Tým Davida Garcii.
Tu první noc Králova bílá vystoupil na pódium v Corral de la Morería, když mu bylo 14 let. Navzdory svému nízkému věku už byla profesionální tanečnicí, ale místo bylo impozantní. Za pouhé čtyři roky založil Manuel del Rey, v roce 1956, Corral de la Morería si už v té době vyřezal výklenek ve světě flamenca a především v hektickém nočním životě Madridu.
Důkazem toho bylo, že tu noc, kdy se tam Blanca chystala poprvé tančit mezi veřejností, byla Rock Hudson. Jeho tvář se stále rozzáří, když si vzpomene, jak se mu třásly nohy "a jak byl hezký." Fotografie její a herce visí na historické zdi Corralu, kde jsou od té doby Marisol po Justin Bieber, od Nicole Kidman po Cantinflase.
Spousta umění na talíři.
Corral de la Morería je jedním z těch koutů, které jsou pokladem nejlepší příběhy z Madridu. Každý večer jste tam mohli najít Blancu, uměleckou ředitelku místa, která stále začíná tančit každý večer, aby vám řekla o některých z těch, které zažila na vlastní kůži. Jako ten večer John Lennon nechtěl odejít a učil se hrát na španělskou kytaru.
Každou noc se dvěma představeními Corral de la Morería nadále plní svůj sál a od 21. listopadu 2018 u svých stolů předvádí svou michelinskou hvězdu. ale přesto, Armando a Juan Manuel del Rey, synové zakladatele a současní manažeři, protože jejich otec zemřel a oni se rozhodli opustit svá příslušná zaměstnání, aby místo udrželi, nepřestali přispívat nápady a usilovat o to, aby místo i nadále slavilo své roky. Uměleckou část přenechali matce a rozhodli se zaměřit na pozvednout gastronomickou část.
Purrusalda s treskou.
Protože vaření a flamenco nejsou tak daleko od sebe. Naopak. Oba potřebují vášeň, choreografii, znalost svého umění a také hodně svobody k tvorbě. To je důvod, proč to byl logický vývoj pro Corral de la Morería.
Začali reformou kuchyně a požádali různé kuchaře o radu (José Luis Estevan, Salvador Brugés), což je cesta, která nyní končí vytvořením exkluzivní prostor se čtyřmi stoly, gastronomická restaurace kde si můžete užít dvě degustační menu vytvořená Davidem Garcíou (která získala Michelinskou hvězdu pro Álboru) a kterou přidávají ke svému aktuálnímu návrhu v restaurace tablao, kde se během představení večeří a má kapacitu pro 100 lidí.
Pečený a odpočinutý holub.
Sezóna a evoluce se nazývají dvě menu, jedno kratší (49 EUR), druhé delší (65 EUR), do kterých David García zařadil pokrmy, jako jsou štikozubce kokotxy v černém inkoustu, chobotnicové nudle s pikantním nádechem a vývar z chobotnic nebo pečené a odpočinuté holub, anýz rajčata a špenátové listy. Jedno z mála masových jídel, protože v obou jídelních lístcích jsou základem ryby a jejich vývary a šťávy.
„Spojit nejlepší flamenco tablao na světě s haute cuisine je skvělý nápad, je to čistá emoce v každém smyslu. Flamenco je univerzální a Corral de la Morería je jedinečné místo na světě,“ říká García.
Nový a exkluzivní gastronomický prostor.
Večeře lze také spárovat na doporučení vašeho sommeliera a vrchního číšníka. Jeho sklep skrývá velká tajemství, jako je mít víc než 400 referencí štědrých vín. Málokdo to dokáže překonat. Na závěr večeře se sklenkou sladkého vína v ruce můžete usednout k prvním stolům před pódiem. Doufejme, že v publiku uvidíte celebrity. Jistě, prožijete noc „čistých emocí“.
Uzené sardinky v houbě z červené řepy.
PROČ JÍT
Protože všemi smysly Budou aktivovány během jedné noci. Přejdeme z menu Davida Garcíi k show, kterou si Blanca del Rey ten večer vybrala. Protože ať už máte flamenco rádi nebo ne, bude se vám tu líbit a budete cítit historii toho nejlepšího Madridu.
DALŠÍ FUNKCE
Pokud si zarezervujete večeři v gastronomické restauraci, můžete zahrnout show a budete sedět v prémiovém prostoru, ale také můžete jít na večeři sami.
Nejstarší tablao v Madridu.
*Článek vydán 18. prosince 2017 a aktualizován 22. listopadu 2018 po zveřejnění nových michelinských hvězd.
Adresa: Calle Morería, 17 Viz mapu
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Plán: Gastronomická restaurace: každý den ve 20:00, 20:30 a 21:00. Představení: 20:00 a 22:00
Poloviční cena: Krátké menu: 49 € / Dlouhé menu: 65 €