Navarra v zeleném: od Lekunberri po Sierra de Aralar
tichý hlas Itziar vyzývá nás, abychom zavřeli oči; zhluboka se nadechnout. My, kteří jsme vynikajícími žáky, ho bez debat posloucháme. Je čas na to mlčet , soustředit se: jen tak dosáhneme slyšet pravý zvuk lesa . Jde jen o to vědět, jak naslouchat.
Tehdy se stane kouzlo : ptáci sedící na větvích buků cvrlikají v provázku, který jako by nikdy neskončil. Možná komentují, jak krásná je krajina v těch podzimních dnech, kdy v Sierra de Aralar barvy dosahují větší intenzity než kdy jindy. Voda potoka se stává součástí tohoto konkrétního soundtracku. Také vítr, který kartáčuje koruny stromů. Je nám dodán paralelní vesmír: kolik míru nám dává.
Itziar nás provede pohořím Sierra de Aralar
Vlhkost začíná znecitlivovat naše kosti právě ve chvíli, kdy zjistíme, že vnitřní rovnováha, jak říkají, je cítit při meditaci. Itziarův hlas nás znovu vede, tentokrát nás vyzývá, abychom znovu otevřeli oči. Jsme na odlehlém místě v navarrských Pyrenejích , kde mezi nekonečnými stromy a pod ochranou nesmírné jeskyně , právě jsme udělali své první lesní koupel . Jaké zjevení.
Tyto zážitkové terapie, které pijí z japonské praxe známé jako Shinrin-yoku , jsou cvičení ve smyslovém pozorování uprostřed přírody, které se objevilo již v roce 1980 vědecky prokázáno, že snižuje srdeční frekvenci, snižuje krevní tlak a snižuje stres. To je jedna z mnoha aktivit, které Itziar nabízí yugen zelená , společnost, kterou zde před několika lety vytvořil na svém pozemku. S nimi se snaží objevit cestovateli destinaci bohatou na možnosti autentickým, originálním způsobem.
Lesní koupel v Aralaru
A pravdou je, že to nebylo zrovna těžké: Atlantické Pyreneje jsou přirozený Eden. Autentický sad, který se rozkládá na více než 208 kilometrech čtverečních sdílených Navarrou a Euskadi ve kterém jeho nerovnoměrný reliéf, který si pohrává s lesy, údolí, hory a řeky , vždy podmiňovala životy svých lidí. Aby to dokázal, Itziar nás vezme výš: tam, kde bukové lesy ustupují rozsáhlým zeleným loukám , pila nám dává jedinečný okamžik: setkáme se s posledními pastýři Aralaru.
Joxé Mari a Luis, poslední pastýři Aralaru
JOXÉ MARI A LUIS: ŽIVÉ HISTORIE V PRADU
Jakmile nás bratři uvidí objevit se, vyčítají nám, že jdeme pozdě. Joxé Mari je nejstarší, je mu 73 let , a hned upustí jeden z těch vtipů, kterými nám dává jasně najevo, že málokdo přebije smysl pro humor. Ve vnější části chýše, jak jsou známé kamenné stavby, které tvoří obydlí pastýřů v horách, je stůl prostřen: barevnou utěrku, různé umyvadla, pánve a bochník chleba . Tohle slibuje.
doprovázet je Idoia a Izaskun , také sestry a pastýřky. Jsou to navíc Bikainova duše , historická sýrárna lekunberri . Sotva jsme si udělali místo na dřevěné lavici, kolem které pobíhají nějaká kuřata, když nás začnou osvětlovat ve vzrušujícím světě sýr Idiazabal , které vyrábějí z bohatého syrového mléka původních ovcí, které se kolem nás pasou: slavných latxas.
Nové generace pastýřů nezůstávají v Aralaru přenocovat
Vracíme se znovu, abychom se chopili pozemského, tentokrát jiným způsobem. Protože Navarra je také jejími obyvateli a tady máme dobrý tým . Chatování se prodlužuje do přicházejících a odcházejících komiksů v kombinaci s obrazem Luise, zábavné a zábavné s rukama ponořenýma do kbelíku s vařeným mlékem , která nám ukazuje jak velmi důsledným způsobem získává domácí ovčí sýr . Ochutnali jsme nejvybranější ochucený tvaroh, jaký jsme kdy ochutnali, a k chlebu a sýru připravenému na stole jsme přidali tvaroh a dobré víno. Není lepší plán.
„Podle tradice našich starších“
Zatímco si užíváme chutě Navarry, Joxé Mari a Luis si s námi povídají o životě. Z jejich života. Z příběhu, který se stal obtížným, když byli ještě malé děti. Joxé Mari bylo 7 let, když osiřeli po svém otci a matce a oba i jejich další dva bratři šli žít Patxi, pastýř ovcí těch minulých . Stále mají starou fotku, na které předsedá interiéru chaty. Ten muž se rozhodl gang adoptovat a od něj se dozvěděli vše o této téměř neexistující profesi.
Pokračování v tradicích, Joxé Mari a Luis spolu žijí šest měsíců v roce, od dubna do listopadu, v této chatě o rozloze pouhých několika metrů čtverečních. . Později, když jim to počasí zkomplikuje, vrátí se do údolí a ukryjí se na svém statku. Říká se, že nové generace pastýřů již nemohou držet krok: většinou přicházejí a odcházejí každý den.
