Muzeum vinařských věd.
OD DEKOOPERATIVIZACE K SVĚTOVÉ SLÁVNĚ
Tento výlet začíná realitou: Noviny, kritici a přátelé začnou každou chvíli mluvit o víně, které se v těchto souřadnicích vyrábí. Podivnost ustoupila trendovému tématu s velkou lehkostí, ale Co se stalo, že tomu tak je? Jeho příběh by klidně mohl být podobenstvím některých mladých lidí (nebo investičních skupin), kteří se po prostudování půdy a prozkoumání jejích možností rozhodli jednat a zkoušejte různé hrozny, dokud nestisknete klávesu.
Za něco málo přes deset let se vinaři rozhodli pro opustit družstva a uložit peníze vydat se za dobrodružstvím prozkoumejte a posuňte se svými vlastními sázkami . Dobré nápady, které dokázaly skoncovat s **diktaturou Tempranilla a dřeva ve středu země** a ustoupily ženštější, demokratičtější a jedinečně univerzální vína . Úspěch veřejnosti byl pokud možno výraznější, protože nejde o lahve, které ujedou tisíce kilometrů s etiketou a příjmením, které jim zaručí zbohatnutí. Vaši spotřebitelé jsou zde, díky čemuž je zásluha větší a reálnější. Samozřejmě, kousek po kousku začíná být a mezinárodní běh běhu což se mimo jiné projevilo zvolením Pago de los Balancines oficiálním vinařstvím **večeře 50 nejlepších**, akce, kde se vybírají nejlepší restaurace planety. Toto vinařství má mimořádnou zásluhu na tom, že je prvním španělským vinařstvím, kterému se to podařilo.
Oficiální vinařství 50 nejlepších večeří
KŘIK 'MLUVIT'
Značné procento viny za tento hvězdný vzhled nese vinařství, které je spíše žánrem samo o sobě. Docela marketingová chlouba, i když by bylo spravedlivější říci, že ano pop-art aplikovaný na víno. Téměř neprůhledné lahve, a tajemný název a přelomový produkt který není řazen podle ročníku, ale podle výsledku kupáže, i když nejoceňovanější jsou jeho placky vyrobené z **vždy těžko zkrotitelného hroznu Syrah**.
Tento obal také září, když dorazí do svého sídla, v místo, kde nejsou téměř žádná pole vinné révy , kousek od Trujilla . Obrovský ikonický nápis předchází příjezdu, zatímco budova navržená místním architektem (a hvězdou této cesty) Daniel Jimenez objevuje se a mizí, když se zatáčejí a překonávají nepatrné změny nadmořské výšky.
Celý sklep je vyroben pečlivě, ale bez přílišného chlubení, i když jeho společenské prostory jako kavárna, obchod nebo uvítací hala mají pečlivě a dobře zvolený interiér. Při Vaší návštěvě je však kladen důraz na víno a komplexní vinařství, které si tato oblast zvyklá na extrémní povětrnostní podmínky vyžaduje. Je pravda, že bez technologie by tu nebylo nic jiného než tráva a obiloviny , ale musíme také uznat zásluhu zkoušet a experimentovat, dokud nevytěžíme maximum z odrůd, jako je např Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec nebo Cabernet Franc.
Základy jeho vín jsou pěstovány v 64 parcel s vlastní charakteristikou a jeho vinifikace je samostatná, ve výstavě ekonomická síla což má ve výsledku vína, která jsou stejně hipsterská jako průlomová. Cesta pokračuje od výkonu k výkonu, od odpadu k odpadu jako jediný prostředek k pochopení, že pouze s órdago mohou umístit toto víno do španělských distributorů a jazýčků. Další cíl? Docílit toho, aby se z vaší velké farmy stal D.O. v platbě zvané Speech.
Vinařství Speak
ALMENDRALEJO MÁ SVOU OÁZU
Nicméně v tomto bodě Guadiana dosud nebyla překročena ani nebyl vykročen na její břeh . Musíte 'sestoupit' do Almendralejo, abyste našli velké vinařské a zemědělské město , celá výstava průmyslových skladů věnovaná ropě a vínu, která se občas zdá nepřiměřená, vezmeme-li v úvahu nedostatek slávy, který tomu předchází.
Každé dvě cedule je však vinařství, které se otevírá dokořán s dobrým úmyslem umístit toto město na ** národní mapu vinařské turistiky **. Samostatné úsilí je docela pozoruhodné, ale velkým objevem při toulkách je **monumentální komplex, který tvoří býčí arénu a Muzeum vinařských věd**. Binom, kde je tento nápoj vždy hlavním hrdinou.
Pohledy na neo-mudejarské balkony a arabesky barů a detailů ze středu býčí arény dávají zapomenout na býčí zápasy a taniny, protože je to památka sama o sobě se spoustou hmoty a fotogeničnosti. Uvnitř pod tribunami jsou samozřejmě velké betonové nádrže, které dlouhá léta sloužily sklad vína, které bylo uvedeno na trh v Andalusii a Portugalsku.
