Museli jsme to ještě prožít, takže čekáme na poslední detaily, CoolRooms Palác světel nám otevřela své dveře před několika týdny, protože, buďme upřímní: Hořeli jsme touhou se s ním setkat.
Důvodů bylo mnoho, ale jedním zřejmým je, že hotely tohoto kalibru se neotevírají každý den severní pobřeží Španělska, i když existuje jasný závazek, zvyšující se a zejména z malých skupin, zvýšit jas zelené kantabrijské pobřeží.
Není už co vzdát se důkazů: již bylo prokázáno, že saharské větry a síla klimatická změna mačkat léto za létem, sever je destinace na vzestupu.
Lighthouse of Lights, CoolRooms Palace of Lights, Asturias.
Malá milost činí radost těm, kteří strávili celý svůj život svěží léta s pláštěnkou uvázané kolem pasu, protože uvidíme, nikdo nechce napadnout jejich ráje, ale dobrá zpráva je, že neexistuje žádný důkaz, že nadměrná turistika být zde cílem, ale právě naopak. Jako důkaz toto.
Tvůrci CoolRooms Palác Atocha v Madridu a Palác Villapanes, v Seville tím přidávají do svého portfolia třetí hotel, který se brzy rozroste s otevřením Palacio Duarte v Portu a další v Lisabonu. Ale pojďme po částech. Pojďme do Asturie.
Nachází se vedle krásná (a velmi rybí) vesnice Lastres, toto sídlo ze 16. století s pozdějšími přístavbami a zahradou 13 000 metrů čtverečních se nyní může pochlubit tím, že je jediným Relais & Châteaux v Asturii a jen na pár dní Ocenění Condé Nast Traveler Španělsko 2022 v kategorii hotelů uniknout. Ale aby toho dosáhl, tým CoolRooms od roku 2018 pracuje na hluboké přestavbě.
CoolRooms Palác světel, Asturie.
studio glohbi podepisuje reformu své 44 pokojů –5 Deluxe, 2 Premium se zahradou, 23 junior suites, 5 junior suites se zahradou, 5 apartmá a 4 CoolSuite – a společné prostory, ve kterých chtěli zachovat určitou klasicismus, který musí dýchat indiánské sídlo, přes čalounění rostlinné potisky, koberce a nábytek.
vládne zelená jako zjevné kývnutí na barvu asturských luk, ale také na vegetaci Indie, kde její bývalí obyvatelé zbohatli. Podrobnosti jako lampy z Gabi Chillida, květiny z jiného světa, které pokrývají stěny a naplňují je malými jiskrami.
Je toho hodně, na co se dívat s lupou v tomto CoolRooms, hodně historie k odhalení v jeho krbu, v jeho kulečníku, v jeho poustevně; ale také hodně odpočívat. Pochopíte, jakmile uvidíte jejich wellness zónu s a prosklená sauna která se mísí s asturskou zelení, plavecký bazén paluba a přímý přístup do solária.
Návrhy Gabi Chillida osvětlují CoolRooms Palacio de Luces v Asturii.
Stará se o kuchyni Nacho Garcia Canellada, kdo by byl lepší než Asturijec s dlouhou historií – a spoustou sympatií – aby vypracoval návrh, který by se díval na zemi, samozřejmě, ale také s mrkne na ty indiány, kteří jsou páteří historii hotelu.
Salát z ústřic a mořských řas z Kantabrijského moře, smržové ravioli s lanýžovou pitu šťávou, asturským fazolovým gulášem (samozřejmě), verdinami s houbami a norskými humry, pórkové zeleninové cannelloni konfitovaný, plněný štikozubcem a purrusaldou z dřeně… To vše a ještě více je Tella, restaurace gastronomický z Garcíi Canellady, který chodí pevným krokem směrem k více než pravděpodobné hvězdě. Všechno půjde. Šéfkuchař se navíc stará o to neformálnější Dlaň a pokojová služba, stejně jako některé pečivo praskající snídaně a čerstvé pečivo. Jaký chléb.
Jeden z návrhů Telly v CoolRooms Palacio de Luces, Asturias.
V našich článcích často říkáme oddaný do hotelů, že nebudete chtít z nich vystoupit. V tomto případě by to byla chyba. Pojď ven, nasaj Asturii (i když neprší) a vezměte na vědomí návštěv které pro vás k poznávání okolí organizuje sám hotel.
O krok dál, ve vesnici Světla, budete moci vědět z první ruky, velmi jemné jejich ruce, dílo žen, které jednu po druhé čistí a připravují ančovičky Hazas. Rodinný podnik, kterému to dobrá práce umožnila 2020 jejich ančovičky byly katalogizovány 3 hvězdičky ve Velké chuti , celosvětovou slepou degustaci konanou v Londýně a obdržel cenu Golden Fork k nejlepšímu dováženému produktu na světě. To, že nikdy předtím na světě konzervárenská společnost nedosáhla, říká méně než jejich vyzkoušení. Tam vše pochopíte.
Modrý sýr s jablečným moštem z Los Caserinos, Asturias.
Příběh o Caserinos je také známý, čtyři generace kovbojů, kteří byli více než sto let věnované výrobě lahodné sýry a další mléčné výrobky. Rýžový nákyp, bio jogurty, sýr afumau a jeho mnohonásobně oceněný niva s ciderem jsou některé z hitů.
Ale je toho víc: v jeho domě, vždy otevřeném pro skupiny a dětské výlety, narazíte prasata, koně, ovce, krůty, osli… jako by to byla Noemova archa, jen na pevné zemi... a s působivými výhledy Sierra del Sueve.
Lastres si zaslouží také procházka, nejen za tou pohlednicovou známkou, kterou nabízí její posazené domy na moře a hory, tak často zasněžené, jako pozadí. Zaslouží si to, protože jeho plátek i nadále plné života každé ráno s živé aukce z rybářů.
Lastres, Asturie.
klíč v sezóna makrel, které prodávají hlavně do restaurací a konzerváren haute cuisine, tady se také tančí štikozubce, ďas, pražma, bonito, ančovičky... A je to přímo vepředu kde Theresa Costalesová, Teté, vám poví o (tvrdé) práci sítě , již hrozí zánik, ale jehož budoucnost hájí a znovu vynalézá vytvářením nejrůznějších doplňků a suvenýrů. Genialita a postava.
Říká se, že se z Asturie vždycky vrátíš s pár kily navíc. Logické: kdo ti to řekl štěstí neváží?