Freiburg, frankofonní a germánská
Freiburg není známý jako „ město mostů " náhodou. Člověk si uvědomí, že mu přezdívka sedí jako ulitá, když na ni hledí z věže její katedrály a z jejích 74 metrů pozoruje množství lávek, které spojují oba břehy řeky. sarin , řeka, která ho koupe.
Ale toto, doslovné, není jediným důvodem pro zaslouženou přezdívku, protože v metaforických termínech byl Freiburg onou hranicí – ale také oním viaduktem, oním spojnicí – mezi kulturami. frankofonní a germánská v zemi. Natolik, že právě sem Švýcaři umísťují pomyslné“ rösti příkop “, tedy začátek – nebo konec – zóny vlivu tohoto typického švýcarsko-německého receptu; také tam, kde se žije téměř totální bilingvismus, ačkoli téměř dvě třetiny jeho populace ho mají Napoleon jako mateřský jazyk.
Zvláštnosti kantonu zde nekončí, statistiky nám nadále napovídají: a 70 % jeho obyvatel se považuje za katolíky (a většina z nich cvičí) ; něco, co vysvětluje každodenní události, jako je skutečnost, že mnoho názvů náměstí, ulic nebo fontán ve Freiburgu je převzato z bible nebo že vaše univerzita je pouze katolická konfederace; nebo tak mimořádné jako skutečnost, že se jedná o hlavní lom slavné švýcarské gardy; nebo že mezi jeho listnatými lesy přežívají pozůstatky z jiných dob, jako např Chartreuse z Valsainte (12. století, 4 km od Charmey), jediný v zemi, kde dosud žije malá komunita.
Freiburg ve dvou oblastech spojených lanovkou
Máme-li pořídit rentgenový snímek, pravdou je, že pokud je něco nevyhnutelně spojeno s Freiburgem, jsou to dvě mnohem všednější potěšení: jejich sýry (známý Gruyère AOP a vacherin , se kterým fondue motié-motié , typický pro region) a jeho čokolády (spolu s takovými mýtickými jmény jako Cailler a Villars). Nezdá se jako náhoda, že právě v tomto kantonu se setkávají dvě z nejneodolatelnějších velkých švýcarských ikon a jeho hlavní město Fribourg je šité na míru každému bonvivánovi. Má vše pro vaše potěšení: a relativně malé a zachovalé městské jádro , a přátelská a nedotčená příroda deset minut od portálu a možnost stejné koupele v kultuře (s 14 muzeí a několik divadla ; viz rámeček) , ke dni haute cuisine (je toho více 13 kuchařů s hvězdou Michelin ), aniž byste se museli z oblasti stěhovat.
Z urbanistického hlediska se město dělí na dvě zóny : horní město , vyvýšený na ostrohu, a dolní město , na břehu řeky a částečně obehnaný původními hradbami (z nichž se zachovaly 2 kilometry) . Oba jsou spojeny a rarita lanovky, stoleté a jedinečné v Evropě, který funguje (od roku 1889) prostřednictvím systému kladek využívajících vodu z toalet. Malé chatky jsou jen jednou z možností, jak jít nahoru nebo dolů. Další je vzít si některý z 23 cest nebo schodů strmé které na každém kroku poskytují rozmanité panoramatické výhledy. Ale nejzábavnější je sledovat turistický itinerář golfových jamek , strategicky umístěné vedle hlavních památek (kdo prohraje, zaplatí fondue) .
Gruyère, potěšení z Freiburgu
V této části se odehrál vznik Freiburgu krátký , v čem dnes tvoří jeden z středověké přilby nejzachovalejší v Evropě, který je většinou pěší. Konstantami promenády jsou obnovené fasády, náměstíčka a kašny, jako by byly právě otevřeny, a budovy, které kdysi byly jedna věc a dnes se znovu zrodily s jinou funkcí.
Zde jsou také radnice, většina muzeí a kulturních institucí a katedrála Svatý Mikuláš , nejemblematičtější ze všech svých budov, a to nejen díky svému uměleckému inventáři –a okázalý gotický chrám vyrobený z melasy (usazená hornina typická pro oblast), některé vitráže art deco a některé mimořádné varhany – ale, jak jsme již řekli, pro výhled na jeho věž, odkud můžete vidět tuto ukázku harmonie, kterou jako by naplánoval demiurg na jeden zátah.
Freiburg, stavění mostů
Před našima očima: mnoho z těch mostů, které to přejmenovaly - ten z Millieu , s „pohledem malířů“; z Bern (ze 13. století), jediný přeživší ze dřeva, kterým prochází Camino de Santiago ; z Zaehringen , která odkazuje na zakládající vévody města ve 13. století, nebo na město La Poya, které bude slavnostně otevřeno v roce 2014–; přírodní zdi, opevnění, střechy s jejich komíny, 14 středověkých věží které jsou stále zachovalé...
Horní město je jiný svět. Je to místo, kde lidé žijí, nakupují, dělají byrokratické úkony a tahají kufry..., protože právě tato oblast sdružuje většinu služeb: obchody, nádraží, univerzitu, parlament a nově i , také nové divadlo, L'Equilibre, v velké místo , poslední pauza jeho intenzivního kulturního života (ve kterém sídlí turistická kancelář v přízemí a nákupní centrum v suterénu).
