Chifa lahůdky v čínské čtvrti Limy
Je brzy, ale obchody jsou již otevřené a ruch nakupujících s vozíky a taškami v ruce a turistů s fotoaparáty vtrhne do obvodu této ulice plné rudí draci, barevné fasády a lucerny visící na jemných vláknech od fasády k fasádě . Kdo by řekl, že jsme pár metrů od historického srdce Limetka ?
První Číňané dorazili do Peru v roce 1849, aby pracovali na polích bohatých haciend na peruánském pobřeží. Když tito čínští otroci, kterým se říkalo kuli, dostali svobodu, opustili venkov a přestěhovali se do města, do Limetka . Tam se usadili, založili své podniky a začali prodávat dovážené produkty přímo z Číny. Zdá se, že v té době se čínské obchody nacházely na úrovni ulic, v historickém centru, kde dnes stojí barevné a autentické , malý peruánská čínská čtvrť . Název ulice (Capón) prý pochází ze zvyku odlévat prasata, aby maso nezapáchalo, ale kdo ví?
Je známo, že čínští přistěhovalci vytvořili rodiny s místními obyvateli, křížili rasy a výsledkem bylo a smíšené rasy nejen krve, ale také kultur . Tak se zrodilo to, čemu tady říkají chifa : harmonie mezi tradičními čínskými a peruánskými recepturami, mezi surovinami z Asie a těmi, které rostou v amerických zemích. Kuriózní název pro druh kuchyně, který má i své vtipné vysvětlení. Říkají, že kuchyně chifa se takto nazývá, protože ti čínští otroci přistěhovalců, když chtěli jíst, zvýšili své malé hlásky ve snaze získat misku rýže a řekli: "chi faan, chi faan...", což znamená "" jíst rýži, jíst rýži“. Jaké věci!
Je to jen východ slunce a v té chifa-čínské čtvrti Limy už hodiny dávají snídaně ve velmi velkých a nevýrazných místnostech plných kruhových stolů. úhlednost a funkčnost , charakteristika většiny čínských Číňanů, které můžeme ve světě restaurování chifa najít. Na jídelním lístku jsou tradiční jídla asijské kuchyně a některé lákavé pochoutky i za svítání, jako např kachní jazyky vlny marinovaná a smažená kuřecí stehna . Ano, takto začínáte den a také s dalšími velmi energetickými svačinami, jako je kypré a krémové dim sum plněné zeleninou a vepřovým masem, miso polévka, arroz chaufa (smažená rýže se zeleninou), koláčky ze zeleného čaje a čaj a sójové mléko strávit hostinu.
Chifa snídaně v centru Limy