19 důvodů, proč je Cádiz nejlepším (a nejcivilizovanějším) městem na světě
Cádiz jsem objevil kvůli Marcu de Jerez, ale tady (a také tady vedle) už vědí o umění - pisha, nemožné pláže, bílá města a smažení za mřížemi výmolů v Barrio de la Viña . A jak je na terase (infanty, zpronevěra a rukávy), myslím, že není lepší čas než teď obhájit humor, toleranci a svobodu bez předsudků který dýchá každým coulem stříbrného poháru.
1) NEJLEPŠÍ SMAŽENÍ NA PLANETĚ
Takže už ne. Moje základní tapas: brunetka z baru El Palillo (San Félix), vepřové kůže z Casa Manteca, makrela s periñacou v El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) a kopřivy z Casa Tino (Rosa, 25).
Brunetka z baru El Palillo
**2) SE DVĚMA KULIČKAMI (GADITÁNI) **
Během války za nezávislost (1808 až 1812) velká města Španělska podlehla Napoleonovým vojskům, ale jen jedno město na jihu odolalo . Malé město bombardované pevninou a mořem. Tím městem byl Cádiz, „velmi vznešený, velmi loajální a velmi hrdinný“ Cádiz.
3) "S BOMBAMI HÁZENÝMI SWAGERY SE Z GADITÁNŮ STÁVAJÍ CORNLOCKY"
Je to tanguillo z Cádizu, sloka, která shrnuje cadizský smysl života jako žádná jiná. Francouzský šrapnel v ulicích cai používali gatinanas k výrobě vlásenek, můžete mít více umění?
dělostřelecká děla,
i když dali francouzštinu
dělostřelecká děla,
chuť mi neuberou
zpívat pro "Alegrías".
S bombami, které shazují chvastouni
jsou vyrobeny vývrtky Cadiz.
4) DNES JEZME A PÍME, PROTOŽE ZÍTRA JE NEZNÁMÝ
Věta, která je slyšet dodnes v některých barech Barrio de la Viña. Prší žabí šrapnel za Puerta de Tierra a tito píši jedí a pijí, aby párty neskončila. Existuje čistší a krásnější hédonismus?
5) SHERRY
Sherry a šampaňské, kuličkové pero. A neříkám to já, říká to Pitu: „Vína k rozjímání a meditaci. Party a složitost . Vína druhé šance. Lime bratři a spolupachatelé v time managementu ve stínu.“
Nenechte si ujít Jerez
6) SNÍDANĚ V KÁVOVÉ ROYALTY
Jedna ze tří nejlepších snídaní ve Španělsku, trvám na tom. Royalty Káva (Plaza de Candelaria) založeno v roce 1912 (ano, na oslavu Ústavy) pravděpodobně jediná zbývající historická romantická kavárna -a dobře pěšky- v Andalusii a jedna z nejlepších snídaní, jaké si pamatuji. Noviny, ticho, malby na stropě od Felipe Abarzuzy a slanina tak dobře udělaná, že dokonce křupe.
Romantická snídaně v Cádizu
7) ATLANTIK Z PARADOR DE CÁDIZ
Cádiz není dokonalý a jedním z jeho handicapů je nedostatečná nabídka hotelů . Lepší, aby to tak bylo (částečně), protože tak turisté kotví další přístavy, každopádně výhledy z fantastického hotelu Parador Hotel Atlántico vedle parku Genovés stojí za „večeři při svíčkách pro dva“.
Atlantik z El Paradoru
**8) KUCHAŘ MOŘE **
Z restaurace Aponiente, Cádiz Ángel León způsobil revoluci v zacházení s rybami ve španělské haute cuisine a tady zbožňujeme tu vášeň, kterou slaný muž cítí ke svému cai: „Kouzlo dávají lidé, jejich způsob života, jejich radost, jejich humor... Před námi je kontinent, Afrika, Maghreb, kde my Andalusané pocházíme, odkud se vzal tento způsob života. Nikdy se nevzdám říkat světu, že tato kultura proudí mými žilami. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz.“
Ángel León, šéfkuchař moře
9) TAVERNA TAVERN
La Manzanilla (ve Feduchy 19), kde můj drahý capo Pepe García Gómez vyučuje po Tento stoletý bar v mahagonové barvě z nichž Fernando Savater nebo Arturo Pérez Reverte jsou stálicemi. Krčma jako domov: „Hospoda je závorkou v životě, jako sen; a stejně jako sen je tato závorka plnější než život sám“.
