Cannelloni s kozí cecinou, escarole a restovanými houbovými liškami v Cocinandos.
Zdá se, že naše nevědomí má tendenci spojovat koncept exkluzivity s konceptem nedosažitelného luxusu. Stejně tak, když s námi mluví o Michelinské restaurace Nikdy jsme neuvažovali o návštěvě vašeho obývacího pokoje – ani z rozmaru – ze strachu z děsivého a nafouknutého konečného účtu.
Je pravda, že ve velkých městech jsou ceny těchto úžasné, oceněné menu jsou nadprůměrné… stejně jako byty, kvalita života, doprava atd. Z tohoto důvodu navrhujeme rozšířit vidění hvězdného kosmu poloostrova a rozhodnout se pro vzdálenější a zároveň „dostupnější“ místa. Proč nevyužít víkendový útěk a dát nám hold v podobě designové kuchyně?
Katedrála Leon
Aniž bychom zacházeli dále, přibližovali se historickému město leon, Ze začátku to není příliš riskantní výdaj. Jen něco málo přes 330 kilometrů od Madridu, za tři hodiny jízdy, se ocitnete v srdci starého města a necháte se uchvátit jeho katedrálou, jednou z nejušlechtilejších francouzský gotický styl Nebo, chcete-li, v Alvii (dálkový vlak Renfe; 71 EUR), budete mnohem pohodlnější, uvolněnější a bezpečnější.
Hotel NH Plaza Mayor
Vyberte si centrálně umístěný hotel, jako je NH Plaza Mayor, s privilegovanou polohou v centru města Barrio Húmedo, staré město hlavního města, kde Leonese tráví volný čas tapas v rytmu nových vín DĚLAT. Země Leon Nenechte si ujít příležitost požádat o a bierzo, zrekonstruovaný a s mnohem aktuálnějším charakterem. Pro klasiku doporučuji vždy bezpečnou pizzu tapa od La Competencia (s tím vybledlým nádechem Cabrales tak charakteristickým a tak málo obtěžujícím). v Odskok obtížné bude vybrat si mezi více než pět druhů kroket A pokud máte silnou povahu a nevadí vám platit za tapas (v Leónu nemusíte platit za tapas), požádejte o černý pudink v mýtickém baru Fretka (Ujišťují, že je to nejlepší, ale neudělejte chybu a zeptejte se majitele, který je docela náchylný kárat zákazníky svou „tvrdou pózou“).
Pokoj hotelu NH Plaza Mayor
Při západu slunce je čas, aby se objevily hvězdy. V restauraci Cocinandos s otevřenou kuchyní a a jediné menu (pět jídel plus dezert; 39 € plus DPH) Juanjo Pérez a jeho manželka Yolanda León vymysleli tento způsob postupu, aby měli pod kontrolou náklady a především téměř nikdy neopakovali jídla. obvykle měnit jídelníček každý týden, ale teď mají krémové cappuccino s houbami San Jorge a cecinou; studená polévka z třešní, tuňáka a avokáda; mille-feuille z marinovaného lososa, jablečného sýra a chřestu; pečená kambala divoká, houby a brambory a jikry tobiko; vakuově pečené tacos pro selátko, hruškovou limonádu a smetanový sýr a jahody se smetanou na „jejich“ způsob, ale od pondělí si jejich nové delikatesy vyrobené s nasazením a know-how budete muset přijít sami. Jeho styl by se dal definovat jako městská tržní kuchyně.
Součet: jízdenka na vlak (71 eur) + nocleh v hotelu (69,99 eur pro dvě osoby) + menu v restauraci s michelinskou hvězdou (42,12 eur) = 148 115 EUR na osobu.
Závěr: za méně než 150 eur je možné gastronomický a vysokohorský víkend ve fascinujícím a historickém městě.
Juanjo Pérez a Yolanda Leon