Restaurace týdne: Cataria
Cataria je překlad na jih od restaurace Elkano v Getarii a její filozofie kulinářské krajiny a mořského terroir. A přitom je to velmi odlišné.
Pro to Aitor Arregui , alma mater Elkano, a Pavel vikář , jeho pravá ruka, měla dva talentované mladíky, Carlos Hernandez jako kuchař a Edward Perez v přední části grilu a s impulsem, který chtěl hotelový řetězec Iberostars vdechnout své Andalucía Playa v Chiclaně po nedávné přestavbě.
domácí značka
Dočasnost a území, na kterém jsou v Cataria zaváděny nové vektory: na jedné straně rozsáhlé znalosti o okolních rybolovných oblastech a nejlepších místech k odlovu každého exempláře a na straně druhé, studium anatomie každého zvířete, které se snaží využít a zlepšit jeho přednosti.
Aby toho dosáhli, každý kus pitvají a zkoumají při hledání bezprecedentních chutí a textur. Ploutve, tváře, tváře, játra nebo rty se rázem stávají lahůdkami.
Péče o produkt
V příkazu velí moře a každý den začíná od nuly. Krevety, kopřivy, humři, tuňák, murény, chňapaly, narukovali … Celý katalog minulé místní mořské fauny, bez předsudků nebo předpojatých nápadů, pro moudré síto ohně a uhlíků.
Vinný lístek obsahuje zajímavá vína z této oblasti a slušný výběr šampaňských, ale stojí za to se svěřit do rukou Lucia Fuentesová , autorizovaný hlas v místnosti.
Kreativita v Cataria
Vlastní Pláž Iberostars Andalusia je vynikající možností k pobytu v této oblasti, stejně jako její soused Melia Sancti Petri ve kterém se také nachází restaurace Alevante od Ángela Leóna z Porta.
Využijte svou návštěvu k návštěvě dalších zajímavých restaurací – tradičnějšího charakteru – v okolí jako je Venta Melchor v El Coloradu nebo Francisco, na úpatí krásné pláže Fontanilla, popř. navštivte nedaleké vinařství Primitivo Collantes a ochutnejte jeho vynikající vína Chiclana.
Cataria, cadizské „ústředí“ Elkana
**V DATECH: **
Pláž IBEROSTAR Andalusia
Adresa: Urbanizace Novo Sancti Petri, Chiclana Street, 11130 Chiclana, Cádiz
Telefon: 956 49 70 60
Sledujte @misterespeto