Hrozny v La Vinyeta
21 % MLADÝCH
Vše se změnilo ve dvou tisících. Postranní. Empordá už tu byla, zrodila se v roce 1975, aby zahrnovala výrobu, která probíhala v provincii Gerona, ale neměla nic jiného. Velké procento tvořilo víno z družstev, které dokázalo být ziskové a přitom trochu neúmyslně poškozovat vlastní značku. Nové tisíciletí s sebou přineslo nové agropodnikatelské panoráma, které měnilo vinice Španělska, množení a konsolidaci nových vín v nových zemích a (proč to neříct) devalvaci kilových hroznů, které tlačily dědice a nové aby změnili svůj způsob chápání podnikání. Z farmářů se stali vinaři, od sklizně k výrobě vína . Protože tam byly staré liány, musely se prostě hýčkat. Nové oči, nové perspektivy a univerzitní bludy neomluvitelných městských obyvatel změnili kurz regionu, aby jej umístili na mapu a do nosu milovníků tohoto nápoje . A také dosáhli toho, že „na severovýchodě Španělska se něco děje“, sklouzlo mezi nejlepší průvodce a vyvolalo mnohá očekávání.
Sklizeň hroznů v La Vinyeta
11 % COSTA BRAVA
A zde se objevuje cestovní ruch. Ne že by to noví vinaři ignorovali, prostě se stalo, že vytvoření nové značky a vybudování firmy mnohokrát od nuly zabralo spoustu nespavosti a starostí. Ale samozřejmě nemohli ignorovat bránu pro turisty bujnost pobřeží Costa Brava a magnetismus Dalího . Úkolem ale nebylo a není přizpůsobit se návštěvám jako menšímu zlu, ale spíše přesvědčit slunce a plážové publikum, které již dospělo a že kdo nestojí jen za plážový bar a dekontextualizovanou paellu.
11 % Costa Brava
6% OD GIRONY
Hlavní město provincie také něco málo dělá ze své strany. ** Girona je krásnější než kdy jindy **, překypuje elegancí a novými nápady. Protože Celler de Can Roca není jen restaurace, je to také výchozí bod pro město s velkou budoucností. Projděte se tímto lovištěm gastronomických trendů to, že jde o jeho historické centrum, potvrzuje, že v nových restauracích, jako je Plaça del Vi 7, Nu nebo Divinium, se v jeho skleněných sklípcích skví víno, které doporučují someliéři a číšníci, je víno z regionu. Jde o to udělat zemi pro tvář? Ne, spíš být fér a vzdát se značek a jiných D.O. které zvyšují jejich slávu a jejich ceny. A vitrína sklenic a etikety na těchto stolech jsou nesrovnatelným impulsem k hledání vinice a původu.
Fotogenické v Gironě
14 % RESTAURACE
Tento fenomén se ale přenáší i do prosperujících restaurací ve zbytku regionu. Nezáleží na tom, zda se jedná o klasické grilované rybí podniky nebo o dědice stylu El Bulli. Co žádné z jeho menu se nezříká chutí moře a sadové párování je dokonalé . Ale především je konec strachu, což byl také handicap.
Co dalšího lze napsat o Celler de Can Roca?
11% PŘÍRODNÍ PROSTŘEDÍ
No, máme tu mládež, turistiku a gastronomii, ale pořád je toho mnohem víc. Z hlediska krajiny nemůže být provincie mocnější . A když k tomu přidáte již úspěšné linie vinné révy umístěné jako mozaika na místech jako Cap de Creus, námořní terasy jako panství Garbet v Colera (pravděpodobně nejkrásnější vinice ve Španělsku) popř. malé parcely mezi borovými lesy a žulovými berrocals výsledek je nepřekonatelný . Degustace vína není stejná, pokud není provedena v jeho kontextu, zachycující vůně, esenci, chlorofyl a jód. Pak bude láhev zodpovědná za to, že ten okamžik vydrží až na věčnost. Nejdřív to ale musíte prožít a krajina v tomto případě mluví sama za sebe.
Zdejší krajina mluví sama za sebe
5% TRADICE
Rizikem mohlo být také dokořán otevřené okno pro vstup čerstvého vzduchu: estetický útok na zemi, která je zemí vína od doby, kdy někteří Řekové zakotvili své lodě na jejím pobřeží. nicméně zde neexistují žádné umělé modernity nebo neonové hry . Vinařství jako Can Sais nebo Gelamà respektovali staré budovy a statky k umístění moderních strojů. Už pouhá návštěva jejich sídla je pobídkou. Víno, poleva.
5% BLÍZKOSTI A POKORY
Nejsou tu žádné letušky, sekretářky, usměvaví chlapíci a téměř žádné pracovní uniformy. Většinu místních podniků vystavují sami majitelé . Nejde jen o to se spojit, ale také dát volný průchod hrdosti na vína a vinařství. Ale vždy z překvapivé pokory. Neexistuje žádná řeč připravená s partiturami podle toho, jaké vodítka nebo grandiózní hodnoty. Jen jednoduché popisy a téměř společný cíl: láhev esence regionu bez faraonských záměrů . A ta láska je nakažlivá.
Vinařství Coll de Roses
7 % DOBRÝCH NÁPADŮ
Neklidné mládí je spojeno s dobrými nápady, jejichž hranice nejsou jen ve vínech. Také expandují do vinařské turistiky s nabídkami ve **velmi originálních vinařstvích, jako jsou La Vinyeta**, v muzeích, jako je Coll de Roses, snídaních ve velkolepých vinicích a ochutnávkách v panoramatických věžích, jako jsou věže Arché Pagès.
20% VÍNO
Řekněme, že poslední ingrediencí, která zakončí návštěvu, je vždy víno. Jediný schopný sublimovat procházku a prodloužit povídání pod hvězdami.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Všechny informace o Gironě - Všechny informace o vinařské turistice