Další složkou této nevyhnutelné dvojice je muzeum , klasický prostor pro zobrazení všeho, co souvisí s vínem, které v tomto případě září svou architekturou . Toto místo, postavené na kostře starého obchodu s alkoholem, bylo znovuobjeveno Daniel Jimenez a Jaime Olvera , čehož bylo dosaženo pomocí světelného zásahu založeného na efektní a barevné oceli Corten, ze které budova vypadá jako přehlídka kreativitu a všestrannost . znát ho je a estetické potěšení a úleva pro zvědavost , i když se jeho expozice příliš neliší od expozice jiných muzeí věnovaných tomuto nápoji.
Muzeum vědy o víně
A NÁHLEDEM... KOPAT!
Když se ponoříte do různých vinařství Almendralejo, narazíte na další z překvapivých prvků jeho nabídky: on kope Ano, téměř tisíc kilometrů od Penedés se také dodržují pokyny stanovené regulační radou, i když je to na dálku.
Tento nečekaný objev znamená, že návštěva některých vinařství, jako je Vía de la Plata nebo Romale (na předchozí žádost), přichází s dalším bonusem v podobě poznání specifik výroby tohoto nápoje. Vychutnání tohoto sektu zde však nemusí být spojeno s akcí. V některých zařízeních, jako je Bar El Abuelo, se podává snídaně některé velmi kompletní drobky z Extremadury smyté tímto digestivem , generující výbušné párování velmi typické pro terroir pro začátek dne.
A najednou... kopat!
ENOCORTIJOS
Mimo svou metropoli jsou vystavována pole země Barros s bujnost a heterogenita, která opojuje . Mezi velkými statky se objevují rezervace a majetky mladých vinařství který si už jen pro svůj charakter jako maják uprostřed luk a vinic zaslouží návštěvu. To je případ společnosti Palacio Quemado, a esteticky hýčkaný statek, aby vypadal jako klasický andaluský venkovský dům , s bílou a albero jako vlajka a palmy poskytující stín a exotiku . Uvnitř, jako by to bylo překvapení, ukrývá sklep, do kterého se Tempranillo se ukázalo jako velmi univerzální a to má ve svém podpisu víno, Acilates, a budoucí hvězda chvály a titulků.
Mezi vinicemi, Palacio Quemado.
Stejné ingredience, i když více disproporční a ve velkém stylu, se nacházejí ve vinařském hotelu El Moral. Zde vzdálenosti a pocit izolace je radikálnější , které se podařilo dopravit návštěvníka na izolované místo, kde si díky ní mohou užívat krajinu jízda koňským povozem nebo horkovzdušným balónem a aktivity jako lahvové mikro divadlo a hraní rolí a víno.
Přestože se nejedná o luxusní pobyt, jeho impozantní vzhled a jeho osamělost dělají z něj zvláštní místo, kde ztratit se bez rizika, že bude nalezen . Tato návštěva by měla být spojena s návštěvou mateřského vinařství Pago de las Encomiendas, kde má víno na starosti a se všemi důsledky i jeho vášeň pro gravitační vinifikaci a maximální respekt k hroznu.
izolace a víno
ZAFRA: KRÁLOVNA JIHU
Jižní hranice této trasy mají epicentrum v Zafře**, pravděpodobně jedno z nich nejkrásnější města v Extremaduře . Než se však ponoříte do labyrintu bělostných uliček, stojí za to udělat si odbočku Puebla de Sancho Pérez kde najdete Bodegas Toribio. Je to speciální vinařství, protože bylo jedním z prvních, kdo udělal cestu, což jí umožnilo zárodek současného D.O . Vaše návštěva vám umožní znát tato data a také různé experimenty s mnoha druhy hroznů co dělá její velký architekt Fernando, který je rovněž vinen úspěchem Pago de los Balancines.
Návrh od LaCasaBar.
Zpátky v civilizaci čeká Zafra krátký vpád do vinařství Medina El Convento a jeho Instalace ze 16. století kde dodnes využívají klenby k izolaci tepla a vyléčení vína. Zbytek Zafry je čistý požitek , od aperitivu pod arkádami Plaza Chica a Plaza Grande až po fušování na cimbuří Paradoru. A po cestě a modernistické safari přes náměstí Pilar Redondo a několik typických tapas v La CasaBar, jednom z těch gastronomických prostor, kde městský člověk necítí cestu do minulosti.
Sledujte @zoriviajero
*Mohlo by vás také zajímat...
- Od A do Z: španělské vinařské stezky
- Vinařství Culturetas: vinařská turistika spojená se současným uměním
- Vinařská turistika pro začátečníky: jak přežít první návštěvu vinařství
- 22 důvodů, proč pít víno
- Vysoko létající vína: enologická mapa, kterou byste měli znát
- Toto jsou nejlepší vína ve Španělsku (a dobový ples)
- Všechny články od Javiera Zori del Amo
(Krásný) Bodega El Convento.