Ulice Freiburgu
Stejná řeka, která lemuje břehy Freiburgu, než sem dorazí, se vine půl kantonu a vlévá se mimo jiné do Údolí Gruyère . Toto jméno, které je nám tak známé, kromě toho, že křtí údolí a slavný sýr, který se vyrábí v horských pralesích, pojmenovává také jezero a pěkná vila pouhých tří nebo čtyř ulic, které ročně navštíví miliony návštěvníků.
to bylo jeho hrad která začala přinášet cestovní ruch do oblasti v 19. století, v době, kdy Daniel Bovy, který ji koupil od posledního z 19 hrabat z Gruyères, jimž po staletí patřil, pověřil některé přátele umělce, jako Camille Corot a B. Menn, malba a restaurování některých přebalů. Jeho dnešní návštěva znamená projít 8 stoletími historie , z jeho prvního patra, ze 13. století, do poslední místnosti, kde jsou vystavena díla současných autorů o městě a zámku.
Téměř půl století poté, co Corot zanechal svůj odkaz na zdech pevnosti, dorazil do Gruyères další renomovaný umělec a zamiloval se do této malé vesnice. Další malíř, či spíše mnohostranný renesanční génius, který se narodil několik století po svém a který nepřišel nakreslit svůj profil akvarelem, ale koupit hrad st germain , přímo v centru, a aby tam založil vlastní muzeum. Byl to H.R. Giger , podivuhodná mysl, která dala vzniknout ikonografii Vetřelců v celé hollywoodské sáze.
Freiburg se kolébá mezi kantony
Vaší osobní svatyní je a komplexní a heterogenní vesmír kde zapadají od milimetrových náčrtů strojů, vnitřností, žen, koster a mimozemšťanů až po soukromou sbírku předmětů z různých částí světa, které sloužily jako zdroj inspirace nebo prostého osobního potěšení. Pokud je Gigerovo muzeum a priori u antipodů bukolický obraz Gruyères , neméně exotický je jeho soused Tibetské muzeum nadace Alain Borderier, kde je historie této kultury vyprávěna prostřednictvím soch, obrazů a zbožných předmětů Nepálské, Indické nebo Myanmarské . Ale pokud to, co hledáte, je znovuobjevení tradiční atmosféry tohoto údolí, vše, co musíte udělat, je jít Gruyèrův dům , v štiplavý , kde je to vysvětleno výrobu tohoto sýra , který se vyrábí od 12. století v horských mlékárnách města a okolí podle receptury předků.
Základem je syrové kravské mléko (bez jakéhokoli typu aditiva), kterých je potřeba kolem 400 litrů na výrobu 35 kg sýra. Velká kola (o průměru 55 až 65 cm, výšce 9,5 až 11 cm a hmotnosti 20 až 40 kg) zrají ve sklepích (od 5 do 18 měsíců), kde se koupají ve slaném nálevu a pravidelně se otáčí.
Vinice ve Freiburgu
Nejžádanější varianta je známá jako gruyère de alpage , který se vyrábí v létě, kdy se krávy pasou ve vysokých horách a mléko má tu nezaměnitelnou chuť čerstvé bylinky a květiny. V těchto měsících můžete navštívit tyto mlékárny v plné akci např. v Charmey nebo na lyžařské vleky Moléson see), hora plná zábavy, kam se dostanete lanovkou nebo lanovkou a která je také jedno z oblíbených míst k lyžování (i v létě) , praxe Delta křídlo , dělat rodinné výlety pěšky nebo na kole a dát si fondue večeři se západem slunce padajícím nad Alpy.
Když podzim začíná ukazovat uši, koncem září se pastýři vracejí s dobytkem do níže položených oblastí, ještě před příchodem sněhu. Nejde o jednoduchý přesun, ale o celou událost, která je známá jako vytlačit (viz rámeček) a slaví se s hudba, květiny a nejlepší jídlo téměř ve všech alpských vesnicích ve Švýcarsku.
Freiburg a potěšení z jeho čokolády
Ve Freiburgu má zvláštní barvu v Charmey , město známé svým termální lázně . Tento zvyk je tak zakořeněný, jeho obyvatelé ho cítí natolik, že byl vždy jednou z inspirací pro místní umělce. Proto znázornili tyto sestupy z hor a úkoly s dobytkem na naivně vyhlížejících obdélníkových dřevěných deskách, známých jako „poyas“, které jsou umístěny v domech a mohou stát přemrštěné částky. Chcete-li vidět některé příklady těchto a dalších projevů kultury této oblasti, můžete navštívit muzeum Gruerien , v Bulle , na úpatí Fribouržského předhůří. Ani uvnitř, ani vně, stejně jako ve zbytku údolí, se zdá, že plynutí staletí si vybralo svou daň.
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- 52 věcí, které můžete dělat ve Švýcarsku jednou za život
- Švýcarsko: svět vám leží u nohou
- Švýcarsko, nejdelší sezóna
- Švýcarsko: mezi horami sýra a čokolády
Co kdybychom přeletěli Freiburg?
Výhled na jezero Murtensee