Procházka po Bornu.
Toto a další se hodí do našeho nákupního seznamu.
**1) PŘEDkrm: CASA GISPERT **
Abychom otevřeli ústa, vstoupili jsme colmado se spoustou chuti , doslova a do písmene. Pestrobarevné, barokní, stále si uchovává veškerý tehdejší nábytek, pulty, bar, cedule z doby, kdy v roce 1951 začal prodávat koloniální produkty dovezené ze zámoří. Nebudete vědět, kde hledat. Vaše oči budou tančit od jedné police k druhé, od jednoho lahůdkářství k druhému: volně ložené oleje, džemy, med, čokoláda, káva, luštěniny a koření (šafrán je zde obzvláště proslulý, vlastně stále můžete číst „nános šafránu na jedné ze starých regálů“).
Mají vše, na co si vzpomenete, ale skutečně jedinečné jsou ořechy pražené v jejich vlastní peci na dřevo: pistácie, makadamové ořechy a především mandle a lískové ořechy , které jsou vyráběny ekologickým způsobem velmi blízko Barcelony a jsou zde uloženy v obřích pytlích esparta, kam chcete dát obě ruce nebo vyrobit „tradiční americkou krásu“. Trouba (jediná v Evropě těchto vlastností) je plně funkční právě tam, vidíte ji v pozadí vlevo.
Casa Gispert: ručně vyráběné pražené ořechy
**2) HLAVNÍ KURZ: THE SANTA MARÍA BOTIFARERÍA **
V tomto případě nemluvíme o místě s tradicí, ale o obchodě, který prodává tradiční výrobky z této oblasti... a to jim dodalo důležitý šmrnc. Místo v kamenné budově vedle kostela Santa María je malinké a navzdory tématu, které nenechává mnoho ústupků kreativní výzdobě, působí moderně a hravě. V souladu s tím, co prodává: ty nejbláznivější klobásy, jaké si dokážete představit . A to natolik, že její kreativní chutě (jsou jich desítky, každá fantazijnější) procházejí whisky s estragonem, pomerančem s cibulí, foie gras, trubkami smrti nebo jablkem s kari. Dokonce, aby si získaly dětské mlsné jazýčky, troufly si na hity, které nikdy nezklamou: pizza, čokoláda... a ještě těžší: Coca Cola, kandovaná cibule a sója. Nákupní košík zde lze doplnit různými uzeninami a sýry z Katalánska.
Fasáda Bubo Baru
**3) DEZERT: BUBÓ **
Zpočátku se vám bude zdát, že víc než pojídání cupcaku si jdete koupit designový prsten, protože jeho výlohy, osvětlení, uspořádání sladkostí (a slaných, nechybí ani koky) ve vitrínách a dokonce Bubóův obal mají mnohem více společného se šperky než s tradičními cukrárnami sousedství Takovou ukázku si zaslouží vše, co je v nich vystaveno, od croissantů po pomerančovníky či limongety (ovocné tyčinky v čokoládě), macarony nebo čokofruity (plechovky se směsí čokolády, ovoce a oříšků) a samozřejmě , La Xabina, popř. co je stejné: nejlepší čokoládový dort na mistrovství světa v Lyonu v roce 2005. I když svůj první obchod (tento) otevřeli před necelým desetiletím, jejich úspěch je takový, že už mají tři v Barceloně a jeden v Kuvajtu . Vedle je Bubó Bar, který nabízí tapas, saláty, krokety nebo „katalánské sýrové desky nebo klobásy“.
Jedna z Bubóových dobrot
**4) KÁVA: CAFÉS EL MAGNÍFICO **
Jakmile si oblíbíte kávu, jste prodáni. Jeho vůně, která se z jeho nitra line v dávkách jako z kreslených filmů, vás bude hypnotizovat jako malou myš oklamanou flétnou Hamelína. A ty vstoupíš. A dáte si espresso. A případně si domů odnesete i tašku. Od dědečka k otci a od otce k synovi, kávová tradice tohoto obchodu sahá až do roku 1919 . Zde je káva přivezena z různých částí světa, pražená a mletá: celkem 30 odrůd, 100% Arabica a Premium, z Afriky, Ameriky a Pacifiku, jejichž plantáže Salvador Sans osobně navštěvuje, aby si vybral příchuť, se kterou budete vstávat každé ráno.
Jejich baristka Carolina Hernándezová je opravdovou šampionkou. Ve skutečnosti je to tři šampionky: vítězka Španělského mistrovství baristů v roce 2013, ocenění Nejlepší espresso a Nejlepší kreativní nápoj s kávou. Zde ochutnáte ty nejlepší kávy na světě, to už jsme řekli . Každý den jiný, protože odrůdy se v espresso kávovaru střídají. A pokud vám jde spíše o lehké chutě než o silné výhonky, můžete také zvolit extrakční metodu, ve filtračních nebo pístových kávovarech, vhodnější pro některé kávy (ve skutečnosti se mnohé z nejlepších na světě ochutnávají připravené tímto postupem, protože velmi respektuje aroma).
Kavárny El Magnifico: kávová tradice