La Manzanilla: tohle je Cádiz
10) PEPA
Ústava před dvěma lety bylo 200 let . La Pepa, kolébka svobod, třetí ústava světa po americké (1787) a francouzské (1789), zodpovědná za opuštění starého režimu černého Španělska: "Suverenita sídlí v podstatě v národě" . Pozor na čl. 255, tak bohužel přítomný: "Podplácení, úplatkářství a vykrádání smírčích soudců a soudců vede k lidovým akcím proti těm, kdo je páchají."
Promulgace ústavy z roku 1812, dílo Salvadora Viniegra
11) ŠTĚSTÍ? ÚSTAVNÍ VĚC
„Účelem vlády je štěstí národa, protože konec veškeré politické společnosti není nic jiného než blaho jednotlivců, kteří jej tvoří“ (článek 13 španělské ústavy z roku 1812) . Štěstí, ze zákona, protože ano. Protože jsme svobodní muži a ženy. Protože jsme v Cádizu.
12) NEJLEPŠÍ VÝHLEDY ANDALUSIE
z Tavirská věž (nachází se v Palacio de los Marqueses de Recaño) nejvyšší bod ve městě, ze kterého můžete obdivovat každý jeden ze 126 vyhlídek stříbrného poháru , buď z podkroví, nebo také z Camera Obscura (jako Google Earth, ale se zrcadly a čočkami)
**13) KARNEVAL **
Karneval je sublimací kádizského umění, jednoho z deseti pokladů španělského kulturního dědictví a, zatraceně, chirigotas. Kdo nechápe inteligenci, laskavost a eleganci za humorem chirigota je, že nic nepochopil.
14) „CO ŘÍKÁ MOJE ŽENA“
Nejlepší chirigota v historii lidstva. První cena na karnevalu v roce 2004 (dílo Selu García Cossío) a definitivní óda na henpecked. Nenechte si to ujít, proboha.
No tak, vejce, která se rozbila,
a nic víc, než o tom přemýšlet,
můj se pomačkal!
Čtvrť Populo
15) CHURROS "LA GUAPA".
Ani San Ginés, ani mléko. Nejlepší churros, které výše uvedený signatář ochutnal, jsou ty tento stánek založený na konci 19. století vedle Mercado de Abastos ; Churros de los Gordos (co mnozí z vás nazývají „porras“) v podání José Antonia Luny od doby, kdy Carmen Pecci „La Guapa“ odešla v roce 1973 do důchodu.
16) VINOLOGICKÉ
Což je projekt mého bratra Fernanda Angula. Vinotéka na Calle San Pedro, kde posloucháme vinylové desky Cheta Bakera, mluvíme tisíckrát víc – a tolikrát, kolikrát je potřeba – o Kmotrovi a ochutnáváme (pijeme, protože v Cádizu neochutnáte, pijete) jedno z 1000 udržitelných vín ze čtyř zemí (Španělsko, Francie, Německo a Rakousko), které Vinológico vítá za méně než 21 eur.
17) NEJSTARŠÍ ČTVRT V EVROPĚ
El Pópulo, kde to všechno začíná. Nejstarší čtvrť v Evropě – brzy bude řečeno, kam prošli Féničané, Punové, Římané a Arabové . „Jsi starší než Pópulo“, říkají v ulicích nejstaršího města v Evropě: tři tisíce let nic . Chcete-li poznat Cádiz, je nezbytné navštívit El Populo, jeho oblouky, hradby a hostince.
18) LA CALETA, FUCK
Pláž La Caleta. Západy slunce v La Caleta . Za Barrio de la Viña, lemovaný hrady San Sebastián a Santa Catalina. Kde má každý kámen své jméno (čtvercový kámen, kulatý kámen, umyvadlo, "ježčí kámen" nebo "krajka") a kde smutek není pojat.
19) V CADIZU NENÍ ŽÁDNÉ ZLO
Trvám na tom, není. A neumím si představit lepší kompliment pro město . Pro jednu osobu. Pro sebe.
Pláž La Caleta: šťastné setkání s krajinou