u pobřeží Norska
Fascinuje nás život Pod vodou -nebo v něm plovoucí!- takže ponořené restaurace dominovaly předním stránkám (a cestování mokré sny ) roky. Dosud jste však museli cestovat odlehlá země abychom mohli zažít, jaké to bylo projít jeho dveřmi... Ale to je konec.
V roce 2019 otevře první provozovnu tohoto typu v Evropě, konkrétně ve městě Baly v Norsku. Tvé jméno? Pod, a nejen proto, že v angličtině to znamená „pod“... ukazuje se, že ve skandinávském jazyce je také překládán "Báječné".
"Under byl navržen s citlivost na jeho geografický kontext a její vodní sousedé“, říkají z architektonického studia ** Snøhetta **. Jejich myšlenkou je, aby se budova sama stala útes měkkýšů která slouží k filtr mořské vody a následně přilákat nové mořský život vyčištěná oblast. Na konci dne to bude ta pravá podívaná na večeře, jichž budeme privilegovanými svědky přes obrovské okno 11x4 metry od Under.
mořský život
Pod má také sloužit jako oblast vyšetřování a diseminační centrum, takže bude mít a vědecký tým studovat podmořský život této oblasti. Navíc každý, kdo se přijde najíst, najde panely, ve kterých se aspekty týkají mořská biologická rozmanitost a pobřeží země.
Více než jen restaurace
OD MOŘE NA VÁŠ STŮL, DOSLOVA
Kuchyni bude mezitím řídit dánský šéfkuchař Nicolai Ellitsgaard Pedersen , která bude vařit ryby a mořské plody z místních zdrojů. To znamená - zakryjte si oči vegetariáni - než to samé treska, humr a mušle které uvidíte oknem, jednou skončí na vašem talíři. bude také podáváno "lanýžová řasa", druh vodních rostlin z oblasti, jejichž chuť připomíná toto krmivo.
Od moře k vašemu stolu... doslova
Restaurace bude mít tři úrovně: první, klidná nad mořem, bude to šatník; druhá, na hladině oceánu, bude domovem a šampaňský bar ; třetí, pod vodou, bude konečně obsahovat restaurace. Každá z rostlin bude evokovat prostředí, kterým je obklopena jeho barvy a jeho materiály , které budou udržitelné a pocházejí z místních zdrojů. Chceme rezervovat hned!
Tři úrovně