Když se smutně loučíme s našimi průvodci, téměř celou krajinu pokrývá hustá mlha: jsme ve výšce 1200 metrů a je znát zima . Rozptýlené, některé poněkud podezřelé kameny odhalují existence dolmenů roztroušených po celém Sierra de Aralar . Z nebe padá lehké mrholení, když zaparkujeme před jednou z náboženských – a turistických – dominant této oblasti: Svatyně San Miguel de Aralar , mimo níž je asi nejkrásnější vyhlídka v horách, nás čeká s otevřenými dveřmi.
Chléb a sýr ze Sierra de Aralar
Slavnost, která dýchá při průchodu zdmi jednoho z nejuctívanějších románských příkladů v Navarře, je překvapivá. Stojí již od 11. století a přicházejí poutníci přicházející z nejneočekávanějších koutů San Miguel de Aralar nasát duchovno. Také uvažovat o jejím největším pokladu: o smaltované přední straně absolutní klenot evropského zlatnictví 12. století . Uvědomujeme si, že některé kusy chybí: po několika krádežích v průběhu své historie existovaly části, které nebyly nikdy obnoveny.
Svatyně je však také známá legendou: uvnitř jsou zachovány řetězy, které podle toho, co říkají, nosil Teodosio de Goñi jako pokání za to, že zavraždil své tchyně poté, co byl oklamán ďáblem. . Dokázal se od nich osvobodit, když vyvolal San Miguel a podařilo se mu porazit draka z Aralaru. Třikrát pod nimi projet, říkají, přináší štěstí.
LEKUNBERRI: ŽIVOT VE STÍNU ARALARU
Ale za horami je život: mnohem víc. Uhnízděný v centru údolí Larráun , a na půli cesty mezi Pamplonou a San Sebastiánem má Lekunberri veškeré kouzlo typických navarrských statků. Vaše jméno znamená " dobrý nový web ” z prostého důvodu: vzhledem ke své hraniční situaci byla zdevastována a během své historie nesčetněkrát přestavován.
Plazaola Greenway
Je to tady ve vašem staré vlakové nádraží —nyní přeměněna na turistickou kancelář — kde zastavujeme. Náš cíl: objevte Plazaola Greenway , stará a klikatá železniční trať, která více než 50 let spojovala hlavní město Navarry se San Sebastiánem, vyhýbala se a překračovala hory Pyrenejí. Tvrdě jsme vsadili a dostali jsme elektrokola, která tento první nájezd učiní dostupnější. Samozřejmě pro nejpokročilejší cyklisty poznámka: již existují 45 kilometrů trati připravené k průzkumu.
Dáme se do práce a začneme natáčet, zatímco krajina bude opět jedinečná. Jako doprovod nosíme runrún Řeka Larraun , který se hned odváží běžet na naši stranu. Čas od času nás překvapí něco nového, ať už je to starý tunel nebo cesta, která vede k vyhlídce: pár kilometrů od Lekunberri a ve směru na Latasu , pustíme kola na pár minut, abychom si to užili vodopád ixkier . Dárky, které navarrská krajina dává.
Trvalo to jen 30 minut, než se k němu dostanete Bitelgia, krásný projekt umístěný přesně v Latase . Tento byznys propagovaný čtyřmi přáteli, kteří se rozhodli opustit své předchozí životy a splnit si sen, je závazkem k těm hodnotám, které hájí zuby nehty: zdravý život, kultura péče, ekologie, správné využívání zdrojů, láska k baskičtině či ekofeminismu.
Bitelgia, ekofeministický projekt Latasa
Zastávka v jeho půvabné restauraci nám umožňuje odpočinout si, zatímco něco z toho ochutnáme vynikající návrhy pro biopotraviny a Km0 jehož ingredience pocházejí částečně z jejich vlastní zahrady a částečně od malých navarrských výrobců z okolí. Na slunci na vaší terase nebo v teple krbu uvnitř se cítíte jako doma. Nabízejí i ve svých zařízeních půjčovna a údržba jízdních kol , informace o turistických trasách a dokonce i malá prodejna lahůdek s čistou chutí Navarry.
Zpátky v Lekunberri hledáme odpočinek v benchmarku v oblasti: the Hotel Ayestaran Není to jen ubytování, je to všechno navarrská klasika se skvělým příběhem . Založena na počátku 20. stol Jacinco Ayestarán a Jesusa Garro , podnik je stále v rukou stejné rodiny a zachovává si vintage atmosféru, která ho dělá tak výjimečným. Od roku 1912 hostí jeho pokoje nejrozmanitější hosty: od vojáků z různých stran jak během občanské války, tak během druhé světové války, až po velká jména mezinárodní kultury, jako např. Orson Welles nebo Ernest Hemingway.
I když jedním z nejlákavějších návrhů ubytování jsou Záhady Ayestaránu : čtyři různé tematické zážitky, ve kterých se samotní hosté na celý víkend vžijí do role postav z poloviny století zapletených do nejrůznějších incidentů a událostí as hádankou k vyřešení. Plnohodnotné vodítko na nejzáhadnějším místě: v Lekunberri, na úpatí pohoří Sierra de Aralar.
Hotel Ayestaran