Může to být a veganská kobliha jako celoživotní kobliha? Chutnají stejně? Sbíhají vám sliny stejně? Odpověď na všechny tyto otázky je jednoznačné ano, ale budete si to muset ověřit sami v prodejně pekárny Areca v barcelonské čtvrti Gràcia (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Pekárna Areca je osobní projekt Claudie, která se ve svých 26 letech rozhodla, že si chce vytvořit vlastní cukrárnu založenou na rostlinná filozofie. Odtud název, Areca je druh pokojové rostliny, která je mezi mnoha svými výhodami známá tím, že čistí vzduch.
“Poté, co jsem prošel několika společnostmi, věděl jsem, že chci založit něco vlastního , něco vlastního, co by mi umožnilo pracovat a být šťastný zároveň, něco, čeho jsem asi až doteď nedosáhl,“ zdůrazňuje pro Traveler.es.
Začátky Arecy nebyly jednoduché, protože Claudia začala sama doma dělat tisíc testů, aby našla dokonalý vzorec.
„Zároveň jsem spravoval sociální sítě, vytvořil jsem od začátku web, image značky, obaly a rozdával jsem s pomocí rodiny objednávky, které mi přicházely v konkrétních časech. Když jsem však viděl, že se produkt líbí a poptávka roste, Rozhodl jsem se otevřít první obchod Areca Bakery v Barceloně “. Claudia má nyní tým a velmi pestrý sortiment koblihy a salony.
Pekárna Areca.
JAK JSOU VEGANSKÉ DONUTY
Jak všichni víme, označení vegan se ne vždy rovná zdravému, protože existuje mnoho veganských produktů. V případě Areca Bakery to Claudia vysvětluje neobsahují žádné konzervační látky ani přísady . „Kobliha, kterou jsme navrhli od těsta až po polevy a náplně, je 100% vegan, a v rámci toho, co je donut (cukrářský výrobek), jsme se snažili, aby byl co nejzdravější, omezil a prakticky odstranil použití bílého cukru.
„Používáme rostlinné mléko místo kravského, chia semínka nahraďte vejcem Neobsahují sádlo (místo toho obsahují margarín) a konečně neobsahují cukr v těstě (sladíme 100% přírodním sladidlem s 0 kaloriemi).
Celý proces je téměř stejný jako u jiných sladkých řemeslníků , dělá se vždy ráno, z toho důvodu nepotřebuje konzervanty a jeho těsto je houbovitější. „Je to jedinečné a nemůžeme být více hrdí,“ vysvětluje pro Traveler.es.
Těžko vydržet jen u jednoho...
PŘÍCHUTÍ ARECA
Obvykle mají osm příchutí ale rádi inovují a každý měsíc překvapí novou příchutí. "Cílem je každý měsíc uvést na trh nový salon a/nebo koblihu a střídat je podle sezóny, abyste měli vždy novou chuť, kterou můžete vyzkoušet a zamilovat si ji." Tento měsíc je to "Ferrero".
V jeho dopise najdete jistotu salonek plněný "nutellou" s lískooříškovou pralinkou navrchu a sekanými lískovými oříšky, ten plněný domácí marmeládou z červeného ovoce s pěnou z arašídového másla navrchu a sekanými arašídy, tvarohový koláč z červeného ovoce s lotosovou sušenkou a Pistáciový krém s nasekanými pistáciemi .
A o donutových příchutích najdete tu klasickou, tu s malinovou polevou s pistáciemi, donut z hořké čokolády s kakaem a maldonskou solí a bílou čokoládou s lyofilizovanými jahodami.
Mohlo by se vám také líbit:
- Veganské kebaby, které dobývají Barcelonu
- Toto je první veganské lahůdkářství v Barceloně
- Nejlepší kombucha a nejlepší rostlinný roztíratelný sýr v Evropě se vyrábí ve Španělsku