Almería, země dobrých produktů
Těm z nás, kteří bydlíme daleko, nemusí komunikace pomoci. Možná i proto se o Almeríi v gastronomii nemluví tolik, jak by se mělo. Protože jakmile tam jste, nejsou jen tak krajiny, neuvěřitelné zátoky a památky ty, které vás nutí přemýšlet, proč jste k čertu nepřišli dříve. The gastronomie Má toho hodně co dělat a díky tomu pochopíte, že stojí za to vynaložit úsilí.
Protože Almería je zemí skvělých produktů – z moře a země – tradičních receptů, živých tapas a atmosféry, která vás nutí opakovat. Možná je to letos, ve kterém bylo město vyhlášeno Hlavní město španělské gastronomie , ve kterém stojí za to přiblížit a objevit vše, co vám uniklo. A možná je tato trasa, kterou navrhujeme, dobrým výchozím bodem pro ponoření se do Almeria tapas.
Taverna Naše země Delikatesy
JOSEBA ANORGA TAVERNA
Začneme náměstím Plaza de la Constitución na úpatí Alcazaby s jednou z teras shromážděných pod arkádami, kde hodiny letí. A děláme to v této aktualizované hospodě ruku v ruce s baskický šéfkuchař, který nabízí tapas v moderním klíči. Na začátek možná dobrá treska s pilpilem nebo štikozubec se sušenými rajčaty a pistáciemi.
NAŠE ZEMNÍ TAVERNA
Nemusíme se hnout ani o 200 metrů, abychom našli tuto krčmu, která v moderním prostředí sbírá klasiky z místní kuchařky a nabízí je jak ve zdvořilostní tapa verzi, tak za malý doplněk v rámci své nabídky toho, co definovat jako tapas gurmán. Mezi prvními nemůžete minout gurullos (druh tradičních těstovin z této oblasti) se sépiemi z Cabo de Gata , které jsou nehorázné. Z posledně jmenovaných jsou možná pro začátek dobrou variantou hřbety parmice s ajoblancem.
JOAQUIN HOUSE
Šli jsme dolů do přístavu, abychom se zastavili u jedné z městských klasik. Možná ceny jsou trochu vyšší než v jiných tapas barech, ale kvalitní ospravedlňuje je surovina: nádherné krevety Garrucha, velmi dobrá smažená jídla, chobotnice a další mořské produkty bez zbytečných dekorací.
José Añorga Taberna, malý kousek Baskicka v Almeríi
SEVILSKÝ DŮM
Když se trochu projdete po centru, dorazíte do Casa Sevilla. právě pro to Bílý česnek které nabízejí, stojí za návštěvu. Ale smažené lilky nebo především velkolepá sušená chobotnice, kterou vozí z Adry, to musí být. Pokud vás zajímá svět vína, nezapomeňte se zeptat Ukažte sklep.
TAVERNA INTERVINE
Skočíme do ulice Francisco García Góngora, abychom viděli další z těch barů, které se rychle plní místní veřejnost . Artyčoky, krevety nebo chobotnice jsou některé ze specialit, které lze ochutnat na baru. V restauraci mají rozsáhlejší jídelní lístek, ve kterém se vyzrálá masa Mají zvláštní roli.
GASTRONOMICKÝ PROSTOR TONY GARCIY
ve spodní části Hotel Avenue , šéfkuchař Tony García kombinuje restauraci a tapas oblast, ve které nabízí svou konkrétní vizi místních produktů. Řepné salmorejo s marinovanou sardinkou, ajoblanco s gallopedrem a carpaccio z červených krevet s wasabi majonézou jsou cestou Současné tapas z Almeríe.
současné tapas
BAROVÁ CESTA
Vracíme se zpět do centra a zastavíme se v tomto baru na Carretera de Ronda, kde vládnou ryby dne . Určitě ochutnejte armao – místní kamennou rybu, která je stejně chutná jako plná kostí – smaženou chobotnici nebo játra ďasa.
TAVERNA SACROMONTE
Trasu dokončíme v jednom z těch barů v centru města, na které sázíme tradiční tapas a kde jsou stoly na terase luxusem, zvláště o jarních nocích. Ančovičky smažené v marinádě nesmí chybět ve vaší objednávce houskové knedlíky -druh lívanců z tresky- i když jsou silné, mohou být konečnou tečkou na trase, kterou bychom mohli dále prodlužovat. Ale raději necháme něco, co můžete objevit sami...
V La Ruta Baru vládnou ryby