Řemeslná klobása v El Bierzo
AVILA. Květ Kastilie _(Plaza José Tomé 4; Ávila) _. To, co začalo jako cukrárna, je dnes malou gurmánskou prodejnou s obchodem a restaurací. Jeho žloutky Santa Teresa jsou známé.
BURGOS. oblast Tudanca _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Dobrý výběr produktů Burgos: černý pudink, dort Aranda, ovčí sýry a vakuově balené jehněčí . Má také gril.
Klášter klarisek _(Belorado; Burgos) _. jsou slavní jeho lanýže a jeho „malé pomeranče“ , kterou vyrábějí s podpisovou čokoládou Valrhona , jeden z nejlepších na světě.
Klasika
LEV. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; León) _. Historický obchod s potravinami založený v roce 1926 a specializující se na prodej papriky , i když nabízí i ručně plněné tuňákové olivy, ančovičky, sýry nebo mandle, zavařeniny a další typické leonské produkty. Má tři větve.
Koryto _(Ordoño II, 27; León) _. to je nejprestižnější gastronomický obchod ve městě , proslulý svými uzenými masy, kterým dodává ten správný bod zrání. Zajímavá řemeslná piva a všechny druhy Leonese produktů: luštěniny, zavařeniny, čokolády , atd.
frimols _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Uzenářství s veřejným obchodem, kde si můžete koupit dobré klobásy, botillo , atd. Má provozovny v Ponferrada.
Nicanores z Boñar (Avda. Constitución, 70 let; Boñar; León). Leonese řemeslné listové těsto vyrobené z čistého kravského másla, mouky, vajec a cukru.
Vybráno od Leona _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; León) _. Maso a klobásy Leonese. Má také vinařství a prodej zavařenin.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97 let; Cacabelos) _. Gourmet emporium v srdci El Bierzo: obchod a restaurace.
mýtické
**PALENCIA. Těstoviny a listové těsto od Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. tradiční pečivo zvláště známý pro své slavné „socorritos“.
Výběr Kastilie _(Villamartin de Campos; Palencia) _. farma pro chov kachen v polosvobodě a továrna na paštiky a další příbuzné produkty. Přímý a online prodej.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palencia). Chov drůbeže, který zašel ještě dále a stal se referencí v předvařených masech. Jeho vlajkovou lodí je kapoun.
Cascajares Volské líčka s gratinovaným bramborem a hruškou
SALAMANCA. Farma Haciendas _(Ctra. Salamanca do Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Přírodní a ekologické zemědělství s produkcí syrových sýrů z ovčího mléka, iberské šunky...
Nástroje a Viands _(major, 1. Salamanca) _. Prodejna specializovaná na luštěniny: Čočka z La Armuña, fazole z El Barco de Ávila a cizrna z Fuentesaúco . Nechybí ani med, sladkosti a další produkty.
Reserve Cured Dehesa Cheese ze syrového ovčího mléka
SEGOVIA. Nejvyšší lahůdky _(Chronicler Lecea, 11; Segovia) _. Dobrý výběr regionálních, národních a mezinárodních gurmánských produktů: oleje, octy, kachní a husí foie gras, řemeslné džemy, sýry, luštěniny...
SORIA. Yorkská smetánka _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; tel. 975 22 73 05) _. Byla založena v roce 1957 a v současné době má kavárnu a obchod s řemeslnými cukrářskými výrobky a ochutnávkami. Jejich máslo je známé z nějakého důvodu.
Lahůdky Munoz _(Collado, 34; Soria) _. Zajímavá nabídka produktů od Soria: máslo (sladké, přírodní i slané), sušené a konzervované houby, pomazánky, lanýže, ochucené oleje a octy, foie gras a paštiky od firmy Malvasia, uzeniny od Soria a sýrový dort Sierra de las Merinas .
Dobrý výběr regionálních gurmánských produktů
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Řemeslná piva s pěti druhy plavých, toastových a černých, vyrobeno v klášteře La Granja v Casasola de San Benito el Real.
Kbelík (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Cukrárna s muzeem cukrových soch kastilských památek od mistra cukráře Enrique Cubera.
Sýrárna na farmě Cantagrullas _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Tradiční řemeslná sýrárna s vlastními produkty a internetovým prodejem.
Pečivo Arranz _(Onesimo Redondo, 5 let; Pedrajas de San Esteban) _. Nádherné těstoviny z piniových oříšků od Pedrajas.
Chcete studené pivo?
ZAMORA. Farm Payment Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Vyrábí skvělý sýr Zamorano ze syrového ovčího mléka, kromě jiných odrůd. Přímý prodej.
ach bezinka _(Fontána Águeda, 10 let; Fornillos de Fermoselle) _. Řemeslné džemy.
_* Publikováno v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a nyní je v prodeji v digitálním formátu na Zinio a Apple. _ Můžete si také stáhnout aplikaci pro Android a na App Store zcela zdarma a začít se potápět do španělské gastromapy.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Definitivní aplikace pro gurmány: spustili jsme aplikaci Gastronomic Guide 2015
- Výhody Španělska
- 58 věcí, které pochopíte, jen když jste ze Salamanky
- 62 věcí, které pochopíte, pouze pokud jste z Valladolidu
- 47 věcí, které můžete dělat v Castilla y León jednou za život
- Nejlepší maso na světě, opovržení Leonese a rozmar 84 eur
- Leon je "mod"
- Castilla y León, bez kamene v cestě
- Top 10 západních kastilsko-leonských měst: nejen kameny na západ
- Top 10 východokastilsko-leonských měst: vše, co lze dělat s kameny
- 'Leonsburg' aneb jak León dostává gafapastu
- Všechny články Arantxy Neyry
Mmm...sýr...