Terasa kasina, zastávka na cestě do nebe
Madrid je Madrid v květnu a na korbě taxíku, nebo není (cituji skvělý). Madrid je Madrid přesně teď, když slunce natírá asfalt medem a toastem, teď, když jsou ulice převlečené za taneční parkety a každá terasa je jacuzzi se třemi kolemjdoucími přáteli a prázdným sešitem.
Madrid je také Madrid nemožných západů slunce (západ slunce v chrámu Debod), bratři Alcázarové na Gran Vía a dívky s rubášemi u stolku pijící Juan Bravo. Madrid pokračuje v zabíjení (ano), ale střílí slepými náboji a galantnost je zapomenuta po druhém Martini na zatuchlé pohovce Cocka. A hluboko uvnitř na tom nezáleží, protože stále milujeme jeho akácie, jeho knihy a jeho kávy v La Italiana.
Říká se, že pro každého existuje Madrid, ale není to pravda. Na každý problém existuje Madrid, proto není lepší místo k nalezení řešení než tato zkratka tří milionů šílených lidí mezi Manzanares a Alcobendas , což se říká brzy. Tři miliony problémů a pár kaváren, kde státní úředníci, milenci a přátelští žvanírna žádají další kolo „uvidíme, co se stane“. Jak je nemilovat.
Můj Madrid je Madrid v Milfordu, šílenství Davida Muñoze a ten ginový šum, který se vám tak líbil v Del Diegu (pamatujete?). Můj Madrid inkoustu, papíru a Manhattanu. Ten, kdo jde nahoru na Huertas, překročí Recoletos a jde dolů tou ulicí poskvrněnou „vše je teď“. Bez plánů nebo více budoucnosti než minulost; a jaká je lepší budoucnost jako současnost, že jo.
Můj Madrid je také Madridem, který přechází přes Alcalá k nejkrásnější fasádě na světě, k tomuto modernistickému belvederu, kolébce „kasinistů“ (jak se členům této společnosti vždy říkalo) se střapci a postelemi oblečenými ve smokingu. Casino de Madrid vnucuje krásu těch dívek, o kterých víte, že nikdy nebudou vaše (protože to víte; tyhle věci jsou známy, zatraceně) ohromující jako krása schodiště navrženého José Lópezem Sallaberrym, které otevírá dveře gastronomického domu tohoto jedinečného madrilenského.
Mluvil s Paco Roncero jeho Madrid: Co říci o Madridu? „Je to moje město, kde jsem se narodil, vyrostl, zažil. Kolikrát jsem byl inspirován pohledem na jeho oblohu, na jeho trhy a samozřejmě na lidi, kteří jsou těmi, kteří skutečně dávají místům jméno města.“
La Terraza del Casino je restaurace, kde nesmysly (a sifony) zůstávají u dveří fasády navrhl Ángel García Díaz. To je vážné: „Naši kuchyni zakládáme na surovině a odtud každé jídlo vyvíjíme. Zakládáme si na sezónní produkci té nejlepší možné kvality.“ V jídelně vládne Alfonso Vega a vinařství (velkolepé) řídí María José Huertas.
Menu začíná dlouhým otevřením věnovaným občerstvení (Paco je chlápek za Pure State, pamatujte), možná ty, které nám chutnaly nejvíce, byly mražený jahodový parmezán, chobotnice na galicijský způsob a zvěřina . Ve skle Pazo San Mauro del Marqués de Vargas, které ustupuje recitálu jídel, která tvoří většinu jeho degustačního menu: Boloňské makarony, fantastické červené krevety s hráškem a smetanou, ramen z iberské slaniny s uzeným úhořem "soba" a možná nejlepším jídlem večera: sole a la meuniere . Tak snadné (a tak těžké). Konec večírku s Pago de Santa Cruz de Viña Sastre a pár dalších drinků na té nevýslovné terase. Pod přikrývkou tyrkysové oblohy, která jako by nám našeptávala „všechno je teď“. A to je to, co děláme.
Paco se loučí. Roncero miluje tradiční kuchyni (vyrostl mezi Ritzem a Zalacaínem), stejně jako miluje svůj Madrid a běžecké boty. Před čím utíkáš, Paco? "Myslím, že otázka by měla být položena obráceně, Ježíši... co hledám? ;)”
No přece z nebe.
jaké mám otázky?
Výhody Madridu: západy slunce a dobré restaurace