Kuchaři skupiny Orient-Express v kuchyni hotelu Villa San Michele
Ve skleníku obklopeném aromatickými bylinkami na kopci Fiesole se skrývá prosklená kuchyně, kde při hnětení denních těstovin člověk může ztratit pohled k obzoru a narazit na věčně krásnou Florencii. Slunečný zimní den, Hotel Villa San Michele, ruce v těstě objevování Itálie prostřednictvím jejích symbolických jídel: tak i tento výlet.
Každý rok tento hotel, klasifikovaný jako italská národní památka, pořádá kurzy vaření otevřené pro zvědavce a kuchaři, kteří se odváží tváří v tvář některým z nejlepších šéfkuchařů řetězce Orient-Express . Nabídka je lákavá a způsob cestování mnohem více: jak odolat Florencii, která uniká turistickým procházkám jejím historicko-uměleckým centrem? Existují způsoby, jak cestovat, a to je dostat se do rukou florentské gastronomie.
Kurzy vaření začínají brzy po snídani na hotelové terase; pak se dostanete do skleníkové kuchyně, obléknete si zástěru a otočíte se čelem ke kuchyni a… začnete hníst. Dnes je čas udělat tortellini s ricottou; pomodoro omáčka allarabiata a jako dezert tiramisu.
Pak zjistíte, že ne všechny těstoviny jsou stejné: ne všechny těstoviny lze dochucovat stejnými omáčkami nebo vařit například stejnou dobu.
Mezi těstem a těstem vám napadne, že jste v a Františkánský klášter z 15. století a že kuchyně, kde jste, je tam, kde býval skleník mnichů. Zahrada, která obklopuje kuchyni, ve své době byla klášterní zahradou a recepcí, kaplí; ale také, fasáda nyní luxusního hotelu je připisována Michelangelovi.
Po kurzu je čas na oběd: jsou to vaše pokrmy, které dorazí do restaurace, aby analyzovaly denní práci s vaším patrem. Samozřejmě vše zaplaveno toskánskými zemskými víny.
Workshopy vaření v hotelu Villa San Michele jsou nabízeny v konkrétních časech, podívejte se na webové stránky a objevte další kurzy, má omezený počet míst.
Fasáda hotelu Villa San Michele