Dáte si chřest?
Je to koncept téměř stejně romantický jako název společnosti, která to umožňuje Zachráníte legendu . Jeho specialitou je zelenina, chřest, plněná paprika (ať už treska, korýši, šunka...) popř. ty žiješ , ale úspěšně se uvádí na trh i s hotovými pokrmy – fazolemi s chorizem a slaninou, selské tahanice , gazpacho…–, k rybám a dokonce i k ovocným a řemeslným džemům. Všechno je k jídlu: co je uvnitř, ale také pečlivé balení, mnohé z nich ručně zabalené do papíru.
Klasická plněná paprika od Conservas Leyenda
Stejně tak přirozené jsou uzená masa společnosti Rioja Alexander . Rodina Rituerto používá to nejlepší maso z prasat vybraných plemen, chovaných na svobodě a krmili čerstvou zeleninou, ječmenem, pšenicí a kukuřicí . Odrůdy jsou typu podkovy, v přírodní a kořeněné; Roncal, jemně nasekaný; Pamplona typu, a velký Alexander, of hrubě nakrájené a plněné v kulatém střívku . Vše v různých formátech. Jsou vhodné pro celiaky a intoleranci laktózy.
Embutidos Alejandro: respekt, tradice a know-how
Charakteristická vína Finca Allende pocházejí z Briones, v „terroir“, který byl požehnán jedinečnými podmínkami a používáním udržitelných vinařských technik, aby se mohl vyjádřit v každé láhvi. Výsledkem jsou vína jako harmonické Calvario nebo Mártires 2013, kde „bílé květy, sušené bylinky a zralé plody“ jsou některé ze vzpomínek, které můžeme rozpoznat v každém doušku.
Krajiny Finca Allende
K BOHATÉ ZMRZLINĚ
Fernando Saenz Duarte, majitel zmrzlinárny DellaSera a dílny Grate v Logroño, je pravděpodobně nejlepším výrobcem zmrzliny ve Španělsku.
Zmrzlina Guianduia v prodejně zmrzliny DellaSera
_* Publikováno v Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 a nyní je v prodeji v digitálním formátu na Zinio a Apple. _ Můžete si také stáhnout aplikaci pro Android a na App Store zcela zdarma a začít se potápět do španělské gastromapy.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Tapas na Calle Laurel: Logroño po doušcích
- Logroño, aby neztloustl
- Nejlepší bramborové tortilly ve Španělsku
- Šest klasických a šest moderních z Logroño
- La Rioja "v plamenech"
- Jezte La Rioja: deset definitivních gastroplánů
- Francis Paniego: kronika a rozhovor o portálu Echaurren
- Všechny články Arantxy Neyry