Tradiční krustová pizza může být i moderní
Ctít jeho jméno, vaše dekorace - dílo jednoho ze tří majitelů, Georgette Daoud- Je to venkovský a venkovský . Dominuje mu dřevo, sláma a některé staré zemědělské nástroje, které zdobí jednu ze stěn areálu.
Odkazy na obor zde nekončí, protože pizzy jsou připravovány pouze z čerstvých a přírodních produktů. „Náš sýr je ‚Fior di latte‘ vyrobený z italského kravského mléka a rajčata jsou také italská,“ říká hrdě Alexander Paradiso, další ze tří majitelů Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90).
Čerstvé a originální suroviny
Jako by se jednalo o neustálý dialog mezi inovací a tradicí, menu tohoto podniku počítá s mnoha moderními recepty s americkými nebo latinskými ozvěnami, zatímco těsto na pizzy se přísně řídí italskými názory. „Jde o čerstvé kvasnice fermentované dva dny při kontrolované teplotě. Postaráme se o mnoho detailů, jako je vlhkost nebo doba stárnutí,“ vysvětluje Manuel Gómez, šéfkuchař a třetí majitel.
Vystudoval prestižní školu Le Cordon Bleu , tento kuchař se naučil všechna tajemství pizzy na **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Takhle to navrhuje dva druhy těsta, neapolské a tradiční. První je tenký ve středu, se silnými okraji a houbovitou konzistencí; druhá je tenká, křupavá a s jemnými okraji.
Vyrobeno v kamenné peci italské výroby
Obojí se vaří asi dvě minuty. Tento styl rychlé pečení zajišťuje správnou strukturu a konzistenci těsta a aby přísady zůstaly během procesu vaření čerstvé. Díky tomuto pečení a vysoké teplotě (400º) si můžeme pochutnávat pizza, která je zespodu křupavá a nahoře vlhká.
A jaké pizzy můžeme ochutnat v Pizzeria Rurale? Dopis obsahuje velmi sugestivní návrhy, jako je „Tentazione“ (italská klobása, špenát, parmazán, smetana a sýr mozzarella), 'venkovský “ (kořeněná nebo lanýžová mortadella, rukola, rajčatová omáčka a stracciatella) nebo slavná newyorská pizza „Cuore bianco“ (špenát, artyčoková srdce a tavené sýry) . Pokud máte rádi tradičnější chutě jako 'Capricciosa' nebo 'Margarita', můžete si vytvořit svou vlastní pizzu. Už žádné „Chtěl bych odebrat...“ a „Chtěl bych přidat...“!
Burrata je přivezena z Apulie
PROČ JÍT
Protože si svou oblíbenou pizzu můžete objednat bez jakékoli zášti, protože velikost těchto pizz je ideální pro vychutnání jedné osoby. Mají průměr přibližně 30 centimetrů (neapolské těsto má kolem 26-27 centimetrů), tedy standardní velikost tradiční italské pizzy.
DALŠÍ FUNKCE
Některé jsou v nabídce bezlepkové produkty, jako jsou saláty nebo carpaccio , mimo jiné a pracují na tom, aby jejich pizzy byly brzy vhodné i pro lidi s nesnášenlivostí lepku.
The Tequeños od Mi Nonna , nejslavnější a ikonické Venezuely – země původu tří majitelů – a apulská burrata Jsou to bezpochyby hvězdné předkrmy v nabídce. Pokud jde o nápoje, mají italská piva Peroni, Moretti a Nazionale, stejně jako vína Mimo jiné Moi Primitivo di Puglia nebo Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo. Nechybí ani Aperol Spritz a espresso.
Chuť na sladké si může troufnout Nutella nebo pizza dulce de leche , i když existují i poněkud tradičnější návrhy, jako je pannacotta, tiramisu nebo mrkvový dort.
Pizzería Rurale navíc spolupracuje s doručovacími platformami Glovo, Uber Eats a Deliveroo, které vaši objednávku odnesou domů.
Tiramisu ze slz
V DATA
Adresa: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Plán: Pondělí až neděle od 13:30 do 16:00 a od 20:00 do 12:00.
Cena: cena pizzy se pohybuje mezi 8,30 a 11,60 eur