca) _
tento workshop, založen ne méně než v roce 1700 , má dvě pobočky v Palmě a podává lahodnou „individuální“ formu ensaimada, vlažnou (na plotně) s charakteristickou chutí saim (vepřové sádlo) a éterické konzistence.
Interiér Ca'n Joan de S'aigo
Forn Sant Francesc _(San Francisco, 126; Inca) _
Vyrobeno v autentické peci na dřevo, má titul “Nejlepší Ensaimada na světě” obdržel v loňském roce.
Může Pomar _(čtverec, 20; pole) _
Společnost byla založena v Campos v roce 1902 a dnes má v hlavním městě ostrova dvě provozovny, které tvoří jedny z nejslavnějších ensaimadas na celém ostrově.
Moñete z ensaimada
Trouba svatý Kriste _(Paraires, 2; Palma de Mallorca) _
od roku 1910 , cukrárna Col rodina vyrábí ensaimadas, které se začaly distribuovat v nejlepších hotelech v Palmě v 60. letech minulého století.
Od roku 1910 funguje kouzlo ensaimada
Kasino Forn d'Es _(Baronia, 5; Banyalbufar) _
Tato skromná pec se nachází v obci v Pohoří Tramuntana udělat ensaimada na mistrovství světa 2017 skončil druhý.
*Gastronomického a vinařského průvodce 2018 v digitální verzi pro vaše zařízení najdete na Manzana , zinium Y Google Play .
Umění ensaimada