Vinařství Heretic
METAFORA DŮM
Gigantická, silná a nepopsatelná fasáda se zdá nepřiměřená, když oči přistanou na jejích malých dveřích. Když se však otevře, rozpoutá se exploze světla, barev, tvarů a podnětů všeho druhu. Chambre d'Hôtes (dům pro hosty) la Belle Vigneronne klame drsným a nevysvětlitelným zevnějškem, ale Phillippe a Jérôme si uvnitř tohoto velkého sídla z 19. století udělali, co chtěli . V některých jeho místnostech je tak krásný a jemný, že je děsivé ho zprofanovat a zkazit pomyslnou obálku časopisu o dekoracích. Zdá se, že pouze jeho venkovní terasa a bazén se lidskou přítomností neotřásají. **Ve stínu svých malých stromů Montagnac předstírá, že je Marrakech** a velký dům, riad.
Zámeček z 19. století
Ano, toto jedinečné a personalizované ubytování je jen sofistikovaným bed and breakfast, ale jeho překvapivý efekt je příkladem toho, jaké to je vkročit do tohoto města s pouhými 2000 obyvateli, které se nachází v srdci Languedoc Roussillon. Ani jeho dědictví neohromilo, ani jeho malé obchůdky nehypnotizují, nicméně má já-nevím-jaký divný , aura, která má jediné vysvětlení: víno a jeho monopolní přítomnost ve všem, co se děje v jeho úzkých uličkách. A Belle Vigneronne tento vliv nepopírá ani neskrývá. Jeho jméno i jméno všech jeho pokojů mají podobný sémantický kořen: vinice.
VELKÉ LATIFUNDIUM
Každý kilometr, který urazíte po kterékoli ze silnic, které nechávají Montagnac za sebou, vám umožní porozumět všemu o něco více. Asfalt je jen další stezka v moři vinné révy, která pokrývá malé okolní kopce. Město vzniká jako osamělý ostrov, i když v příkopech se objevují malé ostrůvky ve tvaru sklepa. Mezi všemi z nich září skvělá „Domaine“ par excellence regionu. Vesmír Paula Mase může být španělské veřejnosti neznámý. Dokonce i pro Francouze, pokud je vyšetřován daleko od své zóny vlivu. Je to však francouzské vinařství s největším počtem hektarů mimo Champagne, se všemi svými statky v mezích Languedoc a s více než 30 referencemi bílých, růžových, červených a šumivých vín. Nebo co je to samé, poučení, jak produkt diverzifikovat.
Jeho okouzlující sídlo se nachází jen pár minut od Montagnacu a slouží nejen k nasátí filozofie značky a podlehnutí pokušení ochutnat její vína Restaurace Cote Mas. Nabízí také celý vesmír aktivit mezi vinicemi, kde eno-safari vyniká ve své úžasné čtyřkolce nebo jízdě na koni po jeho kopcích. K tomu všemu musíme přidat všestrannost, která dává jeho nové turistické apartmány s bazénem v ceně , kde se léto slaví a opíjí bazénovými párty zalitými do růžova.
Restaurace Cote Mas
VINAŘSTVÍ HERETIC
Bujnost této oblasti znamená, že velké platany doprovázejí cestovatele až k vysokým dveřím opatství Valmagne . Cestou tyto vysoké stromy pouze naplňují nařízení (a estetickou představu) Napoleona použít je k vytvoření přirozených koridorů, s nimiž bude vstup do jakéhokoli malého města nebo zajímavého místa slavnostnější a krásnější. Avšak již za klášterními zdmi, jejich poháry spíše zdá se, že chtějí pomoci maskování a diskrétnosti . Když se postupně mezi listy zahlédnou žluté kamínky, překvapení je ještě větší. Valmagne vypadá jako přestrojená pevnost místo místa pro uctívání . Nebo naopak. Tehdy je pochopena práce banánovníků a jejich schopnost vše skrýt. Tak se tomuto cisterciáckému klášteru daří udržovat si izolovanost a ticho.
The impozantní výška jeho věží vysvětlil s přehledem dějin Francie v pozdním středověku a jejich neustálé hašteření mezi vévody, hrabstvími a cizími nájezdníky . I tento prostor určený k modlitbě musel být nakonec bráněn, protože jeho ideální situace pro vzpomínání byla ideální i pro obranu přilehlých plání. Nicméně uvnitř opatství září jasné, slunečné, s jedním z těch květinových monumentálních gotických ambitů kde jeho fontána a kamenný pavilon kreslí výjevy zářivé krásy. Zatím vše v pořádku.
opatství Valmagne
Když však vkročíte na impozantní románský kostel, zahrada vinné révy, která pokrývá vchod do ohrady, dává smysl. V jeho malých bočních kaplích a v apsidě už nejsou nájemní oltáře, ale velké kádě na víno osvětlené tlumeným vínovým světlem . Víno, to pravé, to prostého lidu, přeteklo kalichy a znesvětilo každý kout tohoto chrámu. To, co zní jako démonická epizoda, je skutečně vysvětleno recenzí posledních století místa. Po francouzské revoluci bylo opatství Valmagne zbaveno a prodáno místní rodině, která trvalo jen několik desítek let, než se obnovila skvělá věc mnichů: víno . Využili tedy izolační schopnosti zdí kostela k regulaci teploty kvašení as ní mimochodem vytvořili velkou pohlednici tohoto místa.
