Tomu se říká SOBA
IZAKAYA
co je? Je tam sushi?
Je to typický bar, kam se chodíte občerstvit a dát si pár piv saké odchod z práce. Ano, je tu sushi, ale i mnoho dalších věcí. A dohodli jsme se, že si rozšíříme obzory.
Kde to zkusit?
v Sushi Izakaya Macchan , velmi živé místo uvnitř, v klidné oblasti Roppongi Hills a poblíž Tokia Midtown. Hodnota za peníze je opravdu dobrá. Mezi jeho rozsáhlou nabídkou porcí můžete vyzkoušet ryby kampachi a nějaká japonská verze francouzské omelety. Je to typická taverna, i když prostorná, kde jedí skuteční lidé. Ideální pro to, abyste zažili Tokio jako místní . Zpočátku je trochu těžké to najít. Tento blog má za úkol naučit vás, jak dorazit fotografii po fotografii z nákupního centra Roppongi Hills.
Izakaya, tedy bar, kde jíte luxusně
SUKIYAKI
Mám to sníst?
Ano, pokud máte rádi guláš vyrobený z vývaru tzv dashi se sójovou omáčkou, cukrem a saké. Na sporáku uprostřed stolu se dusí typické asijské produkty: houby, zelenina, tofu, nudle, jemné hovězí...
Kde to zkusit?
v Ginza Rangetsu . Pokud jdete na toto místo, v nákupní části města, je nejlepší jít nejprve nakoupit, protože toto jídlo může být solidní a pravděpodobně nebudete mít chuť běžet maraton po jeho konzumaci. Je to zimní varianta . Tato je o něco dražší než ostatní možnosti na tomto seznamu: kompletní menu s předkrmy a dezertem začínají na 65 eurech.
Sukiyaki
UNAGI
co je?
Tohle je ten vtip, který udělali přátelé ... Kromě toho, že jde o vtip, který zabírá celou kapitolu série, je to pokrm ze sladkého úhoře . Je to jedna z nejchutnějších věcí, které na japonském stole najdete.
Kde to zkusit?
v unagi akimoto Celý svůj život tělem i duší zasvětili tomuto specifickému koutu japonské gastronomie. Grilovaný úhoř je doplněn rýží . Může být podáván v misce (unadon), ale spíše se doporučuje, aby byl v obdélníkové krabici, podobně jako bento krabice. Říká se tomu unaju. Toto jídlo je nutností a toto místo ví, jak ho vařit.
Unagi, vyrobený ze sladkého úhoře
OKNOMIYAKI
co je?
Když to rychle shrnu, je to jako japonská pizza . Je to pokrm vařený na podložce z mouky a vejce, na které naskládáme přísady a omáčky dle libosti. Obecně platí, že na to specializované restaurace mají gril uprostřed každého stolu, takže si to strávníci mohou dělat, jak chtějí. Ačkoli je to běžnější ve městech jako Osaka, v hlavním městě můžete také zažít jeho chuť. Abych byl upřímný, je to průšvih.
Kde to zkusit?
Asakusa Okonomiyaki Sometaro , restaurace se svůdnou estetikou, která se uchýlí ke klasickému stylu Asakusa , jedné z nejautentičtějších oblastí Tokia. Nese také jméno manžela svého zakladatele ( Předložit ), japonský herec, který musel ve 30. letech na čas opustit rodinný dům, aby nastoupil na vojenskou službu. Zatímco čekala na jeho návrat, rozhodla se, že bude mít co dělat. I když toto místo není původní, dobře si uchovejte své dědictví . Také je blízko k buddhistickému chrámu Sensō-ji , na kontroverzní pouliční instalaci Phillipa Starka (zadavatel japonského pivovaru Asahi) a na nákupní zónu z dob Edo s nejrůznějšími suvenýry a řemesly. Je to opravdu plán.
Okonomiyaki nebo japonská tortipizza
ODEN
co je?
Vypadá to jako něco, co jíme ve Španělsku? O. Je to ekvivalent vařeného , ale z Japonska a zachraňující všechny kulturní a gastronomické rozdíly. Recept složený opět z dashi vývaru, tentokrát s vejcem, zeleninovým želé, daikonem (ředkvička), konnyaku , rybí dort...
Kde to zkusit?
Takzvané „selské jídlo“ najdete v mnoha pouličních stáncích. Dokonce i nejjednodušší verzi pokrmu lze zakoupit vedle krabic mnoha 7-Eleven . Ale propracovanější varianta a sezení u stolu je ta z dobře , restauraci nedaleko centra Tokia, která je na cestě (jedna zastávka metrem), pokud navštívíte městskou hipsterskou čtvrť, Shimo-Kitazawa.
Oden, japonský guláš
SOBA
co je?
Je to velmi specifická pasta z Japonska; druh nudlí vyrobený s pohanka . To znamená: zdravější a lehčí. Japonci ji jedí již více než 400 let. Musí existovat důvod. Důležité: NENÍ to ramen. Tento recept se podává v několika japonských restauracích michelinská hvězda.
Kde to zkusit?
Matsugen , místo kosmopolitního designu nacházející se v Oblast Ebisu Vyrábějí je ručně. Mohou se jíst studené nebo teplé, v závislosti na chuti každého z nich a na ročním období. Soba, zelenina, wasabi... se podávají samostatně a jsou smíchány dohromady v misce. Některé možnosti jsou tak barevné, že nechcete prezentaci zkazit , ale je to předzvěst exploze chuti, kterou pokrm představuje.
Sledujte @HLMartinez2010
Soba, s pohankovými nudlemi