Šťastný psí rok!
Rodina a skvělá hostina. The čínský Nový rok Může začít v jiné datum než u nás. Řídí se lunárním kalendářem, nikoli slunečním, a proto jejich rok začíná každý rok jiným datem, které obvykle spadá mezi 20. lednem a 21. únorem. Tento rok, Čínský Nový rok začíná 16. února. Poněkud vzdálené datum k našemu 1. lednu, ale jeho oslava se vždy slaví jako my: jako rodina a s velkým rautem.
Čínská kultura se hodně dívá na svou kuchyni a svůj stůl. Jídlo je pro ně součástí jejich pohody. O rovnováze vašeho těla a mysli, Proto sdílí stejné prvky (oheň, voda, země, kov a dřevo) jako jeho lék a některé jeho receptury jsou stejně staré.
Oslavy čínského nového roku trvají 23 dní a končí 15. dne prvního lunárního měsíce. Ale v Madridu bude třetí únorový víkend tím, na který se soustředí velké oslavy, také gastronomické. Každý čínský region má speciální jídlo, slavnostní jídlo, které se připravuje každý den těchto svátků a které můžeme vyzkoušet v některé z nejlepších čínských restaurací ve městě. Šťastný rok psa! a ke stolu!
Novoroční banket.
ŠANGHAJ MAMINKA
Nový život jedné z nejuznávanějších čínských restaurací v Madridu přináší pouliční jídlo megaměsta Šanghaj a jeho novoroční banket je plný těchto pouličních lahůdek: jako černý lanýž nebo foie xiaolongabao ; dušená lepkavá rýže… Dlouhé menu na oslavu za 39 EUR na osobu, které bude nabízeno mezi 13. a 16. únorem. Velká hostina by vám měla být dána na Silvestra, večeře 15.
MISSKA
V nové restauraci tchajwanského obchodníka Pedra Lee (za Café Saigón) se dýchá duch Hongkongské pouliční jídlo, rodné město svého šéfkuchaře Jianhong Jianga. V jejich novoročním menu nesměl chybět sortiment dim sum, wonton polévka nebo karamelizovaná kachna. Jako dezert: kokosové mochi s čokoládou. K dostání bude od 16. února do 15. března (22,5 € bez pití).
Horký hrnec!
LONGAN
Toto asijské bistro dorazilo do Madridu jako jedno z posledních a jeho pekingská kachna už udělala hluk, ale Nový rok se slaví dalším tisíc let starým receptem, který je v rodině velmi oblíbený: hotpot, ten horký vývar, kolem kterého sedí strávníci a vaří si vlastní jídlo, s masem nebo zeleninou, s masem a zeleninou. Nabízejí to formou bufetu, all you can eat, za 20 € na osobu.
JSEM KUCHYNĚ
Samozřejmě Juliova typická kuchyně, která také oslaví takové speciální datum, nebude chybět novoroční menu, ale jako vždy tam budete muset zajít, abyste zjistili, čím vás Yong Ping Zang překvapí.
** KION & SUI **
Zde se ctí kantonská, peruánská a chifaská kuchyně; a proto jsou jídla nabízená od 15. do 17. února pouze při večeři kantonská (70 EUR pro dvě osoby). Nechybí tedy dim sums (krab královský nebo kachna s foie) vyrobený v jejich vlastní kuchyni; rohlíky nebo kantonskou rýži a vteřinu na výběr mezi svíčkovou nebo mořským vlkem. Samozřejmě v doprovodu čínského likéru.
Čínský Nový rok: kantonština a trocha peruánštiny.
ŠŤASTNÝ BUDHA
V nejstarší čínské restauraci v Madridu, která byla nedávno znovu otevřena se spoustou energie a novinek, oslavují toto speciální datum také **menu (30 €)** s předkrmem, prvním chodem (nízkoteplotní sečuánské kuře), druhým (kostky svíčkové) a dezert (pikantní čokoládový dort a arašídová zmrzlina). Dobrý čas zažít znovuzrození klasiky. Navíc jsou součástí gastronomické nabídky Čínská chuť která v těchto dnech spojuje několik čínských restaurací v Madridu se speciálními novoročními menu. Mezi těmi, kteří budou:
Saigonská káva (za 45 € s vínem) ; dům Lafu, s širokou škálou dim sum (za 35 EUR); Ni Hao, neomylný a velmi úsporný, který má na jídelníčku lakovanou kachnu (26 €)… A možná nejspeciálnější ze všech bude to, co vaří Čínský kuchař Scott Xu pozván ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Rok psa musí být dobrým rokem.
PAS DO ČÍNSKÉ MĚSTA
v Madridu okolí Usera Je to skvělé centrum oslav čínského nového roku, kde žije a stěhuje se velká část čínské populace Madridu, restaurace, cukrárny, obchody... Je to naše čínská čtvrť. a v těchto dnech 15 z těchto zařízení se setkalo v gastronomický pas který vás chce naučit trochu více o čínské kuchyni, letos vysvětlí pět prvků, které ji tvoří.
"Každý den budou mít speciální jídlo, jsou to velmi tržní kuchyně, takže se někteří nemohou předbíhat, ale každá restaurace bude mít na svém jídelním lístku slavnostní jídlo," říká David Berna, ředitel projektu, který bude mít druhý noha: komentované prohlídky okolí, se šesti místními průvodci (čínskými i nečínskými), kteří vám vysvětlí původ každé restaurace a lépe porozumí tomuto koutu města a jeho kultuře.
Dobrá večeře na oslavu roku.