Ale co je sakra Ourense?
Je to jako ve městě Ourense kam vám kuchaři z celého světa přivezou suvenýry z domova. Tam, kde se koná mezinárodní setkání, které čeká na skvělé rozpracování a nemožné způsoby, jak si uvědomit, že vůně dušeného masa je silnější než jakákoli jiná metafyzické vysvětlení toho, co máte na talíři.
V Enbhiga tohoto roku, Carlos Rodriguez , kostarický kuchař, vysvětluje historie kuřete achiotao zatímco vůně prostupuje nosními dírkami a vrací vás do jiných dob, kdy se k barvení oblečení používalo barvivo.
Dále Chilané Miguel Catricheo a Gabriel Rapiman říkají, že merkén je nyní koření vyrobené s kus kozího chilli , široce používaný v kuchyni Mapuche. V jiné době jej používali válečníci jako antiseptikum a nyní nechává rodiny čekat na oheň, který nikdy nezhasne, protože tento oheň zahřeje kámen, který suší pepř.
Darrel Thomas , Kanaďan zamilovaný do Kostariky, připravuje lososa s omáčkou ze sezónních produktů, jako je dýně a mrkev, a redukuje ho javorovým sirupem. The Italové Antonio Tedesco a Rico Laudadio pokládají talíře mozzarelly a Portugalský Christian Rullan jde ruku v ruce s Hemdan Larosi, Galicijec narozený v Tindoufu , při kterém vám sbíhají sliny (nebo spíše jako by se otevřela stavidla Cachamuíña) kuskusem se zeleninou.
A v rohu, jako by chtěl sestavit zlý plán na dobytí světa, Gabriela Martínez, Federico Domínguez, Nadina Keller, Pablo Quiven a Ezequiel González uchovávají maso, které bylo 12 hodin vaření.
Veřejnost, která se účastní letošní Enbhigy ( Bi-oceánské setkání hispánsko-latinské gastronomie ) je fascinován.
Nalézám útočiště v kuchyni Peruánci Darwin Santamaria a Pedro Misari. Delikátně naservírují misku carapulcra pro lidi, kteří to chtějí zkusit. A andský guláš s kečuánským názvem, který se v průběhu staletí měnil, vyrobený ze sušených brambor a chilli, aby byl i nadále pokrmem pro lidi. Guláš jako od babičky. Jak nebrečet rozkoší s tolika na tak krátkou vzdálenost.
A uprostřed toho všeho se ptám Darwina na důvod jeho návratu k tradiční kuchyni, z důvodu tolika jídel, které už známe . A on, který si francouzskou kuchyni vždy velmi vážil, jde a říká vám, že opravdu důležité je, že "nikdy nezapomeň odkud pocházíš".
OURENSE, CO JSI?
A když mluvíme o tom, abychom nezapomněli, odkud jsme přišli, ti z nás, kteří měli tu čest žít v těchto zemích hodíme morriñu pokusit se vysvětlit v několika řádcích (což není možné) co je provincie Ourense.
Je to jít do tradiční pekárny na rohu Calle Azucena a Pasaje Flores de O Carballino Y vůně pražené mouky od té doby, než sjedete ze svahu – ne bez toho, že byste nejprve vyzkoušeli mýtickou chobotnici v mýtickém Dům Gazpara (Rua das Flores 2) ; nebo překročit Město Cea a vidět, že každý dům je pekárna přeplněná měkké, husté rohlíky.
Dostává se do některého z jeho horkých pramenů, například z Outariz, které jsou veřejné, k relaxaci při západu slunce pozorováním řeky, zatímco si vás turisté fotí z vrcholu mostu snaží pochopit, co vidí.
Nebo to udělejte v soukromí, jako jsou ti z Prexigueiro , uvařit vás jako červeného humra, zatímco se ztratíte v husté zeleni, která vás obklopuje. Nebo se jděte změnit; tady jsou horké prameny, které vás nudí.
Etnografické muzeum v O Carballiño
Nebo se nechat unést silnice mezi horami abych se nakonec schoval Trives a k tomu vás zvou bica a získejte fialovou a uvidíte Sil kaňony a halucinovat s socalcos (terasy), které jsou na svazích a myslí si, že se tam dá vypěstovat něco tak dobrého, jako je víno (není náhoda, že čtyři z pěti nominálních hodnot vín, které Galicia má).
jít do Vyhlídka Xariñas de Castro a nechat se uchvátit výhledy celé hodiny. je vidět K Cele , město, které bylo postaveno uprostřed obrovských skal. Nebo vás překvapí Aquis Originis v Lobies , jeden z jedenácti sídel podél římské silnice XVIII a které byly jako ubytovny pro cestovatele.
Objevování Ourense chce být v a magická a mystická místa , jako oblast, která byla zemí nikoho až do roku 1868. Na jihu se Meaus, Santiago a Rubiás nazývaly Couto Mixto (Smíšená rezervace), oblast s obtížným vymezení hranic mezi Galicií a Portugalskem q že sdíleli zákony a užívali si výjimek, protože se nepovažovali za jedno ani za druhé.
Po stezkách, které obklopují Ribeira Sacra
Nebo zůstaňte v klidu, abyste znali historii svaté vody , ve kterém se již v roce 139 prefekt Olibrio – navzdory slovní hříčce, která dala jménu, chlapec nezdálo, že by měl mnoho světel – zamiloval do mladé ženy jménem Námořní . Chtěl ji donutit, aby opustila svou křesťanskou víru, ale Mariña odmítla. Potrestal ji tisíci způsoby, ale neuspěl a ona se o několik dní později zdála vyléčená ze svých nemocí, takže Odsoudil ji k upálení.
říká to legenda Svatý Petr jí pomohl zachránit se tím, že její tělo uložil na nedalekou hromadu. A. Olibrio nařídil useknout mu hlavu a ta se třikrát odrazila, z toho tři pružiny.
Legenda o Mariña de Augas Santas
Ourense je vyzkoušet prasečí ucho v centru města, v bájném ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, mezi kamennými ulicemi se spoustou charakteru, popř. vykoupat se v Burgasu -Už jsem řekl, že je zde nekonečně mnoho horkých pramenů?- a vzdávám vám pantagruelský hold pizzy v Romantický _(Curros Enriquez 43) _; pokud to, co dáváte přednost, je vyzkoušet galicijské produkty s nádechem, může to být váš web Rustikální hotel San Jaime , umístěno v Pereiro de Aguiar.
Je tam také tortilly, které hraničí s šílenstvím , jako ten, ve kterém to dělají Nebo Enxebre _(Lepanto 14) _ a klasická chobotnice, in loděnice (rúa dos Fornos 11), ale pokud se nechcete komplikovat a vaše tělo si žádá tapas, mezi těmi dvěma ulicemi máte celý vesmír.
Jako bonus je míček pár kroků odtud. Je to ulice Viriato a skládá se ze čtyř tradičních barů. Studená fontána (Viriato 6) a Casa do Octopus (Viriato 5) jsou klasické víno a tapas.
Ourense se zlobí
Nebo si můžete dát a procházka při západu slunce přes římský most . Nebo se vydejte do horkého pramene a cítíte se jako pravý Říman. V horkých pramenech doporučují, abyste se při odchodu uklidnili, že není dobré náhle zvyšovat napětí. No to. Ourense, pokud si to užíváte po celý rok, s časem. Jako dobré vývary nebo dobré dušené maso.
„Millo“, jedno ze základních potravin Galicie