Almería, rajčatový ráj
Almeria vybrat si být Hlavní město španělské gastronomie 2019 . Dědic kuchyně Arabů, jeho gastronomie se jako žádná jiná přizpůsobila plynutí času. Máme důvody jíst Almeríu?
1. Rajčatová země . Almeria je jedním z hlavní producenti rajčat naší země; a navíc rajče té nejvyšší kvality. Rajče je tak důležité, že minulost 3. března, Světový den rajčat , na Starém náměstí v Almeríi se tisíce lidí sešly kolem ochutnávek, solidárního prodeje a dokonce koncertu na počest tak slavného ovoce, vlajkové lodi almerský sad.
2.**V tapas soutěží s Granadou**. Někteří z nás stále nechápou, proč jsou tapas v Granadě nadále srovnávána s tapas v Almeríi, když spolu nemají nic společného. Stejně jako ve městě La Alhambra, chodit na tapas v centru Almeríe je skutečný skandál . Opravdu, za cenu tří piv se dá skoro jíst venku. Mezi nejrozšířenějšími tapas nechybí chudé brambory, migy, chobotnice, krevety, jikry ve vinaigrettu nebo psí rybka. Nejlepší tapas bary? K tomu bychom museli napsat knihu.
Pláž, téměř 365 dní v roce v Almeríi
3. Pokrm z Alpujarry. Nachází se v jižní části Sierra Nevada a sdílí se s Granadou, Alpujarras Je to jedna z nejmalebnějších oblastí Almeríe a pokud jste to nevěděli, je to víc než jen voda z Lanjarónu a Trevelezská šunka.
Jeho bílé vesnice s velmi strmými svahy ukrývají jeden z velkých klenotů foodporn Španělsky: pokrm z Alpujarry. Přes záhon brambor pro chudé, leží festival černého pudinku, longaniza (ne chorizo, jak tam nadávají) , šunka, smažená vejce a zelený pepř pro toho, kdo o to požádá. Lze objednat i s Daggerboard bedra.
Čtyři. Pláž téměř po celý rok. Almería má bezpochyby privilegované klima pro milovníky slunce a tepla. Jedna z výhod mít čas pláž prakticky od února do listopadu je, že některé z nejznámějších plážových barů na pobřeží se po celý rok nezavírají. A jíte opravdu dobře, skoro jako doma . Kromě toho není neobvyklé vidět rodiny piknikovat v plavkách v polovině března. Pak je koupání pro ty nejodvážnější.
Trevélezská šunka
5. Křehké pečivo Fondón. Almerské město Fondón se může pochlubit jedním z nejvybranějších mantecado u nás. Pod jménem Tábor , v současnosti patřící do čtvrté generace rodina Campos, Dílna, která od roku 1953 provádí zázrak, nic víc a nic míň, je skryta. Ačkoli jsme již objevili mantecado první divize Balbiny Arias v sevilském městě Estepa, dá se říci, že ti z Fondónu jdou v jejich stopách.
6. Garrucha červená kreveta . Je to možná jedna z gastronomických institucí andaluské provincie. Restaurace v Almerii ve městě Garrucha nabízejí tohoto vzácného měkkýše s nepopsatelnou chutí, který od roku 2018 hledá Chráněné zeměpisné označení (IGP) .
Charakteristické pro krevetu Garrucha je, že jde o trochu větší krevety s pevnějším masem, a proto je v kuchyni velmi univerzální. Je to komodita téměř stejně drahocenná jako vzácná, a proto její vysoká cena.
7. drobky Těžká váha tabulky Almeria. Stejně jako v Granadě nebo Jaénu, v Almeríi strouhanka se vyrábí z chlebové nebo krupicové mouky . Lidé to říkají "deštivý den se stává dnem drobků" jde tedy o jídlo, které jde ruku v ruce s dobou (i když v Almeríi je mají po celý rok v mnoha barech). Na rentgenu této desky můžete najít paprika, slanina, chorizo a velmi charakteristický společník na cesty: the grilovaná sardinka.
Není nic sytějšího (ani méně) než dobré rajče s olejem a solí
8. Řemeslné pivo. Spotřeba řemeslného piva ve Španělsku je ve srovnání se severem Evropy velmi nedávným faktem. Naštěstí řemeslní sládci ukázali, že umění vaření piva přesahuje pouhé hipsterství; se stal a razítko totožnosti, v umění. Almería je jedním z míst, kde je výroba řemeslného piva podívanou. Cape, San Francisco, Původ, La Cala, El Chato ,... všechny jsou úžasné.
9. Dvě hvězdičky Michelin. Andaluská provincie se může pochlubit dvěma zaslouženými michelinskými hvězdami. Na jedné straně ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ ve městě El Ejido, založené na tradiční a poctivé kuchyni.
Za druhé, Restaurace Alexander _(Antonio Machado, 32) _ ve městě Roquetas de Mar , s moderní a originální kuchyní. Oba, s produktem moře, jak by to mohlo být jinak.
10. Obláčky. Vracíme se do La Alpujarra, abychom ochutnali další ze skvělých lahůdek gastronomie Almeria, dokonalý dezert k pokrmu Alpujarra: dech . Soplillos jsou sladkosti, jejichž původ sahá až do doby Maurů, kteří používali mouka, med, vejce, olivový olej a mandle je vyrobit. Kousání tvrdé bílé vnější vrstvy a čekání, až se pomalu rozpustí v ústech, je požitek, který se jen velmi těžko vysvětluje slovy.
jedenáct. Gurullové. Pokud jste navštívili Almeríu a nezkusili jste gurullos, přicházíte o zázrak její kuchyně. Gurullos jsou jako malé hobliny, které jsou vyrobeny z těsta podobného těstu nudle z Jaén nebo čínské těstoviny . V poválečném období to bylo velmi ceněné jídlo pro svou nízkou cenu a vysoký obsah kalorií.
V současné době se vyrábí guláš s králík nebo kuře , velmi podobná polévkové rýži a se silnou chutí. pokud hledáte epičtí gurulové v Almerii , sousedské restaurace vás mohou překvapit více než ty, které se nacházejí v nejturističtějších oblastech.
Zátiší lahůdek Almeria: gurullos, v levém horním rohu
12. Z Cabo de Gata do Carboneras. Oddanost, kterou mnozí z nás projevují Pláž mrtvých je nezbytné zmínit se o tomto pozemském ráji. Bezesporu jedna z nejlepších pláží v zemi, která se nachází ve vysoce chráněném přírodním prostředí. Právě z tohoto důvodu je těžké najít, kde se najíst, a proto pouť do nedalekého města Carboneras , velmi dobrá volba pro ty, kteří raději sedí u stolu s ubrusem.
13. Charakter lidí z Almerie. Je neuvěřitelné, jak snadné je spřátelit se při tapas v ulicích Almeríe. A je to tím, že přívětivý a upřímný charakter lidí z Almeríe velmi usnadňuje navazování konverzace, zatímco sdílíte kus barového pultu. Pokud nahradíme bar plážovým barem a kryt mojitem, výsledek lze zvýšit na n-tou mocninu.