rumělka narcisová
Pozor, změny přicházejí uvnitř Hotel 7 Islands of Madrid . A nejlepší ze všeho je, že je vede jeden z nich koktejloví géniové (a pohostinnost): Narcis Bermejo.
(Téměř) každý v Madridu slyšel o Narcisovi, když otevřel dveře macerát , koktejlový bar s řemeslným likérem, který se nachází ve čtvrti Malasaña.
Aniž by se dostal do spárů značek lihovin, které stanovit limity, pokud jde o zpracování a ceny a sázení na nápoje vyrobené ze základních destilátů, udělal z Macery naprostý fenomén která za několik měsíců potvrdila úspěch svého vzorce.
Jeho nové dílo je zahrnuto pod názvem 7 Řemeslný bar ale nezapadne jen do práce typického koktejlového baru. „Ve Španělsku lobbování nepraktikujeme, proto jsme změnili název na 7 Řemeslný bar místo Lobby baru, jak se tomu dříve říkalo. I nadále budeme mít všechny řemeslné destiláty a přírodní nealko, se kterými jsem dosud pracoval, ale s ohledem na personál a ekosystém půjdeme dál,“ říká Bermejo.
Překlad? Objem veřejnosti, se kterým se v Macera pracovalo, se nyní obrátí k více individualizované pozornosti, což umožní každý klient může mít svou vlastní láhev – vytvořenou z ingrediencí a lihovin dle vlastního výběru – na barových pultech a k dispozici, kdykoli ji bude chtít zkonzumovat. Budou také manévrovat pouze s produkty vzdálenými maximálně 100 kilometrů Madrid a rozbití formy, pokud jde o číšníky, kteří se loučí se zástěrami a oblékají se jako 44 Store.
To v baru, protože taky budou mít jídelní lístek ohraničené mezinárodními pokrmy, ale s místními produkty. „Přezkoumáme koncept skvělého hotelu prostřednictvím naší gastronomie, ale s parametry madridského hotelu. Například naše croque-monsier má rozmarýn, iberský ramen Je to dušená polévka ve formě ramen s houbami místo nudlí a naše ropavieja se jí s tortillami a podává se v molcajete." Navíc vše, co se podává v restauraci, bude podáváno i na pokojích. emblematic řemeslné likéry Narciso, které budou upraveny na verzi pro mini bar a promění 7 Islas v první hotel v Madridu, který bude vyrábět vlastní destiláty.
"Proměníme hotel v gastronomickou kontrakulturní akci, která bude demonstrovat kvalitu za dobrou cenu." Takto promění prostor krbu v a Bloody Mary bar ve kterém si každý klient a host bude moci připravit a naladit svůj drink dle vlastního výběru a bude mít pomíjivé rezidence provozované renomovanými šéfkuchaři jako např. Dům Xica z Barcelony.
Kromě toho budou pořádat večeře v nejodlehlejších prostorách hotelu, počínaje vstupní halou a po trase, která hosty provede interiéry a útrobami hotelu, jako je prádelna nebo kuchyně, a končí v tajném prostoru. ve kterém kuchař Xavier Guittard (DiverXO, Kabuki, Lera) bude mít na starosti cestu k filozofii, ve které bude „lovec a sběrač“ výchozím bodem.
V Madridu se veřejnost stále zdráhá vstoupit do hotelu a nechat se unášet, prozkoumávat a dokonce si uvědomovat, že nic není takové, jak se zdá (pokud jde o klientelu a ceny), ale vše nasvědčuje tomu, že Malasaña a hotel 7 Islas mají vše se záměrem začít tuto situaci měnit.
Chapo pro ně.
Adresa: Valverde, 14 Viz mapu
Telefon: 915 23 46 88
Plán: Od pondělí do neděle od 9:00 do 2:00 (od 1. února)