Je čas na šneky: je čas je vyzkoušet v Córdobě
Přestože startovní signál pro **sezónu šneků v Córdobě** byl na konci února, nejlepší čas je sníst začíná teď trochu před Velikonocemi. Končí v květnu, i když oficiálně trvá až do začátku června.
Závislost na šnečím sorbetu je nad očekávání vysoká. V celé Andalusii jsou statisíce závislých do takové míry, že každý rok vychází mapa šnečích stájí po celém městě a strávníci si volí trasu.
letos jsou 41 stánků rozmístěných po centrálních a odlehlých čtvrtích . Navíc se tento gastro zvyk nevyskytuje pouze v hlavním městě všechna města Cordoby . Ti z nás, kteří jedí šneky, je do konce sezóny vyzkouší prakticky všude v okruhu 10 kilometrů. A je to tak, že téměř každý den jíte“ čepice šneků “. Je to náboženství.
BERTE JE JAKO CORDOBES
Jakmile se začnou objevovat šnečí pouliční stánky a klasické plakáty "Jsou tam šneci" , vykouzlí úsměv na tváři těch z nás, kteří milujeme tuto obálku, která je vždy doprovázena a velmi studené pivo nebo velmi studené víno také z Montilla-Moriles.
Tapa šneků v jejich omáčce
Ten okamžik s sebou přináší statisíce vzpomínek na vaše nejranější dětství. popíjení šneků s rodinou , na té či oné terase, s jarní atmosférou jako kulisou. Ve skutečnosti, zůstat mít čepici šneků Stává se tou nejlepší záminkou vidět vás během týdne s přáteli nebo vypadnout z rutiny.
Kolik věcí se vám stalo s krytem hlemýžďů před vámi! Tímto rituálem se slaví odkládání zimy, Vítej jaro, na nekonečná světelná odpoledne a život na ulici.
V Córdobě slouží ve sklenici nebo v hrnku lžičkou je vylovit ve vývaru a na skořápky se obvykle umístí miska.
Způsob, jak je jíst, je velmi jednoduchý. Usrkávejte a vyndejte šneka ven i dovnitř. Obvykle jedí "the boys", které se připravují s lahodným vývarem (který se také usrká při pojídání šneků) a který má dotek máty a koření. Ano, trochu to štípe, protože Kromě jiných koření obsahuje chilli ale má nezaměnitelnou chuť, která si vás nakonec podmaní.
Ano, šneci mohou být chutná
OBCHOD S ŠNEKEM
I když můžete také požádat a obal "těch tlustých" , které se obvykle připravují v kečup (i když existují i jiné receptury a velikosti) ; pravdou je, že žádný z nich obvykle nemá tolik tahu jako chlapci , z toho denně se u každého stánku podává až 60 kilo , údaj, který na konci sezóny dosahuje cca 200 000 kilo pouze v Córdobě.
Recept na šneky je sice něco, co v rodinách stále přetrvává (dodnes si pamatuji, jak jsem chodil pro šneky, které maminka později uvařila), stále více šneků pochází z z farem . Jeho dítě, helikultury , je kulatý podnik (alespoň v Andalusii), kde jsou více než 200 farem mezi Sevillou, Córdobou a Malagou, kde se jich nejvíce spotřebuje.
Vskutku, Podávají se i k odvozu (za 1,20 € tapa pro kluky ve vývaru) a stánky nebo bary mají často i nádoby, které si za pár centů navíc můžete vzít domů a v klidu si je tam sníst.
šneci v rajčatech
ČTYŘI NEOMYLNÉ STANICE ŠNEKŮ
** La Magdalena šneci, Plaza de la Magdalena **
Kouzlo tohoto náměstí vedle stejnojmenného kostela, nyní odsvěceného, který hostil po celou svou historii od býčích zápasů až po inaugurace v posledních letech Córdobského festivalu poezie (s Albertův plán u kontrol), je vrcholem tohoto rande s caracoleo.
Na jeho terase se můžete kochat majestátními stromy náměstí: akáciemi, morušemi... cvrlikáním ptáčků a tím pramenem, který je na malých náměstích v Cordobě hmatatelný jako málokde jinde.
Los Patos Snails, zahrada zemědělství
Tady je klasika v tomto caracoleo protože tato rodina kromě toho, že získala několik ocenění, má více šnečích stánků po městě , je oddána tělem i duší podnikání a v tomto oboru má za sebou tři desetiletí.
V této poloze, v půvabné zahradě v centru, p Můžete se podívat, jak je připravují a prozradí vám všechny triky.
Magdalena náměstí, Cordoba
Snails Malmuerta Tower, Church Square
Dalším z ikonických míst, kde je jíst, je Vedle této Cordobanské osmiboké věže z roku 1404 který byl po vojenském využití v 18. století astronomickou observatoří.
Přestože je tato pozice v květnu na prázdniny odstraněna, pravdou je, že procházka tam stojí za to , a může být dokonalým doplňkem a předkrmem po návštěvě Palacio de Viana, který se nachází pár minut odtud v samotném Barrio de Santa Marina a je absolutně doporučen.
** Stanice Caracolexpress. Před autobusovým nádražím / Renfe**
Zde kromě klasiky chlapci s vývarem a tučnými v omáčce , doporučují se nejexotičtější návrhy, které podávají. Například, šneci v mexickém stylu (kořeněné a s nachos), k Japoncům (s teriyaki omáčkou) a dokonce i na italský způsob, vyrobené carbonara.
Ve skutečnosti už mají legii následovníků, kteří tam chodí testovat své nové návrhy. Řekl jsem, Pokud hledáte rozdíl, toto je vaše místo.
V blízkosti Palacio de Viana najdete jeden z nejbájnějších stánků v Córdobě