Dnes, rodina d’Allaines pokračuje ve své zvláštní tradici a podnikání . Velmi povinná návštěva opatství má epilog s degustací vín, která aktuálně vyrábí se svými hektary přilehlých vinic. Daleko od toho, co by se mohlo zdát z imaginárních suvenýrů, které ho obklopují, Nejde o jednoduché vývary vyrobené pro cizince. Ne o moc méně. Jeho spojení s opatstvím je dnes mnohem víc než jen obchodní náhoda, protože ve sklepě je starý dobrý Philippe hledá způsob, jak zajistit, aby Grenache, Monastrell a Syrah, které zaplavují všechno, měly své charisma . A daří se mu to především použitím -neobvyklého!- hroznů Graciano z Rioja, se kterými zraje své směsi.
Maškarní pevnost na místě pro bohoslužby
DRUŽSTEVNÍ SYMPATIE
Nedaleké město Florensac Láká svým vlastním vinařským majákem: majákem Vinípolis. Tento mix prodejna-cava-restaurace je vstupní branou pro návštěvníky jednoho z těch družstev, které vědí, jak být sebekritické a přežít lenost a nedbalost tohoto typu vinařského podnikání. Pouhá skutečnost, že máme takový prostor, dokazuje vyspělost a upevnění této lidové unie. Do Vinípolis přijíždíte se třemi velmi jasnými cíli. První je sedět u svého stolu bistrot a užijte si jednoduché výtvory, které vaše Vynalézavost kuchařů Alexandre a Jean Claude Fabre v kuchyni. Neformálnější verze menu nabízeného v nedaleké restauraci Léonce, kde je jejich práce oceněna hvězdičkou. Vše samozřejmě spláchnuto družstevními víny a podivným infiltrátorem z regionu.
Druhým úkolem je projít se po jeho průhledném chodníku přes sudy, které jsou naskládané na základech. Magnet na šťavnaté fotky, snadné na Instagramu a málo otázek, protože pohled nenabízí žádnou past ani vysvětlení. Konečným cílem je vyzkoušet jejich vína na kterémkoli z barevných pultů, které prodejnu zdobí. . Jejich vína jsou velmi rozmanitá a jsou určena všem publikům. Jejich cena tedy není příliš vysoká. Jeho největším lákadlem jsou **jeho jednoodrůdová bílá vína (Chardonnay, Viognier a Sauvignon Blanc)** a zde doporučená ochutnávka ústřic a měkkýšů z nedalekého étang de Thau.
OSTATNÍ HRY VÍNSKÉ TURISTICE
Tento dvojitý příděl pro labužníky a rekreanty, který Montagnac nabízí, má po ztroskotání ve vlnách vinic další body, ke kterým je třeba se uvázat. Nejvíce dezorientovaným turistům pomáhá trasa navržená iniciativou Terroir d'art prozkoumejte cesty mezi vinicemi a hledejte různé současné sochy, které sem „zasadili“ někteří místní umělci . Počínaje družstvem tohoto města je cílem prohlídky najít tyto malé poklady, i když hluboko uvnitř jde především o to lépe poznat vinici, její terroir a její výhody.
Jeden z projektových bytů
Skvělý projekt za Château de Lavagnac je třešničkou na dortu celé této skvělé nabídky. Zatím se skládá pouze z a golfové hřiště, klub a avantgardní urbanizace , ale starý palác přestavěný na luxusní hotel brzy otevře své brány. samozvané jako „Versailles z Languedocu“ , tento nový areál přijde ruku v ruce s vinařstvím, kterým uctí svou minulost a uhasí hrdla svých šťastných hostů.
Sledujte @zoriviajero
_ Také by vás mohlo zajímat..._*
- 22 důvodů, proč pít víno
- O víně a ženách
- Nejkrásnější vinice na světě - Vysoko létající vína: enologická mapa, kterou byste měli znát
- Toto jsou nejlepší vína ve Španělsku (a dobový ples)
- Šest souřadnic vinařství, abyste si mohli vychutnat víno Rueda
- Všechny články od Javiera Zori del Amo