Antoniova chobotnice
Písčiny z Cádizské pobřeží nejjižnější zůstal na dlouhá léta odcizen turistickému zaměření a jeho excesům - a o gastronomii ani nemluvě - kromě pár šťastlivců, kteří toto málo znali ráj nekonečných pláží a bohatství jeho vod.
Ale v to se pobřeží Cádizu každé léto promění Mekka tuňáka obecného Už to není pro nikoho tajemstvím.
Mnohem víc než tuňák v Zahara de los Atunes
Po každé pasti, která nastane po posledním jarním měsíci, přibližně na konci dubna nebo začátku května, v invaze tuňáků Je to případ turistů, kteří se chtějí ponořit do gastronomické ikony par excellence počátku 21. století.
**Rodina Mota-Verdejo a jejich Hotel Restaurant Antonio ** zažili na vlastní kůži explozi popularity Zahara z tuňáka který se stal malým obvodem barbate lidí oddaných almadrabě do jedné z módních turistických destinací na španělském pobřeží.
Pobřeží Zahara de los Atunes
A jako Zahara, Antonio se v průběhu let vyvíjel . Z malého plážového baru, že lola a antonio otevřel se začátek 80. let , procházející kolem tohoto jednoduchého a okouzlujícího hotelu s a věrná klientela které opakoval každé léto, až do toho luxusního podniku, kterým je dnes, s druhým vedlejší hotel a jídelna která prošla se svými dětmi velkolepou reformou Alejandro, Carlos a Juan Antonio vpředu.
Nyní, ano, místnost je až k nádhernému produktu, který je tam vystaven.
Antoniovy smažené ortiguillas
Antonio je mnohem víc než a tuňáková restaurace ačkoli poptávka z něj udělala epicentrum své nabídky.
A je pravda, že to zvládají s úspěchem: jeho stahování zubní kámen je bezvadný , nakládané tarantelo patří k tomu nejlepšímu, co jsme kdy měli a talíř tuňák – mormo Chci si pamatovat - s rajčaty, bramborami a sázeným vejcem je poctou Cádizu a matka, která ho porodila.
Je však také pravda, že někdy kuchyně zanedbává varné body morrillo nebo ventresc A. Ale Antonio je mnohem víc.
Pro začátek máte a velmi nápadný bar , vytrvalý vítěz místních soutěží v tapas. tam, někteří solené ryby, dobře opečené kopřivy nebo výborné a lákavé Romanitas de langoustines dobře doprovázena pozoruhodnou nabídkou alkoholizovaných vín po skle.
A abychom pokračovali stůl s tím vynikající tatarák z bílé krevety nebo některý z těchto kusů šupinatá ryba, která se vyšívá v troubě . Méně zajímavá je nějaká vlastní tvorba, která má tendenci příliš komplikovat život.
Jehněčí, acedias, parmice... čerstvě smažená ryba
The vinný lístek vyhovuje, i když je v nejklasičtější linie a ocenil bych větší hloubku v bílých a šumivých vínech a obsluha je přátelská a pečlivá, ale trpí – stejně jako mnoho dalších, kteří exponenciálně znásobují svou poptávku – během špičkových letních hodin.
Reforma pokoje a terasy poskytuje pohodlí a odlišnost. A to anglický bar-gadita který rámuje Pláž Atlanterra I Zve vás na destilát a klidnou konverzaci po jídle.
Tento tatarák z červeného tuňáka od Antonia vás dokáže zamilovat