Předkrmy Malaga nakreslené Luisem Murielem
Daniel Carnero jezdí každé pondělí na rodinnou farmu Hevilla v Coínu. Tam osobně vybírá několik zahradních produktů . Dělá to s velkým rozumem: stačí vidět a ochutnat rajčata odrůd jako býčí vejce, krymská, růžová nebo černá, abyste pochopili, jak preferuje tuto zahradu. Opakujte operaci na Trh Carmen , kde jsou na řadě ryby. A vždy se sezónními produkty vytváří pokrmy v restauraci La Cosmopolita, kterou řídí jak z kuchyně, tak z kanceláře. A to se stává ideálním místem, kde si s týmem můžete nakreslit aperitiv Urban Sketchers Malaga , který se chtěl připojit ke španělským potravinovým šerpům, aby přiblížil gastronomickou kulturu z jiného úhlu pohledu: to jejich per, fixů a štětců.
Plakát pro La Cosmpolita od Luise Muriela
Esparto travní okenice a kytice aromatických rostlin jsou součástí dekorace La Cosmopolita. Také kuchyně zdarma Jamie Oliver který soutěží o význačnost na polici s jedním ze saet z Malagy a dalším z bojového býka. A na stěnách jsou zarámované některé dopisy z restaurací, ve kterých Daniel Carnero jedl nebo pracoval: Kamna sdílí s Martínem Berasateguim a Manuelem de la Osa.
Nedokončená výroba
Jeho specialitou je propojte staré recepty z Malagy se současností , ale jejich dobrá práce je patrná na prvních pokrmech, které se objeví na stole. Nehet aliñás brambory nebo kopřivy s místním pivem Rosas de Málaga Jsou ideální pro začátek předkrmu, zatímco se ve skicárech karikaturistů objevují první tahy.
Dobrá ochutnávka s lepším pivem
Některé stránky, na kterých jsou křivky a barvy z velké části Sardinky Manolita z Malagy , momentálně smažené a nakládané, doprovázené piparrou a limetkou: autentické lahůdky.
Manolitas
Stránky (a žaludek) jsou doplněny dušenými masovými kroketami a velmi chutným předkrmem: kořist s máslem doprovázená černým vermutem.
Dam s máslem a černým vermutem
Daniel také navrhuje jídlo na počest ceviche: nakládaná sardinka, abyste si olízli prsty a ušpinit sešity.
nakládaná sardinka
Zatímco rákosí běhá mezi karikaturisty, v La Cosmopolita je stabilní zásoba lžíce, maso a pravděpodobně nejlepší ruský salát v Malaze ; ale je tu také další, které se téměř denně mění, jak prozrazuje samotný jídelní lístek: "Dnešní jídla... A nevíme, jestli zítra."
Nenechte si ujít pořádnou kýtu šunky
V závislosti na dni tak můžete najít lahůdky, jako je tatarák z krevet Malaga pečená dřeň , pokrm, který mísí zemi a moře jako málokdo a jedna z hvězd domu. Pro horké dny zahrnuté v letošním podzimu, který v Malaze nikdy není, se to více než doporučuje studené maso salmorejo . A když přijde zima, pokud ano, bude čas na to artyčoky s roe menière nebo klasické malažské zelí , vynikající místní guláš, který by zaplnil celý sešit ilustracemi a samozřejmě žaludek.
The Cosmopolitan od Michaela Schmidta
Naši ilustrátoři:
- Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Také by vás mohlo zajímat...**
- Řemeslná piva z Malagy
- 10 základních kroků ve městě Malaga
- 40 fotografií, díky kterým budete chtít cestovat do Malagy bez zpáteční letenky
- Hipster Malaga za jeden den
- Deset produktů z Malagy, které vás překvapí
- Gastro roadtrip pro prodej Malagy
- Málaga sin espetos: hledání cesty pro zkušeného gurmána
- Nejlepší řemesla v Madridu
- Nejlepší piva v Berlíně
- Základní slovník, jak se bránit, pokud cestujete do Malagy - Gastro roadtrip za prodejem Malagy