avokádové cannelloni
Ricard Camarena vyzařuje kreativitu a nebudeme vám lhát, Chtěl jsem Madrid . Po nějaké době radí do kuchyně ramses , rozhodl se ji opustit a soustředit se na své četné projekty v hlavním městě Turia . The gastronomická restaurace (která se brzy přesune do budovy a uměleckého centra Bombas Gens), Canalla Bistro, Central Bar a Regular.
Ale říká se, že kdo přijede do Madridu a nedosáhne toho, zůstane mu trn. A s ním jsme se to naučili sny se stávají skutečností. Nyní, poté, co více než upevnil svůj nejodbojnější a cestovatelský koncept ve Valencii a Mexiku, se Canalla Bistro právě otevřelo, naštěstí pro všechny obyvatele Madridu, v Platea gastronomický multispace.
Ricard Camarena se vyloďuje v Madridu
Pro ty, kteří nevědí, Co je Canalla Bistro? „Kuchyně bez pravidel, smíšené recepty, cesta kolem světa přes jeho chutě“, slovy samotného Camarena. Jak jsme řekli, pokud něco charakterizuje Valencijce, je jeho přáním pokračovat v tvorbě . Kdy se narodil Obvyklý , komfortní restaurace, nám řekl, že potřebuje kontinenty pro veškerý obsah, který vycházel z jeho hlavy. Přestože restaurace Valencia je čistě a cesta kolem nejzábavnějších receptů každé země , v Madridu jde šéfkuchař ještě o krok dále a vytvořil s imbióza toho nejlepšího z Canalla Bistro a Habitual menu.
Odlišné, eklektické, originální a co je nejdůležitější, zábavné a bezstarostné . Z místní, která má podobnosti s Valenciano jako zobrazit kuchyň , i show, která se žije na talíři, vše připomíná původní koncept.
Nemůžete odejít, aniž byste to zkusili Salát Ricard Camarena , house brand s plněnou olivovou pěnou, kuřecí kroketa a l'ast nebo lehce pikantní medová zeleninová tempura. Tím začít. Následovat, Avokádové cannelloni s marinovaným bonito a pico de gallo, Tuňák parpatana s grilovanou cibulkou a tamarindovou šťávou a jeden Korejský entrecote parmazán . Pokud vám vyhovuje cestování s patrem, vsaďte na to Pekingské vepřové plněné baos, cochinita pibil buď jehněčí kebab, pizza japonská okonomiyaki nebo klasika domácí sendvič pastrami . Znáte slavné Katzovi (New York)? No, tady to vidí a velmi dobře.
Věnujte nám pozornost a odejděte, tentokrát ano, prostor pro dezert . Sdílet lépe než lépe. Zmrzlina řezaná od Ferrero Rocher, velkolepý mražený banán nebo naše oblíbené a rozmazlené dítě domu, chlupatý dort , a Namočená a karamelizovaná brioška se sušenkami z mléčné zmrzliny a skořicí . Aby nezůstala ani kapka.
ledový banán
DALŠÍ FUNKCE
Pokud si objednáte ústřice, sledují, kde se podávají... Je to a metaústřice . Jeden uvnitř druhého. Nádobí hraje u stolu velmi důležitou roli a poskytuje ten „darebácký“ dotek, který máme tak rádi.
PROČ JÍT?
Pokud znáte koncepty Valencie, bude se vám líbit i ten z Madridu. Dosáhli toho, že chutě jsou úplně stejné jako v mateřském domě. Koncept dobře cestuje, a to je luxus.
„meta ústřice“ Canalla Bistro
V DATA
Adresa: Goya, 5. Platea, první patro
Telefon : 915 77 00 25
Plán: Otevřeno každý den od 13:00 do 15:30 a od 20:00 do 12:00.
Orchestr