Kdo nesní Lahodné sýrové fondue Teď, když přišla zima? Typický recept ze Švýcarska , její vynikající kvalita surovin jí vynesla pozici reference po celém světě. A protože cestování s mlsnými jazýčky je vždy potěšením, odletěli jsme do švýcarské země s sýr jako omluvu objevovat kouzlo, které čeká v regionech, kde se vyrábí Jura, Ementál a samozřejmě Gruyère.
Vyrábí se zde více než 700 druhů sýrů švýcarský , ale kromě toho, že je rájem pro milovníky mléčných výrobků, jeho vysoké hory, zelené louky, křišťálově čistá jezera, snová města a města dělají z tohoto koutu Evropy požitek pro všechny smysly. Tato trasa se točí kolem čtyři velká jména švýcarské sýry , všechny tradiční, 100% přírodní, řemeslníci a vyrobené z nejlepších surovin ze švýcarských údolí a hor.
GRUYÈRES: V SRDCI FRIBURG PŘEDALP
Nejikoničtější sýr bez děr, Le Gruyère AOP , se jmenuje stejně jako jedna z nejkrásnějších vesnic ve Švýcarsku. Není to samozřejmě náhoda. Cesta začíná v Gruyères, epicentrum vzniku této pochoutky uprostřed Fribourgských předalp , a ne, za své jméno nevděčí sýru, ale šlechtě.
Hrad Gruyères je jedním z nejkrásnějších a nejoblíbenějších zámků ve Švýcarsku.
Hrabata z Gruyere se na počátku 9. století usadil v kantonu Fribourg, dal jméno a jeden z nejkrásnějších zámků ze země do Gruyères. Po staletí obydlený klenot, stojí za to vystoupit k tomuto klenotu nacházejícímu se v nadmořské výšce 830 metrů, který se tyčí nad zdobným městem středověkých domů, jemuž dal jméno.
Pokochání se jeho výhledy a návštěvou muzea uvnitř, je čas jít dolů do města a užít si to klid v ulicích Gruyères a zajímavá sbírka muzeí, která se v něm nachází: Domácí volající (továrna na muzeum čokolády), sýrárna Maison du Gruyère… Y Mimozemšťan.
Bezpochyby se zastaví, abyste objevili Muzeum H. R. Gigera, se nachází v zámku Saint Germain, kde Švýcarský grafik a sochař Hans Ruedi Giger , známější jako Giger, založil toto kuriózní muzeum věnované filmové sáze, zasloužil si pár slov.
Vraťme se k sýru, pod vrcholem Molèson, který se v zimě stává největším lyžařským střediskem v oblasti, jsou více než 160 mlékáren, kde se vyrábí Le Gruyère AOP . V předváděcí sýrárně, La Maison du Gruyere , jsou odhalena tajemství tohoto bezděrového sýra, 100% přírodního a jehož receptura se předává z generace na generaci již více než 900 let. A samozřejmě nechybí to nejlepší: ochutnávka.
Le Gruyère, nejikoničtější sýr bez děr v zemi.
DIVOKÝ SÝR JURA A TÊTE DE MOINE
O něco severněji se s Altiplano de stává absolutním protagonistou příroda a Franches Montagnes . Vítejte v Kanton Jura a do ráje milovníků outdoorových aktivit.
Výlety pěšky, na koni, na kole, po vodě, v karavanu taženém koňmi, běžky a výlety na sněžnicích jsou některé z aktivit, které si můžete užít v oblast slavného a lahodného sýra Tête de Moine AOP , místo, které fascinuje svou malebnou, primitivní a svéráznou krajinou, plnou zastávek pro aktivní turistiku.
Protože kromě zmíněné náhorní plošiny očekávají přírodní rezervace Clos du Doubsm , která se tyčí mezi potoky a horami, a neuvěřitelně zelené pláně Ajoie. V této poslední oblasti se zastavte na stará středověká citadela Saint-Ursanne vždy to bude hit. Legenda praví, že toto městečko bylo založil irský mnich Ursicinus , který žil jako poustevník v tomto izolovaném koutě země, jehož magnetismus je stále obzvláště živý.
středověké stavby, měšťanské domy postavené mezi 14. a 16. stoletím a impozantní kolegiátní kostel postavený mezi 12. a 14. stoletím koexistuje s kouzelnou jeskyní, do které se vstupuje strmé schodiště o 190 schodech a zřícenina hradu.
