Plýtvání potravinami vážně ovlivňuje ekologickou krizi
Snižování rozdílů mezi bohatými zeměmi a rozvojovými zeměmi je cílem organizací jako např Spojené národy po desetiletí. Bohužel se však obě reality někdy podobají ze špatné strany. Tentokrát je to masivní problém plýtvání potravinami, který se poprvé rovná všem typům území bez ohledu na úroveň jejich příjmů.
Není to malý problém: globálně každý rok Na osobu se vyplýtvá 121 kilogramů jídla . Mluvíme o některých 931 milionů tun potravin - 17 % celkových potravin dostupných spotřebitelům v roce 2019 - skončilo v popelnicích domácností, prodejců, restaurací a dalších stravovacích služeb.
Nejvíce plýtvají domácnosti, 11 % všeho, co nakupují, zůstává nespotřebováno ve srovnání s potravinářskými službami a maloobchody, které plýtvají 5 % a 2 %.
PLYNOVÁNÍ POTRAVIN PODLE ZEMĚ
Ve Španělsku jsme trochu pod světovým průměrem, ročně utratíme 77 kilo jídla na osobu . Ve spotřebitelském gigantu, jako jsou Spojené státy, je však toto číslo mnohem nižší a dosahuje „jen“ 59 kilogramů. A tady je to nejzajímavější: země jako Nigérie nebo Jižní Afrika jsou na vrcholu tohoto smutného indexu se 189 a 134 kilogramy na hlavu. . V Tanzanii se toto číslo zvyšuje na 119, zatímco ve Rwandě je to 164. Keňa je kolem 100 a Etiopie 92.
Když se podíváme na výsledky z Asie, Pákistán nechá shnít 250 liber jídla na osobu a rok; Irák, 169 ; Indie, 90 let; Hong Kong, 101 a Malajsie, 112. V Mexiku toto číslo stoupá na 94, zatímco v Brazílii klesá na 60.
V případě Evropy, je to právě země s nízkou úrovní příjmů, která nejvíce plýtvá, Řecko (132 kilo na osobu a rok), následuje Malta (129). Zbytek zemí je pod 100, přičemž Rusko je zemí, kde se nejméně vyhazuje jídlo (33 kilo na obyvatele za rok).
**PROČ JE PROBLÉM PLÝTAT JÍDLY? **
"Pokud by ztráta potravin a plýtvání byly zemí, byla by třetím největším zdrojem emisí skleníkových plynů ", vysvětluje Inger Andersen, ředitelka Programu OSN pro životní prostředí. "Plytvání potravinami také zatěžuje systémy nakládání s odpady a zhoršuje potravinovou nejistotu , což z něj činí jednoho z hlavních přispěvatelů ke třem planetárním krizím změny klimatu: ztrátě přírody a biologické rozmanitosti a znečištění a odpadu,“ pokračuje.
Z organizace dodávají: „V době, kdy jsou opatření na omezení globálního oteplování stále pozadu, 8 až 10 % celkových emisí skleníkových plynů je spojeno s potravinami, které se nejedí , jsou-li zohledněny ztráty vzniklé před spotřebitelskou úrovní“.
Cíl 12.3 cílů udržitelného rozvoje stanovený pro rok 2030 a přijatý světovými vůdci vymýtit chudobu, chránit planetu a zajistit prosperitu pro všechny, sleduje snížit celosvětové plýtvání potravinami na polovinu na úrovni maloobchodu a spotřebitelů a snížit ztráty potravin ve výrobních a dodavatelských řetězcích.
Podle Marcuse Govera, výkonného ředitele ekologické nevládní organizace WRAP, která se podílela na studii o plýtvání potravinami, z níž všechna tato data pocházejí, není možné dosáhnout tohoto cíle do roku 2030, pokud nebudou přijata drastická opatření.
OSN již startuje regionální pracovní skupiny, jejichž cílem je pomoci zemím měřit plýtvání potravinami, aby byly schopny sledovat pokrok, kterého mohou dosáhnout směrem k cíli pro rok 2030 a navrhnout národní strategie pro předcházení plýtvání potravinami v klíčovém okamžiku: když byla analýza vypracována, v roce 2019 bylo 690 milionů lidí postiženo hladem, což je počet, který se očekává drasticky vzrostly kvůli krizi způsobené COVID-19.
**JAK SE MŮŽEME DOMA VYHNOUT PLYNOVÁNÍ POTRAVIN? **
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) nabízí 15 tipů, jak omezit plýtvání potravinami:
1. Přijměte zdravější a udržitelnější stravu
2. Kupujte jen to, co potřebujete
3. Vyberte si nevzhledné ovoce a zeleninu
4. Skladujte potraviny rozumně
5. Studium označování potravin
6. Podávejte malé porce
7. Použijte zbytky
8. Vytvořte kompost z potravin, které nepoužíváte
9. Respektujte jídlo
10.Podporujte místní výrobce
11. Konzumujte nejhojnější ryby
12. Používejte méně vody
13. Udržujte podlahy a vodu čisté
14. Jezte více luštěnin a zeleniny
15. Sdílejte jídlo, které se nechystáte jíst