Už nikdy se na veganské jídlo nebudete dívat stejně.
Pokud jste vegan, toto vás zajímá. Ale také. Čtvrť Rios Rosas je inaugurační a Káva na úrovni má vedoucí roli. Tato malá jídelna byla implantována v Chamberí, aby **hlasovala a hlasovala pro veganské jídlo**, a je tady, aby zůstala.
Tento typ kuchyně je v současnosti na půli cesty mezi láskou a nenávistí. Na jedné straně prošla metamorfózou, která ji zařadila dovnitř jedna z nejmódnějších diet a tedy se stovkami následovníků. Ale na druhou, jsou tací, kteří se stále zdráhají k tomuto vyloučení masa, ryb a živočišných produktů.
Pokud jste z té druhé skupiny, je velmi pravděpodobné, že Levél Café vás rozhodně přesvědčí. Pokud jste první, určitě už budete na cestě. Při vstupu vaše atmosféra inspirovaný přírodou (dokonce mají na střeše malou zahrádku) vedle některých měkké dřevo a zelené tóny , nutí vás ponořit se do a atmosféra absolutní relaxace.
Ponořte se do útulné atmosféry Levél Café.
PROČ
Za každým dílem vždy stojí umělec a v tomto případě A . Mozek za touto kulinářskou zastávkou se nazývá Julia Toroková . Přichází tento kuchař samouk z Balatonfüredu, Maďarsko, a chce ukázat, že veganská kuchyně je celý paralelní vesmír. K tomu si myslel, že ideál by byl dvě zařízení se dvěma zcela odlišnými cíli . Ano, Levél Café má otce.
Před třemi lety jsem viděl světlo Level Veggie Bistro , semeno, ze kterého vše vzniklo. Julia spolu s Fabriziem Gattou z Madridu, Uvědomil si, že tato místa, kde si můžete vychutnat veganské jídlo, jsou z větší části místa průchodu, svačinky nebo rychlého snězení, a tak se rozhodl povýšit tento druh jídla do kategorie gurmánů.
Snad nikoho z nás nenapadne toto jídlo sedět u stolu s vynikajícím výběrem jídel, které si v klidu vychutnáte a u kterého budete dlouho. Julia toho dosáhla právě touto restaurací, která se stala reference z hlediska veganské a raw veganské kuchyně (nepřesahuje 41º v době výroby) . Pokud přemýšlíte o salátu... Nic k vidění. Syrové veganské lasagne, houbová papilota, zeleninová roláda… A to jen pro začátek.
Julia Török se vydala dobýt svět veganského vaření.
Už měl dobytý sektor. Avšak v tomto současném chaosu, kdy lidé přecházejí z jednoho místa na druhé bez zastavení, čas se stal největším luxusem a ne každý má to potěšení, že si může v klidu sednout k jídlu. Nepanikař, proto přišla Level Café.
Filozofií této kavárny je více neformální, ale bez zanedbání kvality a originality svých pokrmů . Cílem kuchaře v tomto případě je, aby se každý mohl zastavit na Levél a snězte něco chutného a zdravého, ale také rychle . Pokud nemáte čas se ani zastavit (škoda), můžete si to vzít také. Kavárna Levél přišla vyřešit věčný problém pracovní doby, buď ráno, v poledne nebo odpoledne.
JAK
Teď ano. Připravte žaludek. Pokud jste si mysleli, že se veganským jídlem nikdy nenasytíte, dlouho jste se mýlili. Pro začátek byste měli vědět, že v této kavárně se vyrábí všechno řemeslným způsobem, přírodními produkty a v rámci možností ekologickým . Julia zastává myšlenku, že konvenční produkty jsou někdy nejlepší. Není zde tedy žádná horlivá posedlost označením bio, ale spíše pečlivý výběr jídla.
otevřít ústa, můžete začít s jejich toastem . Všechny jsou od bio kváskový chléb a je tu něco pro všechny mlsné jazýčky. Pokud máte chuť na sladké, rozhodnete se pro Bonbón , s Rozinkový a ořechový chléb s domácím kokosovým máslem a bio marmeládou . Pokud patříte mezi klasiky, pro Město , z Špaldový chléb s hummusem, dýní, červenou paprikou, jehněčím salátem, hrnci s vojtěškou a solí Maldon.
Co takhle začít toastem?
Jako ve všech kartách je vždy jedna hvězda to sklidí veškerý potlesk a v tomto případě nás to nepřekvapí. Jmenuje se Milovník avokáda a skládá se z semínkový chléb, avokádo, tahini omáčka, sušená červená cibule, rajče, limetka a dotek černé soli . Je to jistý hit.
Pokud jste přemýšleli žaludkem, budete mít nařízeno podělit se, a tak budete moci vyzkoušet více než jedno jídlo. můžete pokračovat s fazolové burrito, Veggie burger (vždy je zvědavost ochutnat veganský hamburger) nebo a kuřecí zábaly s dušeným červeným zelím nebo falafelové zábaly s quinoa tabbouleh.
Stále musíte otevřít mezeru, protože nemůžete odejít bez vyzkoušení bowls . Jejich jména vás vezmou na cestu, ale také jejich vkus. Pokud se rozhodnete zastavit na Indie , vyzkoušíte dušené červené zelí, restovaná mrkev s kořením, grilované zelené fazolky a „kuře“, vše na rýžovém základu, doplněné kurkumou a mátovou omáčkou . Je to prakticky mít zemi v ústech.
Misky Levél Café představují cestu kolem světa.
Jedním z nejchutnějších výletů je návštěva Japonsko . Miska se skládá z rýže s domácí teriyaki omáčkou, avokádo, mango, okurka, červená a žlutá paprika, daikon, řasa nori, marinovaný zázvor a černý a bílý sezam . Také vám slzí ústa?
Pokud patříte k těm odvážnějším, můžete vždy zakončit některým z jejich dezertů jako např muffiny, sušenky nebo sladké misky . Výčitky můžeš nechat doma, protože Julia nepoužívá rafinované cukry ve vašich receptech. Najdete tam agávový sirup, datlový sirup, panela nebo list stévie.
Další z jeho hlavních atrakcí, které je zločin nevyzkoušet, jsou jeho šťávy. zabalené Studený , vyrobený celý a balený v kavárně sám na denní bázi. Po linii udržitelnost, jejich lahve se musí vrátit a jsou vyrobeny z recyklovaného skla , takže můžete pít s čistým svědomím.
Jejich jména jsou zábavnou slovní hříčkou, která odkazuje velké postavy jazzu a nějaké mají vlastnosti které, zdá se, léčí všechny neduhy. Dobrá volba je mátový davis s ananas, okurka a máta, které napomáhají trávení , nebo Detox Ellington s mrkev, jablko a zázvor, které napomáhají krevnímu oběhu a cholesterolu.
Na snídani, oběd nebo svačinu... Vyberete si.
Už nemáte výmluvu. Ať už spěcháte nebo ne, v Levél Café je pro vás připraveno jídlo . Pokud jste byli stále odolní vůči veganskému jídlu, přestanete to dělat, protože to nikdy nebylo tak snadné jezte bohatě, zdravě a hlavně... hodně!