Nejdůležitější je surovina
Je těžké, aby název restaurace tolik odpovídal pocitu, který zažíváme, když sedíme u jejího stolu, ale v tomto případě je ** La Buena Vida ** věrný odraz toho, co se děje uvnitř i vně patra.
Carlos Torres a Elisa Rodriguez otevřeli toto okouzlující bistro poblíž Salesiáni , madridská čtvrť, ve které má světlo zvláštní lesk a svým vlastním tempem se vplíží do každé umělecké galerie nebo obchodu s dekoracemi a zve procházka před vynikající gastronomickou poctou.
lahodný proužek
v dobrém životě kvalita produktu je nejdůležitější a jde ruku v ruce s sezónnost . Carlosova kuchyně se o chutě stará, ale nijak je neskrývá ani neskrývá.
Nejsou zde žádné trompe l'oeil ani sférifikace, ale spíše elaboráty s a výborná surovina. Stojí za to, jak ukazuje svou velkolepost brambory k důležitosti s úhořem kongerovým.
Omáčka spojená s sladkost ryb dopečený do té míry, aby byl chléb (kváskový a domácí) téměř povinný nechejte desku čistou.
Důrazně se doporučuje objednat dvě klasiky: espardeñas se sázeným vejcem kuřat a jemných boby z Getaria loupané a restované s klobásou, recepty s málo přísadami s nepřekonatelnými výsledky a které fungují perfektně.
tři tuňáky
Jedním ze skvělých jídel, které vaří v sezóně, je jigging chobotnice v jeho inkoustu , s hustou, chutnou omáčkou a doplněné a rýžový kastrol bílá, která potěší každého.
Ani oni nemohou chybět jeho slavné papoušky , vyrobené křupavým smažením, které zachovává hladkost masa a veškerou jeho chuť.
Elisa Rodríguez spravuje tekutou část a je dobré nechat se vést kompletním vinným lístkem. reference a ročníky skvělé kvality.
Čerstvé produkty a spousta péče
A nakonec, co kdybychom se podělili (nebo ne) o tvarohový koláč? Ano, tvarohový koláč. Krémové, opečené a se správným množstvím cukru stává se sám o sobě jedním z nejlepších, které lze najít mezi přeplněnými kartami Madridu.
Dobrý život je jíst dobře, bez přetvářky a záleží na tom, že jedno sousto vede k dalšímu bez nudy a nudy.
Carlos a Elisa jsou ve své restauraci více než úspěšní a díky nim si užíváme The Good Life, což je koneckonců život, který si zasloužíme.
Útulné místo poblíž Las Salesas