Způsob, jak řezat Tête de Moine v květu, je umělecké dílo.
Pokračováním s populací se region stává zvláště urbanit v Delémont , hlavní město kantonu Jura s muzei, galeriemi a kostely; ale Porrentruy, historické hlavní město kantonu , je dodnes považován za kulturní centrum regionu.
Jeho staré město, s barokní, gotické a neoklasicistní měšťanské domy Zvou na cestu do jiného času mezi kostely, jejichž okna jsou v Evropě ojedinělým fenoménem. A právě tím, že obyvatelé Jury za necelé půlstoletí vytvořili autentický skanzen, který nabízí největší koncentrace moderních skleněných maleb v Evropě.
Odsud se samozřejmě nedá odejít aniž byste si dopřáli lahodné Tête de Moine AOP , který se v tomto regionu vyrábí již více než 800 let. Nepostradatelné k návštěvě a Maison de la Tete de Moine, v Bellelay, mýtická ukázková sýrárna této velmi speciální odrůdy s čistou a aromatickou chutí. Vysoký tón soli se probudí, když se nařízne do tvaru květiny, kterou řemeslným způsobem vyrábí pouze sedm vesnických sýráren a dvě farmářské mlékárny.
EMMENTAL: ŠVÝCARSKÝ KRÁL
Chvíli trvalo, než se objevil, ale idylický kraj ementál nemohl chybět na této sýrové cestě. Přestože produkt překročil hranice, Jedná se o jednu z méně turistických oblastí Švýcarska.
Zámek Burgdorf, pohádkové prostředí.
Co zde najít? lyžařské dopoledne v pozadí na své 10 km kruhové trati, turistika , nordic walking, rýžování zlata, Golf , jízda na koni , hrnčířství nebo cyklistika jsou jen některé z návrhů.
Po, nic jako se ztratit v malém městečku Burgdorf , u vstupu do údolí Emmental, které má idylickou středověkou čtvrť s impozantní hrad ze 13. století kde strávit odpoledne. Kulturní supi najdou dokonalou zastávku u Muzeum Franze Gertsche pokud hledáte švýcarské současné umění.
Kromě toho, že to nechal nějaký výrobce alpských rohů a nějakou jinou idylickou farmu, sýrárna Ementál Shaukäserei vás zve, abyste objevili všechna tajemství "krále sýrů", ementálský AOP , známý svými dírami a vařený již od 13. století ze syrového kravského mléka Pasou se volně a živí se pouze trávou a senem.
APPENZELLERLAND: TYPICKY ALPSKÉ VESNICE
Zamířili jsme na severozápad uzavřít naši sýrovou cestu v Appenzellerlandu, jedna z nejtradičnějších a nejzvláštnějších oblastí Švýcarska. S něco málo přes 7 000 obyvatel si toto město s pěší zónou stále udržuje typická alpská vesnická architektura.
Appenzeller, nejaromatičtější a nejtajemnější sýr ze Švýcarska.
Charakteristickým rysem města jsou venkovní freskami malované domy a povinné zastávky zámek Appenzell, kostel Heiligkreuzkapelle nebo muzeum umění Appenzell , jehož putovní výstavy ukazují různé aspekty tvorby malířů Carla Augusta Linera (1871-1946) a Carla Waltera Linera (1914-1997), ale i umění 20. století a současného umění.
Ale také, Appenzeller je ideální pro milovníky pěší turistiky , protože má zvláště hustou síť stezek pro pěší turisty a je výchozí bod trasy na vrchol Säntis , stejně jako příznivci závěsného létání a lyžování. Vlastně není lepší třešnička na dortu než cestování lanovkou z Wasserauen do Ebenalpu (1 644 m).
Abych zapomněl na chlad venku, v kultovní sýrárně Stein čeká mistrovský kurz o řemeslné zručnosti Appenzeller, nejaromatičtější a nejtajemnější sýr ze Švýcarska , protože za jeho jedinečnou kořeněnou příchutí vděčí nálevu z bylinek, jejichž složení je přísně střeženým tajemstvím a dokonalým závěrem tohoto výletu.