Nejlepší extra panenské olivové oleje na světě pocházejí ze Španělska a Itálie
Každý rok se těšíme na skvělou zlatou listinu: the Průvodce Evooleum , žebříček 100 nejlepších extra panenských olivových olejů na světě . V roce 2020 naše hruď explodovala emocemi a hrdostí, že můžeme potvrdit, že světová jednička pochází přímo z olivových hájů Jaén, nádherného Zlatý Bailen Picual , která zase vyhnala Itala z Perugie, Monini Monocultivar Coratina. Namísto, tento rok 2021 se opět obrátil směrem k Itálii , vystoupal na číslo 1 na světovém stupínku Don Gioacchino Grand Cru s nerozhodným výsledkem (96). Schinosa -oba dva Italské monovarietaly odrůdy coratina-.
Na třetím místě (a pouze jeden bod pod vítězem), najdeme a odrůda hojiblanca přílet z Cordoby, Roh Subbética Altitude , nejnovější vydání Olejové mlýny Subbética . Toto je první výskyt španělského oleje ve skvělém seznamu EVOO na světě, ale ne jediný. Ve skutečnosti, Španělsko drží 73 ze 100 pozic na seznamu ; také v top 10, pět stánků je italských a pět španělských (z Córdoby, Jaén, Toledo a Castellón) , povýšil Středomoří na nesporného otce nejlepších olejů na světě.
Zátiší vítězů: toto jsou nejlepší EVOO na světě
EVOO je zlatá medaile olejů , vyrobené pouze s těmi olivami, které obývají španělská pole a které jsou sklizeny v optimálním okamžiku zralosti pomocí mechanických postupů. Aby mohl být považován za EVOO, jeho kyselost nesmí překročit 0,8 %. Za tohoto předpokladu porota složená z 26 degustátorů nejuznávanější na světě (ze Španělska, Itálie, Řecka, Německa, Portugalska, Izraele, Argentiny, Japonska, Francie a Spojených států amerických) ochutnali mezi více než 800 vzorky z 20 zemí oleje, které jsou uvedeny v žebříčku Evooleum. a tenhle vypadá z větší části zaplaveny španělskými odkazy na extra panenský olivový olej , která podporuje exportní data našich EVOO, se kterými každoročně zpracováváme.
Teresa Pérez, manažerka Meziprofesní organizace španělského olivového oleje, ve zprávě pro tento dům uvedla, že "Španělsko dominuje světovému obchodu s olivovými oleji. Ročně vyvážíme v průměru 900 000 tun, více než 60 % naší produkce do téměř 180 zemí. Export, který v roce 2018 přesáhl hodnotu 3 000 milionů eur“.
DESET NEJLEPŠÍCH EXTRA PANENSKÝCH OLIVOVÝCH OLEJŮ NA SVĚTĚ (2021)
- 1. Don Gioacchino Grand Cru (96 bodů). Odrůda: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Itálie)
- 2. Schinosa (96 bodů). Odrůda: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Itálie)
- 3. Roh Subbética Altitude (95 bodů). Odrůda: hojiblanca. Cordoba (Španělsko)
- 4. Monini Monokultivar Coratina Bio (95 bodů). Odrůda: Coratina. Perugia (Itálie)
- 5. Quattrociocchi Olivastro (95 bodů). Odrůda: itrana. Frosinone (Itálie)
- 6. Intenzivní Pruneti (94 bodů). Odrůdy: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino a cipressino. Florencie, Itálie)
- 7. Claramunt Extra Virgin Picual (94 bodů). Odrůda: obrazová. Jaen (Španělsko)
- 8. Premium Pandera (94 bodů) . Odrůda: obrazová. Jaen (Španělsko)
- 9. Do duše ekologického olivovníku Hojiblanca (94 bodů). Odrůda: hojiblanca. Toledo (Španělsko)
- 10. Finca Varona La Vella Picual (93 bodů). Odrůda: obrazová. Castellon (Španělsko)
Průvodce Evooleum 2021
ČÍNA SE POPRVÉ DOSAHUJE DO žebříčku
Ve svém pátém vydání Evooleum poprvé představuje vstup extra panenského olivového oleje do top 100 z Číny . Je to Xiangyu (odrůda Koroneiki). Vývoj oliv Longnan Xianguy že se s 88 body dělí o skóre s Kadshai Olive (odrůda coratina) z Izraele; Venta del Barón (odrůda hojiblanca a picuda) z Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (odrůda arbekina) od S. Agroebro; Dominus Early Harvest (obrázková odrůda) z Monva; o Cortijo La Toquera (hojiblanca, zobákatá a voliérová odrůda) z Cortijo la Toquera.
VÍCE O PRŮVODCI EVOOLEUM
V novém vydání definitivního průvodce EVOO, ve kterém je každý oceněný olej rozebrán do velmi kompletního souboru s poznámkami k degustaci a informacemi o výrobci, si budeme moci užít prolog napsaný joan rock , který o oleji mluví jako o společné niti své kuchyně (a samozřejmě i naší). Taky, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez nebo Ricard Camarena , navrhnout kompletní knihu receptů, ve které je EVOO hlavním protagonistou.
Průvodce pro rok 2021 také obsahuje kapitolu, která vám pomůže pochopit, jak funguje degustace olejů a jak se stát degustátorem v deseti krocích. dozvědět se o vůních tekutého zlata.