restaurace ODD
Změřte gastronomický puls do Barcelona Není to vždy snadný úkol, i když příchod podzim zdá se, že nechává urovnané některé tendence, které se nenápadně objevovaly po zbytek roku.
Vzhledem k tomu, že nabídka michelinských hvězd je na katalánské scéně již konsolidovaná, zdá se, že konstelace v tuto chvíli nepomýšlí na expanzi a sázky se ubírají jinými směry, např. jednoduchá kuchyně, tradiční receptury , z dobrý produkt a samozřejmě od chuť.
Barcelona sice není město, kde se dá levně najíst (porci bravas koupíte za ceny korýšů), ale dnes už nikdo nepochybuje, že je jedno z měst s nejlepším jídlem . Pomineme-li módu, která není v Barceloně zvykem, nastalo roční období, kdy letní mojito a paella ustupují podzimu, který město nikdy nezaskočí.
Zprávy gastronomické návrhy kombinovat ze slavných tapas do gurmánských menu prochází zvláštním vyskakovacím oknem těch nejutajovanějších... až do dneška.
PRO pecka na ODD
CLANDESTINE
A je to tak, že po úspěchu v loňském roce s vyskakovat z speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, jednoho z nejlepších koktejlových barů na světě – ne-li nejlepší – kde se ochutnávaly exkluzivní koktejly a hotdogy od oceněných šéfkuchařů, vyskakovat letos v hotelu Mandarin Oriental nás zavede do Bar Boulud , která se vylodí v Barceloně, aby navrhla měsíc plný jídel s francouzsko-americké razítko.
The Pop-up bar Boulud bude přítomen v Barceloně 11. listopadu až 16. prosince a pro tuto příležitost dopis z Banker's Bar (hotelový bar), aby znovu vytvořil bar Boulud, kde vládnou tradiční hamburgery ve francouzském stylu. Pro umístění nabídky Bar Boulud se Banker's Bar přesune a stane se z něj průmyslové bistro v New Yorku, v podobě některých prostor, které si prestižní francouzský šéfkuchař Daniel Boulud ve Spojených státech cení.
PERFEKTNÍ KE SDÍLENÍ
Když pomineme francouzské nuance a ctíme jednu z nejúspěšnějších místních kuchyní, které v Barceloně najdeme, ZVLÁŠTNÍ premiéry se záměrem – zdá se splněným – obnovit „ ztratil chuť vaření v jednoduchých a tradičních receptech “, podle slov jeho gastronomického poradce, šéfkuchaře Carles Weaver.
Nachází se v plném rozsahu Barcelona Diagonal Avenue a na úpatí nového hotel Sofie , je prvním gastronomickým prostorem představeným emblematickým hotelem, který po téměř dvou letech pečlivé reformy konečně dostává svou podobu. S více než 600 m2 je to místo plné středomořská osobnost navržený interiérovým designérem Jaime Beriestain.
A tady, uprostřed a atmosféra nejsofistikovanější, kosmopolitní a přívětivá , nádobí jako např burratina s cuketou a pestem , ceviche z mořského vlka s kokosem a avokádem , kuřecí rýžový kastrol s artyčoky nebo chutné grilovaná chobotnice s kauzou Lima v nabídce, která trvá od poledne do pozdního odpoledne. A všimněte si, ušetřit místo na dezert , protože tradiční krémová čokoláda s chlebem, olivovým olejem a solí je jedním z hlavních jídel na jídelním lístku.
restaurace ODD
ÓDA NA KRČMU
A právě když jsme si mysleli, že nepotřebujeme nové restaurace, adresy jako teoretický a vymaž všechny tyto nečisté myšlenky tahem pera. Je hospoda byl letos jedním z dosavadních překvapení na katalánské gastronomické scéně a slibuje, že bude i nadále překvapovat -ach ano- během tohoto podzimu.
Kapitován Oriol Casals ke sporáku a Theo Rubio v pokoji duše moře a hor ( moře a hory , znak katalánské kuchyně) tohoto poněkud intimní který vás vyzve, abyste promluvili polohlasem se sklenkou dobrého místního vína v ruce, vybízí vás ochutnat pokrmy, jak je chváleno kuřecí a krevetové krokety.
Po nich následuje nádobí, aby si sundal klobouk jako ten makrela s nakládanou zeleninou Y citrusová emulze nebo všichni uznávaní ' Katalánská kuchyně “, stejně jako prasečí nohy s krevetami. Ekologická filozofie a praxe nula kilometrů s téměř dvěma desítkami místních dodavatelů dělají z Teòric bezpečnou gastronomickou sázku v srdci Barcelony i v mém vlastním.
Nenechte si ujít dobrou zeleninu
DŮM STRAVOVÁNÍ
Jmenuje se předposlední sázka En Compañía de Lobos lol a nachází se v sousedství Raval. A právě zde, v útrobách velkolepého místa s obrovskými okny a industriální inspirací, otevřená kuchyně téměř kompletně integrovaná do místnosti oživuje pokrmy a pokrmy, které si můžete vychutnat po celý den.
Vaše nabídka se pohybuje od více ležérní vermut , Ruský salát nebo ty tradiční masem plněné bomby jsou nutností, dokonce i kuchyně se sofistikovanějšími tóny, jako jsou ty, které poskytují vynikající humrové cannelloni zabalené v tenkých plátcích avokáda nebo vaše marinovaný filet z lososa a vakuově vařené.
A je to tím, že od otevření své první restaurace v Barceloně v roce 2011 portfolio návrhů En Compañía de Lobos nezadržitelně roste a dnes je již deset adres této restaurační skupiny prostě vítejte lol jako nenáročná sázka na jídlo, kde všechno, nebo skoro, skončí překvapivě.
Jídelna "mezi vlky"
MOŘSKÁ SÍLA
Jakumanka to znamená v kečuánštině hrnec vod, moře, řek, jezer, života. Dalo by se tedy říci, že Yakumanka je peruánská kuchyně z mořských plodů.
To a mnohem více je to, v čem je dnes nová restaurace Gaston Acurio v Barceloně, místě, kde se koktejl mezi dobrým produktem vod Španělska, ty nejlepší ingredience a nejautentičtější recepty peruánské mořské kuchyně, je připravena k protřepání a podání.
Nachází se v plném rozsahu Barcelonský Eixample , nový referenční cevicherie z Barcelony, s téměř nemožným jménem, stojí za světově uznávaným šéfkuchařem Acurio.
nádobí jako kuřecí kroketa se žlutou paprikou , Ray anticucho navrch s arašídovou omáčkou, kukuřicí a žlutým chilli nebo mořské plody wok rýže doprovází solidní nabídka ceviche místa, jako je např llampuga ceviche s olihněmi škvarky.
Yakumanka je dalším příkladem, a možná lepším, než nikkei kuchyně se těší skvělému okamžiku popularity ve španělském patře. A jen tak dál.