Nové trendy snídaně ve městě
** MOŘSKÉ PLODY, NA CHELSEA TRHU**
Pokud měříme úspěšnost restaurace frontami, pak pozice Tacos č. 1 v chelsea market Street vyhrává všechny své konkurenty. Povzbuzen svou slávou, jeden z jejích majitelů, Christian Pineda , otevřela na stejném trhu gastronomickou nadstavbu. Los Mariscos je inspirováno vynikajícími restauracemi, mořské plody z Baja California . Kromě klasických rybích a krevetových tacos můžete také sníst jejich ceviche s oběma ingrediencemi plus škeble a chobotnice a aguachile vyrobené ze syrových krevet, čerstvých chilli, limetky a okurky. Jeho autenticita se neomezuje pouze na menu, ale místo obnovuje teplo pobřežních oblastí Tijuany.
Nový zástupce Chelsea Market
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
Jedna z nejvíce oplakávaných uzavírek v New Yorku má šťastný konec. Kavárna Union Square , který se nachází nedaleko náměstí, které mu dalo jeho jméno, musel po drastickém zvýšení nájemného (v New Yorku až příliš běžné) opustit prostory, které obýval 30 let. Ale jeho tvůrce Danny Mayer , který zde zahájil své kulinářské impérium, se nevzdal a chystá se slavnostně otevřít nový kavárna Union Square, jen na opačné straně náměstí. Se změnou vyhrává Meyer a jeho tým. Restaurace má kromě větší kuchyně vlastní cukrárnu, soukromou jídelnu, přilehlou provozovnu tzv. Denní ustanovení kdo bude podávat snídani.
Brokolice s taveným sýrem
PĚKNÝ, NOMAD
Eleven Madison Park není jen newyorská instituce, ale také má tři michelinské hvězdy a drží třetí místo v publikaci seznamu nejlepších restaurací na světě 50 nejlepších světových restaurací . Vaši nejvyšší manažeři, Daniel Humm a Will Guidara , se rozhodli dát své zkušenosti z haute cuisine do služeb rychlého občerstvení. Cena nádobí Made Nice se bude pohybovat mezi 10 a 15 dolary (malá změna oproti menu za 295 $ v Eleven Madison Park bez daně, nápojů a spropitného). Restaurace bude vedle Restaurace NoMad kdo také nosí stejné vybavení..
AUGUSTINE, HOTEL BEEKMAN
Krásná stará kancelářská budova z roku 1880, v Dolní Manhattan , nyní přestavěný na přepychový hotel, bude hostit ne jednu, ale hned dvě z nejočekávanějších restaurací této sezóny. První je Augustine Keitha McNallyho . Restaurátor je zodpovědný za některá z nejznámějších míst v New Yorku. Balthazar, který způsobil revoluci v Soho; nešťastný Pastis, který udělal totéž v Meatpacking District; a uvidíme, jak jeho nový výtvor promění finanční čtvrť. Jídelní lístek Augustine sdílí francouzskou inspiraci ostatních restaurací s pokrmy ze šneků, hub a tartlet z mořských plodů a sezónní zeleniny.
**FOWLER AND WELLS, HOTEL BEEKMAN**
Za druhou z restaurací, která bude svádět hosty The Beekman Hotel a vedení Wall Street, stojí televizní šéfkuchař. Tom Colicchio je jedním z porotců amerického vydání nejlepší kuchař A o vaření toho ví hodně. Pro jeho novou restauraci, pojmenovanou po dvou frenologech, kteří měli kancelář ve stejné budově, Colicchio vzdává hold gastronomické minulosti New Yorku. V nabídce má například skvělé klasiky jako např Hovězí Wellington a Humr Thermidor . Restaurace bude mít jako doplněk Místnost s barem , klidný salonek pro nápoje před večeří.
Hotelová kavárna a bar
** LEUCA AND WESTLIGHT, HOTEL WILLIAM VALE**
Šéfkuchař Andrew Carmellini dělá v nově otevřeném double Hotel William Vale , v srdci Williamsburgu, v Brooklynu. Letos v létě otevřel střechu s e Westlight Bar a rychle se stal jedním z nejžhavějších míst ve městě nejen pro svůj venkovní bazén, ale také pro šéfkuchařovy předkrmy a koktejly od kolegy šéfkuchařky Anne Robinsonové. Nyní je řada na restauraci Leuca, která nám nabízí voňavé chutě jižní Itálie. V kuchyni je trouba na dřevo, takže to není za míň.
Leuca
JERD, MIDTOWN
Revoluce mexického jídla v New Yorku přišla z rukou Alexe Stupaka. Tento šéfkuchař tvrdě pracoval na tom, aby tuto kuchyni povýšil na úroveň francouzské nebo italské kuchyně. Jako příklad jsou jeho tři restaurace Empellón Taqueria, Empellón Kitchen a Empellón Al Pastor ke kterému se tuto sezónu přidává **Empellón (na sušení)**. Stupak definuje své nové prostory o dvou podlažích s prostorem pro 150 hostů jako „mateřská sestra“ svého malého impéria. Nabídka je zcela odlišná od jejich ostatních restaurací a zahrnuje a praktické polední menu připraven ke konzumaci za méně než hodinu. Jeho poloha, pár metrů od Páté Avenue, z něj dělá skutečné pokušení pro nutkavé kupce.
Eden 'taquero'
abcV, UNIONSQUARE
Nabídka vegetariánských a veganských jídel v New Yorku je rozšířena o novou tvorbu Jean-Georges Vongerichten a hned vedle další z jeho restaurací, vždy rušných abckitchen . Šéfkuchař od začátku vsadil na použití surovin, které pocházejí přímo z pole a jeho vegetariánská verze bude mít i špičkové biopotraviny. Aby zdůraznil význam zeleniny, Vongerichten vyloučil následování módy zeleninové hamburgery Vypadají jako maso, ale nejsou. abcV otevře včas na snídani , bude mít přizpůsobitelný džusový bar a bude trvat až do večeře s rýžovým congee, tradičním indickým dosas a dalším základem asijské kuchyně, kitchari.
TIM HO WAN, VÝCHODNÍ VESNICE
Tato hongkongská restaurace známá být nejlevnější michelinskou hvězdou na světě přistane v New Yorku po otevření pozic v Austrálii, Thajsku a Jižní Koreji. Jejich specialitou je dim sum, lahodné ingredience zabalené do řídkého těsta z rýžové mouky a podávané v dušených bambusových košíčcích. Šéfkuchař Mak Kwai Pui Zachová si své typické výtvory jako krevety dim sum, grilované vepřové plněné housky a rýžové kuličky plněné čínskou klobásou zabalené v lotosovém listu. To vše za méně než 5 dolarů.
ORO DI NAPOLI, FINANČNÍ OBVOD
Vzhledem k velké nabídce pizzy v New Yorku si člověk říká, zda je potřeba více restaurací. Při pohledu na nabídku nového Oro Di Napoli je odpovědí jasné ano. Zařízení má nejen řadu více než 20 různých pizz ale bude mít workshop, kde se naučíte, jak je vyrábět, od těsta až po jeho vaření . Umění je vloženo Roberto Caporuscio, kterému se podařilo umístit svou restauraci Keste ve West Village mezi nejlepší pizzerie v New Yorku na všechny seznamy oblíbených ve městě.