Chis & Keik, dílna specializovaná na cheesecake.
možná tvarohový koláč perfektní je v San Sebastiánu, nebo alespoň nejnavštěvovanější recept z celé země. Barcelona ji však zastiňuje jedním z prvních workshopů otevřených ve městě, který se věnuje výhradně a výhradně jednomu z našich oblíbených dezertů, tvarohový koláč.
** Chis & Keik ** je zvědavý z několika důvodů, z nichž hlavní je, že zde vyrábějí až 100 druhů klasického amerického cheesecaku . Asun a Xavier Uñó, dva bratři, kteří vyrostli mezi Sarrià a ostrovem Nantucket ve Spojených státech stojí za tímto velkolepým nápadem.
Díky některým přátelům svých rodičů pravidelně cestovali na tento ostrov ležící poblíž New Yorku a Bostonu, Američany známý také jako Malá šedá paní moře , za slavný příběh o velrybě Moby Dick , napsáno Herman Melville v roce 1851 . Tam se mohli hodně dozvědět o tom, co vědí o cukrářství, zejména recept (který uchovávají pod zámkem) typického amerického tvarohového koláče . Podávají ho mnohem minimalistickěji a s „vždy domácí“ borůvkovou marmeládou na boku.
Asún má na starosti obchodní část a Xavier tvorbu dortů; má tolik nápadů jako dorty, až 100 variací , také od Mrkvový koláč . Ve skutečnosti jsou ve Španělsku průkopníky ve vytváření tolika variant s 48hodinovou předchozí objednávkou.
Aby se předešlo možnému plagiátorství nejsou všechny na jejich webu , ale vždy vám budou vědět, jak poradit, pokud zajdete do jejich dílny na ulici Cornet i Mas 53.
připravit 3 velikosti , velký pro 12 nebo 14 osob s hmotností kolem 3 kg, střední pro 8 nebo 10 osob a malý určený pro 4 nebo 6 osob. Nejlepší je, s jakou úhledností v dílně pracují . Asún to definuje téměř jako „operační sál pro tvarohové koláče“.
Proto nečekejte, že uvidíte pekárnu plnou tvarohových koláčů . Všechny jejich výtvory jsou v lednici, aby se nezměnily. Jakmile jsou objednávky připraveny, jsou odeslány v plně navrženém obalu, aby dorazily neporušené.
Na jeho webových stránkách najdete některé z nejzvláštnějších a nejžádanějších příchutí: klasika s jahodami , tvarohový koláč "Krém Brulee" , tvarohový koláč „Pure Caribbean mango“, tvarohový koláč tiramisu, pečené jablko , jeden z čaj matcha nebo jeden z Oreo sušenky.
Existují některé nesmírně kuriózní, jako je tvarohový koláč Elvis navždy , inspirovaný Elvisovou zálibou v banánech a slanině, také růžový panter cheesecake a další slané, jako je cheesecake "Ses Tanks" , vyrobený ze sobrassady nebo z gorgonzola a vlašské ořechy . Bude těžké si vybrat mezi všemi...
Vyzvedněte si tvarohové koláče
RODINA SE ROZrůstá
Během pandemie dílna nepřestala fungovat (ani vymýšlet nové recepty a nápady). Kromě toho, že jdou dál s rozvozem, nyní to dělají po celé metropoli, vytvořili verzi svých tvarohových koláčů v individuálním formátu.
„Myšlenka rozvoje Vyzvedněte si tvarohové koláče vyplývá z potřeby našich zákazníků žádat nás o jednotlivé porce. Byli jsme velmi přísní, pokud jde o obsah produktu a typ sklenice pro prezentaci a konzervaci tvarohových koláčů. Léto se blíží a my jsme si mysleli, že teď je ten správný čas, aby je mohli vzít, kam chtějí, jak chtějí a kdy chtějí,“ řekl Asun Traveler.es.
Tuto novou jednotlivou porci 290 ml najdete také v různých příchutích, všechny lahodné. **Musíte si vybrat mezi **Classic Cheesecake, Čistý citrónový tvarohový koláč, Tvarohový koláč s Oreo sušenkami a Kakaový tvarohový koláč. A ve stejné dílně nabízejí verzi.
V dubnu také představili své nová veganská řada , a to jak v Cheesecaku, tak v Mrkvovém dortu. "Nebylo to snadné, protože jsme chtěli dosáhnout stejné textury, chuti a vzhledu jako u našich původních produktů. Když se nepoužívají stejné přísady (vejce, druh mléka atd...), někdy je obtížné dosáhnout stejného výsledku. výsledky, ale po mnoha testech a směsích s mnoha přísadami... jsme dosáhli receptury!“, dodává.
Adresa: C/Cornet i Mas 53, Barcelona Zobrazit mapu
Telefon: Pro objednávky: 690 77 90 88 / Pro workshop: 93 659 65 13
Plán: Od pondělí do pátku: dopoledne od 10 hodin. ve 13:30 Odpoledne od 16 hodin. v 18 hodin