Quinoa salát
Fabrizio Gatta a Jùlia Török, on Španěl s italským otcem a ona Maďarka, která se před šesti lety přestěhovala do Madridu, jsou pár veganů, kteří tomu věřili. hlavnímu městu chyběla v tomto potravinovém trendu ještě větší nabídka rostoucí. Proto se rozhodli otevřít Level Veggie Bistro , nejen vyzkoušet jejich propracované recepty na falešné sýry a paštiky, na chleba s mořskou vodou nebo dezerty se stévií, ale také podporovat životní filozofii. Nejen, že obhajují stravu, která nezahrnuje potraviny živočišného původu, ale také ekologické a ekologické zemědělství a ohleduplnost k životnímu prostředí.
Jeho dopis, i když je stručný, vyžaduje složitý a rozsáhlý proces zpracování. Kombinují pouze veganské recepty s raw veganskou kuchyní – která při přípravě nepřesahuje 41º, aby se lépe zachovaly živiny–. Ve svých čtyřech dehydratačních strojích připravují hvězdná jídla jako např falafel 20 hodin (jehož výroba ve skutečnosti trvá 20 hodin) nebo zeleninová rolka s plátky mrkve a křupavou směsí zeleniny.
Veggie roll, jeden z jeho hvězdných jídel
Jejich cibule, paprika, lněné semínko, slunečnice, tamari, nutriční droždí, olej a rozmarýnový chléb také stráví 26 hodin v sušičce a místo soli má mořskou vodu. A podávají ho navíc se zeleninovou paštikou z brokolice, sušených rajčat a koření.
Zeleninová paštika s dehydrovaným cibulovým chlebem
Falešné rýžové sushi, cuketové špagety nebo cuketové lasagne s falešnou ricottou a parmazánem nebo ratatouille ve stylu Pixar To jsou některá z jeho hlavních jídel, o kterých se již mluví mezi madridskou veganskou komunitou. Protože navzdory tomu, že mají „falešné“ vpředu, získají silnou chuť a bez zneužití ořechů.
Tato cuketová lasagne slibuje
PROČ JÍT?
Ověřit si, že burrito „opravdu nemá maso“ a může být dobré. A protože ‚raw veganství‘ není to, že se to blíží, ale to, že už tady je. O jeho tvarohovém koláči (přejmenovaném po věrném zákazníkovi Ramiro) se základem z fíků a para ořechů se už hodně mluví.
O tomto cheesecaku se už hodně mluví
DALŠÍ FUNKCE
Jeho vnitřní terasa u vchodu. Světlý prostor s hydraulickými podlahami což v zimě potěší.
To je zimní terasa
V DATA
Adresa: Avenida Menéndez Pelayo, 61. PSČ: 28009, Madrid
Telefon: 91 127 57 52
Plán: od středy do soboty od 13:00 do 16:00 a od 20:00 do 12:00. V neděli od 13:00 do 16:00. Pondělí a úterý zavřeno.
Průměrná cena: 30 eur
Web:
Aby skončil vysoko