Restaurace týdne má britský přízvuk
v Londýn existuje tolik gastronomické rozmanitosti, o které se můžete rozhodnout do které restaurace se jít najíst je výzva. straka je to dobrý příklad toho, jak inovovat nad rámec toho, co se naservíruje na talíř, přidává body.
Podávané úžasné malé talíře a koktejly styl dim sum přímo z podnosů a vozíků s kolečky je to jedno z tvrzení, které Magpie odlišuje od svých konkurentů v centru Londýna.
Sklo, světlo a design v Magpie
Další z jeho zajímavostí je, že jeho zakladatelé, James Ramsden a Sam Herlihy , jsou založeny na konceptu moderní britská restaurace kdo riskuje beze strachu s chutí a textur a koho baví vytrhávat ingredience z kontextu.
Nachází se velmi blízko Piccadilly Circus , v Magpie můžete snídat, obědvat a večeřet a kdybychom tam strávili celý den jídlem, mohli bychom mít pocit, že navštěvujeme různé restaurace.
S plným pokojem přirozené světlo, vysoké stropy a otevřený půdorys, interiéry zprostředkovávají klasickou eleganci s moderními prvky a přiklánějí se k oblíbenému industriálnímu stylu. Zatímco snídaně a Obědy se podávají tradičním způsobem s menu a la carte , večeře je jiný příběh.
Jeho menu-navrhl Ramsden a Herlihy spolu s Danem Grahou m, šéfkuchař de pidgin - se často mění v závislosti na dostupnosti produktu a nových návrzích, které vyvíjejí v kuchyni, vždy se snaží překvapit. Před ním je šéfkuchař Adolfo de Cecco , vyučený v kuchyních restaurací, jako je italská Perbellini (2 michelinské hvězdičky) nebo restaurace Tetsuya v Sydney.
Šéfkuchař Adolfo de Cecco vytváří v Magpie ty nejlepší kombinace chutí
V době večeře - od 17:30 - Strávníci jsou vítáni podnosy a vozíky, které procházejí restaurací. Koktejly a malé tapas, jako jsou rillettes a nakládané okurky, jsou vybírány podle oka a servírovány okamžitě, přímo z podnosů.
Vzhledem k povaze této služby, většina tapas je navržena tak, aby se podávala při pokojové teplotě . Hlavní chody jsou vybírány z à la carte menu, které zahrnuje klasická jídla, jako je tatarský biftek nebo tatarský biftek smažené kuře "Coq Au Vin" , ale i další jako je rizoto s lesními houbami, krtečkem zeleným a ječmenem nebo novinka v nabídce: škeble s klobásou, chilli burrata, bylinkový olej a uzené mandle.
Evropské a asijské vlivy jsou patrné na první pohled v celé nabídce , ať už přímo na talíři, jako jsou klasické italské arancini, které připravují s houbami a inkoustem z olihní, nebo omáčky a netradiční ingredience, které používají, mnohé z nich s asijskými kořeny.
V vinný lístek , Ramsden je oddán malým nezávislým výrobcům a nabízí velký výběr točených vín, což je velký úspěch v tom, že zákazníkům umožňuje vybrat si to, co se nejlépe hodí k jídlu, které právě jedí. Rovněž, Mají také možnost pít víno po láhvi a pečlivý výběr piv.
Magpie, která byla otevřena letos v létě, je druhou restaurací pro Ramsden a Herlihy, zakladatele úspěšného pidgin , malá restaurace ve východním Londýně , daleko od turistického okruhu, který každý týden obměňuje své degustační menu.
Místnost Straka, prostor světla