Existují autorská práva k pokrmu?
v restauracích vysoká kuchyně (více exponované, více přítomné pod mikroskopem kritika a průvodců) je obvyklé použití a potěšení z vnějších technik , sdílené na kongresech, pódiích nebo jednoduchých compadreo návštěvách — překvapilo by vás výjimečné kamarádství (samozřejmě až na výjimky), které v gastro sektoru převládá. Problém nastal s demokratizací tohoto modelu haute cuisinie a šíření gastrobarů (v červenci 2008 napsal José Carlos Capel poprvé termín „gastrobar“ — importem pojmu „gastropub“ z anglického průvodce Time Out — s ohledem na Čistý stav ) Y znovuobjevení hospody.
Překlad: verze a další verze jídel, které jednoho dne vzešly z kokosu (a rukou) kuchaře, v nabídkách tolika míst. Někdy verzováno s péčí a dobrou prací , mnoho dalších nevyslovitelných potratů. Co umí kuchař? Existují autorská práva k pokrmu? Podle Embid&Oliver Abogados ano, prostřednictvím různých prostředků ochrany: Užitné vzory (pro čistě technický pokrok), které poskytují výhradní právo na dobu 10 let a obchodní tajemství. Ale to, jak přemítal barbar Conan, je jiný příběh...
- BRAVAS SERGI AROLA
Nejvíce kopírované jídlo ve Španělsku. Neexistuje žádný gastrobar, neo-taverna nebo bar s nároky, které by neodpovídaly své konkrétní verzi Arola's bravas. Na jednu stranu čest (asi) na druhou, těsto, které by vstoupilo jako honorář...
Brambory Arola Bravas
**- MICHEL BRAS ČOKOLÁDOVÝ COULANT **
Od minimalismu svého domova v srdci L'Aubracu po poslední smradlavou italskou ristorante na planetě; plné tetes, "lambrusquitos" a tiramisů. Coulant je pravděpodobně nejvíce plagiátem, který v moderní kuchyni existuje.
- SALÁT VICENT PATIÑO
Stejně jako Sergi a jeho verze bravas, zvláštní textura (hladká, měkká) Patiñova ruského salátu zcela nově definovala představu, kterou jsme měli o tomto pokrmu, možná díky příspěvku olivového oleje.
Ruský salát od Vicenta Patiña
**- DORT ARZAK HORN **
Pudink, který budete táhnout milionkrát, doplněný toastem a ciderem (nebo chacolí) a jehož původ sahá zpět v sedmdesáti z ruky José Maria Arzak (ačkoli o tom existuje určitá nesourodá teorie) v této nádherné generaci nové baskické kuchyně.
**- CUBALIBRE OF FOIE GRAS OD QUIQUE DACOSTA **
Quique říká, že ne, že jeho „nejctěnější“ jídlo — sic — je animovaný les . Nesouhlasím, možná, že koncept "krajiny" udělal hluboký dojem v gastronomických restauracích, ale nejvíce kopírovaným jídlem je ** toto foie cubalibre, které je již 14 let staré.**
Cubalibre z foie gras
**- MOŘSKÝ VLOK SE ZELENÝM PAPRIMEM OD PEDRO SUBIJANA **
Byla tam i Subijana, vedle Juana Mariho, Karlose Arguiñana, Hilaria nebo Arbelaitze. Jeho nejvíce plagiátové jídlo je tento mořský okoun se zeleným pepřem , narozený v Akelarre a tak rozšířený v mnoha potravinářských domech rozšířených po celém Španělsku.
- MLÉČNÁ ZMRZLINA S COOKIES OD DANI GARCÍI V TRAGABUCÍCH
Tragabuches (v Ronda) byl řev kreativity a talentu. Dokonalým příkladem té doby je mléčná pěna na zmrzlině Maria cookie, která tak dobře definuje kuchyni Dani Garcíi **(zábavná, hravá, chutná)**.
- MILLEFEUILLE UZENÉHO ÚHOŘE, JABLKA A FOIE OD ALEXE MONTIELA
Že je obvykle spojován s Martínem Berasateguim (vymyslel to Alex, když pracuje ve své kuchyni), ale ne; dnes můžete Alexe najít v Cuchara de San Telmo, základ v Lo Viejo.
Picasso měl jasno: „Skvělí umělci kopírují, géniové kradou“ . Já moc ne.
Sledujte @nothingimporta
_ Také by vás mohlo zajímat..._*
- 51 nejlepších jídel ve Španělsku
- 101 restaurací, které musíte sníst, než zemřete
- Nejlepší jídla Španělska v roce 2014
- Všechny položky ubrus a nůž